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1、阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中（隔水）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）。3、加入...
1、如果製作的太妃糖太軟了，我們可以重新將它融化成粘稠的液體，在裡面多加一些麥芽糖或者是其它食材進行中和，在熬製的時候不停的用矽膠鏟去攪拌，一直到糖液變得濃稠再倒進模具裡面，這樣太妃糖就不會太軟了。2、糖果是我們...
1、高筋粉：200克，低筋粉：50克，酵母：3克，鹽：4克，水：160克，大蒜：5顆，荷蘭芹：3根。2、首先把桌子噴點水，擦乾淨。把麵粉圍成一圈，加入酵母和鹽。注意，酵母和鹽不能放一起。酵母是一種真菌，鹽的滲透壓很強，會抑制酵母發酵，甚至會造成酵母脫水...
目錄方法1：做麵糰1、發酵。2、加入黃油和麵粉。3、讓麵糰膨脹。方法2：做軟椒鹽捲餅1、把麵糰分為幾等份。2、把麵糰搓成條。3、把麵條做成椒鹽捲餅。方法3：水煮及烘焙1、準備烘焙椒鹽捲餅。2、做蛋液。3、煮椒鹽捲餅。4...
1、食材準備：茄子、西紅柿、五花肉、洋蔥、大蒜、小蔥、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、鹽、食用油2、將所有食材準備好並清洗乾淨，茄子先切成長短均勻的3段，然後切成小長塊，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化變黑；3、西紅柿...
紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，...
1、食材：麵粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麵、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成麵糰，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...
1、高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許2、先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。3、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。4、充分揉搓，分成10等...
1、阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中（隔水）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）。3、加入...
1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克，無鹽黃油室內溫度變軟預留。2、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。3、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出...
1、食材：義大利麵300克、番茄2個、蝦仁適量、洋蔥適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、把番茄清洗乾淨，洋蔥也洗乾淨切成小丁。3、鍋中倒入適量的的清水，燒熱後，加適量的食鹽和橄欖油，把意麵倒入鍋中。4、...
1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麵一樣各種摔打。4、可以拉出膜，差不多行了。5、整個麵糰蓋上...
1、麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。（500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好...
食材：普通麵粉、開水、涼水。1、普通麵粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的餅子柔軟又好吃。水裡什麼也不加。2、攪拌成絮狀，上手揉，麵糰不軟不硬，揉起來感覺不費勁，這個力道上手感覺得到。（麵糰會有一點粘...
材料：麵粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、鹽。步驟：將麵粉倒進盆子，先用沸水攪合一半的面，邊倒沸水邊用筷子攪。清水倒進盆子攪合另一半面，邊倒清水邊用筷子攪。將所有面攪成絮狀後揉成團，蓋上溼布或保鮮...
方法一：我們將冰箱裡的凍幹豆腐取出並放到乾淨的容器裡，往容器里加冷水。需要注意的是不要使用熱水或是開水，這樣做的話會大大破壞豆腐的結構，導致口感變差。之後我們等待一段時間，等到凍幹豆腐內的冰漸漸融化後即可。方法...
1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。3、晾晒：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮...
1、在盆中加入麵粉300克，食鹽3克，植物油5克，植物油能使麵糰更好的起酥，準備不超過30度溫水，邊倒水邊攪拌，其實燙麵並不適合做餅，燙麵的黏性比較大、口感軟糯，適合做糖糕菜角，烙柔軟又多層的餅，用半燙麵或者溫水和麵比較好，既柔軟...
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合，揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常...
1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊...
剝皮栗子可以做板栗燒雞這道美食，做法如下：1、主料選用：雞腿、板栗。調料選用：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。2、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。3...
1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊...
1、食材：義大利麵300克、番茄2個、蝦仁適量、洋蔥適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、把番茄清洗乾淨，洋蔥也洗乾淨切成小丁。3、鍋中倒入適量的的清水，燒熱後，加適量的食鹽和橄欖油，把意麵倒入鍋中。4、...
1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麵一樣各種摔打。4、可以拉出膜，差不多行了。5、整個麵糰蓋上...
1、肉的清洗，這一步其實就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。2、加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質表面發黏3、加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達到肉質鮮嫩的目的4、加雞蛋，這一步...
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