有關炒水的精選大全
1、豆角需要焯水5-10分鐘。2、涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜,通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感,關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味,口感發硬。焯水時間太長也不好,會讓豆...
1、豆角需要焯水5-10分鐘。2、涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜,通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感,關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味,口感發硬。焯水時間太長也不好,會讓豆...
1、小白菜用開水進行焯燙,只要兩到三分鐘就可以爛熟了。2、小白菜用開水進行焯燙,只要兩到三分鐘就可以爛熟了。小白菜是很容易熟的,不要煮很長的時間,否則是會導致維生素的流失。選小白菜的時候不應該選擇青色為主的白菜...
1、精瘦肉、土豆、紅薯粉條、柞水木耳、豆腐、青紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉。2、紅薯粉條熱水泡軟,柞水木耳泡發。3、土豆、柞水木耳、青紅椒分別切絲。4、精瘦肉切絲加鹽,料酒入味,加蛋清、...
1、食材準備:鹼水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿蔔適量。2、準備好韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。3、用蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調成料汁待用。4、鍋加熱放適量的油,下入...
1、炒米水主要是用一些白米飯炒幹以後泡茶製做而成的一種健康飲品。這類炒米水的營養成分並並不是很高,由於白米飯在炮製全過程中水份很多的脫落,出現發焦的情況。就算是中後期侵泡一些溫開水也沒法補充稻米當中初始的...
1、將鍋燒熱,下入準備好的砂糖;2、倒入相當於糖分量二分之一的清水,用中火燒;3、邊燒變攪拌,直至白糖融化;4、注意觀察,糖水從大泡泡變成小泡泡,顏色變成淡黃色;5、待小泡泡開始變粘稠,顏色會變得更深;6、最後顏色從深黃變成淺棕...
用料:水鴨,川天椒,薑片,蒜頭,蠔油。步驟:1、備料,水鴨洗淨,斬成小塊;配料洗淨切好。2、油燒熱,加水鴨塊翻炒表明變色,加薑片繼續翻炒三分鐘左右。3、加蒜頭,整顆即可,也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。4、辣椒剁碎。5、加辣椒翻炒...
1、材料:雞蛋、水、鹽、味精。2、雞蛋打散,加上200毫升清水和鹽、味精攪勻;3、鍋燒熱,倒入攪好的雞蛋用手勺貼著鍋推動,迅速加進各種配料,炒至湯汁干時,澆上香油即成。4、鍋用油涮一下,上火燒乾擦淨,炒時不易巴鍋。...
1、炒肉片不需要焯水,炒肉片的豬肉不用焯,肉片也不用焯,但可以用澱粉和調料醃製一會兒,肉片炒出來會嫩一些更有味道一些。2、紅燒肉則需要切成塊再焯水,其實如果肉夠新鮮的話,不焯水也沒關係的。鍋燒熱倒入油,待油溫6、7成熱...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞蛋:3個;蝦皮:1小把;小蔥:適量;料酒:適量;水:適量;食鹽:適量;水炒雞蛋的做法揀去蝦皮裡面的蝦鬚,用清水將蝦皮沖洗乾淨雞蛋打入碗內蔥花放入雞蛋內放入...
1、炒雞不要焯水,雞肉本身很容易熟,焯完水的雞,營養流失不說,鮮香味下降不少,再做的話,味道就要差很多。2、炒雞時,把雞提前醃製,不僅色澤更加好看,而且也會更加的入味,醃製過後再進行炒,一點腥味都沒有,還保留了雞肉的營養,這樣做...
1、食材準備:鹼水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿蔔適量。2、韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。3、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調成料汁待用。4、鍋加熱放適量...
1、將水菜對半剖開,挖去硬梗,用手撕成大片。2、豬肉切片,放適量豆油,豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油,放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉,翻炒。5、炒至豬肉變色,倒入包心菜炒熟,加適量味精,鹽巴即可。...
1、將水菜對半剖開,挖去硬梗,用手撕成大片。2、豬肉切片,放適量豆油,豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油,放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉,翻炒。5、炒至豬肉變色,倒入包心菜炒熟,加適量味精,鹽巴即可。...
1、材料:水芹菜500克、雞蛋3個、蔥花20克、精鹽4克、味精2克、植物油40克。2、水芹菜去葉片根,把葉柄洗淨,切段,放入沸水鍋中焯一下撈出。3、炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花10克煸香,將攪好的雞蛋倒入,炒成小塊備用。4、油鍋放油燒...
1、原料:水蘿蔔2個蔥姜、生抽、蠔油。2、水蘿蔔洗淨切一釐米左右的方塊備用。3、鍋中燒熱油,放入蔥姜煸香,放入蘿蔔丁翻炒1分鐘後倒入生抽燒開轉小火蓋鍋蓋燜5分鐘。4、5分鐘後蘿蔔變軟,調入適量蠔油即可出鍋。...
1、首先,準備好大米,把大米用清水多洗幾邊,把米粉洗掉,直到淘米水變成清澈為準。2、把洗乾淨的大米放在平盆中涼幹,一般晚上洗的,第二天早上翻翻,到第二天晚上就幹了。3、準備好乾淨的炒鍋,不可以帶油哦,把涼乾的大米放入炒鍋...
1、食材準備:鹼水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿蔔適量。2、韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。3、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調成料汁待用。4、鍋加熱放適量...
1、炒雞加冷水燉。2、燉肉類要冷水下鍋,主要目的是排除血汙和肉腥味,如果沸水或熱水下鍋,原料迅速受熱會使表層蛋白質凝固,不利於排汙。用冷水下鍋逐漸加熱至沸,看血汙洗得差不多後,再用清水沖洗乾淨即可。3、炒雞的做法:準...
1、巧用水油炸食物,省油又健康:如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時,可在鍋底放一點油,加一勺水,利用蒸汽把食材薰熟,水分蒸發後,少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物,下脆上軟,外香裡嫩,口感一樣很好,但脂肪含量卻並不高,...
1、水豆腐1塊,油適量,鹽適量,醬油適量,大蒜頭4小個,蔥花適量。2、把水豆腐用水衝下,切成一小塊備用。3、鍋內放油燒熱,把豆腐倒入鍋中。4、加點鹽,大蒜頭翻下。5、加點醬油,掂鍋,翻炒,讓豆腐均勻上色。6、加入適量的水煮沸。7、...
1、準備材料:雞蛋2個、食用鹽少許、水適量、芝麻少許、蔥花少許;2、蔥洗淨切段切蔥花,雞蛋加入少許食鹽打散,鍋中倒入蓋住鍋底的水燒開;3、倒入已經打散的雞蛋,等成型後劃散,慢慢收幹鍋裡面的水關火,撒上芝麻和蔥花,盛出晾涼即...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。4、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。5、...
1、將水菜對半剖開,挖去硬梗,用手撕成大片。2、豬肉切片,放適量豆油,豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油,放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉,翻炒。5、炒至豬肉變色,倒入包心菜炒熟,加適量味精,鹽巴即可。...
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