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酥肉上長白色的黴是白麴黴,此時就不能再食用了,對人體有害。...
1、準備蔥、蒜。2、切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽再剁,這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。3、橄欖油、土雞油,一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裡。4、水開後,放入適量的開水到碗裡,衝勻調料。5、麵條和酥...
通常是糊沒調對。糊分很多種,有蛋清糊、蛋黃糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等,每種糊又有各種的優缺點,比如蛋清糊炸出來的東西口感軟嫩,全蛋糊炸出來口感焦脆但易回軟,脆皮糊以蓬鬆為主,酥而不脆易回軟,水粉糊做出來口感焦...
1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊;2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁;3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀,倒入調好的肉塊中;4、醃製半小時以上;5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊,先中火再轉大火,如果是薄的肉條,浮起後...
1、先將雞蛋打入碗中打散調勻;2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可;3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、原料:豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、將五花肉去皮,兩面剞上花刀,再改成2.5釐米...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、肉的處理是關鍵,一定要選擇肥瘦均衡的肉。要使酥脆的豬肉油炸和美味,必須首先注意所選的肉塊。脆皮豬肉通常用五花肉製成,當然,五花肉並不是簡單的五花肉,但它需要三層肥瘦均勻的五花肉,最好選擇後腿肉或裡脊肉,這塊肉味...
1、食材:雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨,瀝乾水分後,剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒,生抽,胡椒粉和食鹽,蔥姜醃製30分鐘左右。4、30...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、主料:鵝肉500克,輔料:雞蛋150克,澱粉100克。2、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入...
1、食材:雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨,切成丁。3、在雞丁中加入鹽,十三香,醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油,油熱後...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:200克;雞蛋清:2個;澱粉:50克;白糖:50克;冰糖:50克;芝麻:適量;植物油:20克;酥白肉的做法肥肉切成1-2公分的小丁蛋清加入澱粉攪拌成糊狀一鍋熬糖漿:將...
1、食材用料:精肉200克、木耳100克、豬油適量、孜然適量、蒜蓉醬適量、老抽適量、鹽適量。2、精肉焯水撈出,用廚房紙擦去水分,手撕成絲加入鹽,老抽醃製15分鐘,鍋燒熱加偏多些油,放入煸炒,以炸的方式炸至酥脆金黃變成酥肉,口感...
1、食材:雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨,瀝乾水分後,剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒,生抽,胡椒粉和食鹽,蔥姜醃製30分鐘左右。4、30...
1、雞蛋打入碗中打散調勻。2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可。3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小...
1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小...
1、主料:豬肉500克。2、調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡,切幾片老薑進去,加適量鹽。5...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉(後臀尖):300克;雞蛋:3個;水澱粉:45毫升;食鹽:5克;啤酒:30毫升;蔥:2段;姜:5片;八角:2個;桂皮:1根;醬油:15毫升;白糖:8克;白胡椒:5克;小酥肉的做法豬肉洗淨...
1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小...
1、主料:酥肉170克。2、輔料:鮮醬油15克、料酒5克、蔥2根、姜5片、幹辣椒2個、花椒粒1克、八角1個。3、備好自制酥肉。4、耐高溫碗中放入備的好蔥段、花椒粒、幹辣椒段、薑片、八角。再倒入小半碗水、鮮醬油和一點點白...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:適量;澱粉:適量;雞蛋:適量;麵粉:適量;花椒:少許;酥肉的做法五花肉切片,澱粉里加雞蛋,麵粉,鹽,花椒粒和水拌成糊糊把切好的肉片放糊糊裡拌勻鍋裡油...
酥肉不管是炸後趁熱吃還是和菜一起煮湯都很美味。今天我們來介紹一下酥肉的做法。將肥瘦相間的豬肉切成小塊狀,裝到一個大一點的碗裡。將雞蛋和適量的澱粉加入豬肉中。攪拌均勻。其中雞蛋和澱粉都能讓豬肉保持嫩滑並且...
1、食材:雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨,切成丁。3、在雞丁中加入鹽,十三香,醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油,油熱後...
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