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1、以冷凍魚為例。一是看。冰鮮魚表皮光潔度好、平滑,鰓體鮮紅。而經過長時間保藏的魚,表皮色澤發暗或發紅,區域性有皺紋出現,鰓體暗紅或糜變。冰鮮的淡水蝦蝦體呈青色,冰鮮的海水蝦呈青色、白色或微紅色,且色澤光亮。而冷凍...
1、將蝦剪去須、腳、頭尖,洗淨瀝乾水分,用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。2、鍋中放入色拉油(此時油量稍多一些),花椒、薑片爆香將原料瀝出。3、將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起;炸好的蝦撈出備用。4、鍋中留底油(此時...
1、雪梨蛋糕。蛋黃糊:蛋黃4個,黃油32克,梨汁70克,低筋麵粉80克;梨丁60克。蛋白糊:蛋白4個,白砂糖60克。梨去皮後一半切成小丁,另一半榨成汁。四個蛋黃中加入軟化的黃油,攪打拌勻。加入梨汁拌勻,再將低筋麵粉過篩著加入,拌勻成粘...
1、糖醋紅薯不知道大家有沒有吃過,準備好紅薯、白糖、白醋和花生油,先把紅薯去掉皮切成小塊,用冷水泡三分鐘再撈出來控幹水分,這樣就能去掉多餘的澱粉,炸的時候不會粘在一起。把鍋熱一下再倒上油,油溫差不多到160度的時候放...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料藕:2節;紅椒:2個;米醋:適量;細香蔥:適量;大蒜:適量;食鹽:適量;白糖:適量;香油:少許;姜:適量;酸甜小藕丁的做法嫩蓮藕去掉藕節,洗淨去皮並切成小方丁鍋內水燒...
1、食材:排骨適量,食用油適量,姜適量,蒜適量,白糖適量,鹽適量,白醋適量,醬油適量,水澱粉適量。2、鍋中加入適量的食用油。3、油熱以後把切好的排骨倒入。4、將排骨炸至兩面金黃。5、然後撈起放置盤中備用。6、鍋中留少量底油,把...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、食材:鴨腿若干,雞醬適量。2、首先,將鴨腿洗淨拍幹。3、然後大火熱油,把鴨腿少許煎一下倒入雞醬。4、轉中小火把鴨肉悶熟可以適當加鹽調口味。5、最後,待鍋裡出很多汁水再開大火收汁即可。6、甜酸鴨腿是一款美食,主料有鴨...
1、用料:草莓5顆。2、草莓洗淨取蒂。3、切成薄片,儘量用中間的那部分,比較好看。4、切好片排放在油布上。5、油布直接放在烤網上,60度-80度低溫烘烤2小時左右,時間不是嚴格的,和草莓片切的厚度有關,要注意觀察草莓片狀態,變成...
1、新鮮山楂洗淨去核,放適量白砂糖攪拌均勻,醃製一晚上;2、醃好的山楂上蒸鍋大火蒸15-25分鐘,直到山楂軟爛;3、趁熱攪拌成山楂泥,過篩後加入白砂糖和檸檬汁調味;4、山楂泥倒入鋪好錫紙的烤盤上抹平,放入烤箱調至100度烤60-90...
1、材料:雞胸,鹽,胡椒粉,味精,番茄醬,蒜粉,姜粉。2、事先把雞肉用擀麵杖棒幾下,記得不要棒散。3、斜刀把雞肉切成兩釐米寬,記得不要切到底哦,留一層薄薄的肉,連結在一起,這樣切好的不會散開。4、全部切好長條以後,改成斜刀塊兒。5...
1、山楂洗淨,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核。2、鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度新增)3、湯汁稍微濃稠時,加入山...
1、主料:鯽魚1條。2、輔料:蔥10g、姜5g、蒜10g、乾麵粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨,在魚身兩面打上一字刀。4、加少許料酒醃製2...
1、首先將蘿蔔的皮削掉,然後用水把蘿蔔清洗乾淨,用刀把蘿蔔切成薄片,放入碗中。2、在碗中放入鹽,攪拌均勻後醃製15分鐘,醃製好後,把蘿蔔醃出來的水倒掉。3、將白醋倒入碗中,加入切好的小紅辣椒,之後倒入放蘿蔔的碗中,浸泡兩個...
1、主料:櫻桃260g;輔料:水500g、細砂糖30g、鹽適量;2、櫻桃去掉瓣浸泡入水中,加入少量的鹽,清洗乾淨。3、洗淨後的櫻桃,瀝乾水分,倒入無油的鍋中,再在鍋中加入沒過櫻桃一倍的水。4、加入細砂糖。大火燒開,轉小火煮4-5分鐘即可。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬大排:500克;蔥:適量;姜:適量;八角:適量;食鹽:適量;花椒:適量;番茄醬:適量;生抽:適量;陳醋:適量;白芝麻:少許;色拉油:少許;酸甜排骨的做法排骨洗淨,涼水下鍋,煮...
1、黃油300g軟化,加入糖粉100g、蛋黃2個,低粉500g,混勻成團,冷藏至變硬,擀成薄片,入模具,底部用叉子叉出小孔。2、烤箱中層160度烤製表面上色。3、新鮮山楂去核,加入白糖。熬製成醬,裝瓶分裝備用。4、將烤制好的塔倒入酸奶,裝飾...
1、首先取3-4片幹檸檬片,用清水先沖洗一下灰塵等其他雜誌。把水倒掉。2、然後倒入溫開水(40度為宜)含有檸檬片的杯中3、這樣泡出來的效果最好,而且檸檬的香味也更濃哦。4、在根據自己的喜好,加入適量蜂蜜5、一杯營養美容止...
1、材料:排骨500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量。2、先把排骨剁好,用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右,配料切...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、食材:新鮮山楂500克、冰糖200克、半個檸檬30克。2、山楂先用淡鹽水洗3分鐘,殺菌,瀝乾。3、先把山楂去核,然後倒入鍋裡。加水剛剛沒過山楂,擠入半個檸檬的汁。開火煮15分鐘。4、把煮好的山楂和s山楂水一同倒入攪拌機打成...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料白蘿蔔:1根;白糖:適量;白醋:適量;食鹽:適量;水:(溫)適量;酸甜白蘿蔔的做法材料備好,白蘿蔔洗淨去皮,切成厚度約為2-3毫米的薄片把白醋和鹽放在一個大碗中...
1、青魚段洗淨後切大塊,用鹽和1勺料酒醃漬半小時;2、將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;3、鍋內留少許底油,放入蔥薑蒜末小火煸香;4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;5、放入魚塊翻炒...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬裡脊肉:350克;食鹽:1/2茶匙;料酒:1大匙;番茄醬:5大匙;陳醋:1大匙;白砂糖:1.5大匙;玉米澱粉:6大匙;水:半杯;酸甜裡脊的做法豬肉切片後,切成細長條先用醃料...
1、新鮮芥菜不用切開,整個放到大鍋開水裡去青,大火煮5-6分鐘,見葉色變黃即可,然後從鍋裡拿出來過冷河同時洗淨,中間切開4-6份待醃;2、味道好不好關鍵是調配醃製的調料,白醋、糖和水的分量可以一邊試味一邊調,鹽少許即可,調好後...
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