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爆汁面藕的做法:配料:面藕,辣椒油,小米椒,芝麻醬,香菜,芥末醬等。1、面藕放在乾淨的盤子裡面,要先用溫水來泡發一會,不要泡久,大概是泡十分鐘左右就可以了,泡軟就可以了。但是要注意,不能用開水直接泡,要不然泡的太軟就不好吃了,泡好...
1、面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成,直徑0.7mm,且為空心。2、其製作需經20多道工序,歷經七十多小時,自然風乾。藕面種類繁多,有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕...
1、主料:麵條(生)適量、豬肉250克。2、輔料:藕100克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、香菇8朵、豆瓣醬60克、色拉油50毫升。3、老抽少許。4、將黃瓜切片,肉切末,藕,胡蘿蔔,黃瓜和香菇也分別切成末備用。5、炒鍋燒熱倒入50ML色拉油,油8...
1、面藕又叫藕面。“藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工製作而成的一種面製品,直徑僅為0.7MM,皆為空心。2、它的製作要經過20餘道工序,工作流程70多個小時,自然風乾,且受天氣影響嚴重,對...
1、放潮溼陰涼處儲存:新鮮蓮藕不用清洗,直接放至潮溼陰涼的地方,這種方法可以儲存5天左右。2、放入清水中儲存:將新鮮蓮藕洗乾淨,泡入清水中,經常換水,保持水質新鮮,這種方法可以儲存7天左右。3、用稻草儲存:新鮮蓮藕不用清洗,...
1、材料:乾麵藕100g,黃瓜1根,大蒜2瓣,芝麻醬20g,生抽適量,陳醋適量,鹽適量,辣椒油適量,香油適量。2、取乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用,用東西壓在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份,使用冷水泡發,這樣使得泡出的面藕更加勁道。3...
1、面藕50克,青椒1個,生抽2勺,花椒油1勺,醋1勺,蒜1個,蔥1根。面藕加冷開水泡半小時,青椒切絲蒜蔥辣椒切沫,面藕泡軟擠幹水,加入青椒絲蒜辣椒蔥生抽花椒油等拌勻即可。2、香菜2根,生抽3勺,香醋1勺,黃瓜半根,面藕適量,芝麻醬適量,大蒜2...
1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長。2、原料:麵筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生薑10g、醋15g、澱粉15g、白糖25g。3、麵筋切薄片、藕削皮切薄片、生薑切末、醬油、醋、白糖、澱粉,和35克水一起拌勻,備用。4...
1、材料:面藕50克、青椒1個、生抽2勺、花椒油1勺、醋1勺、蒜1個、蔥1根。2、先將面藕加冷開水泡半小時。3、青椒切絲蒜蔥辣椒切沫。4、面藕泡軟。5、擠幹水份。6、加入青椒絲蒜辣椒蔥生抽花椒油等拌勻即可。...
1、材料:乾麵藕100g,黃瓜1根,大蒜2瓣,芝麻醬20g,生抽適量,陳醋適量,鹽適量,辣椒油適量,香油適量。2、取乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用,用東西壓在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份,使用冷水泡發,這樣使得泡出的面藕更加勁道。3...
1、麵筋切薄片。2、藕削皮切薄片。3、生薑切末。4、醬油、醋、白糖、澱粉,和35克水一起拌勻,備用。5、鍋裡倒入油,燒熱後,放入麵筋炸到金黃色,撈出,用廚房紙吸去多餘油汁。6、另起油鍋,放入薑末和藕片,翻炒3秒。7、然後放入面...
1、蓮藕切開之後,內部是黑色的是因為藕在運輸或者是採摘的過程中出現了破損,導致泥巴進入了蓮藕的內部,導致蓮藕內部長時間和空氣接觸導致的,這樣蓮藕只要清潔就好了。2、蓮藕中含有大量的多酚類的物質,還有酶氧化酶,這類物...
1、首先需要準備好乾淨的溫開水,將面藕放進泡發直到面藕澎漲就可以。2、乾麵藕用冷水侵泡一小時預留,泡的情況下最好用一個盤子或是菜盤壓在上面,讓面藕徹底消化吸收水分。3、泡發好的面藕大約是白白嫩嫩的,很有延展性,隨...
區分面藕和脆藕的方法:1、首先可以檢視蓮藕的粗細,較粗的蓮藕一般情況下就是面藕,較細的就是脆藕;2、看顏色的深淺,顏色深的蓮藕一般是面藕,顏色淺的一般是脆藕;3、還可以看蓮藕的表皮,表皮較為粗糙的就是面藕,較為光滑的就是...
1、主要食材:鮮藕。2、將黃瓜切片,肉切末,藕,胡蘿蔔,黃瓜和香菇也分別切成末備用;3、炒鍋燒熱倒入50ML色拉油,油8成熱時候倒入肉末翻炒,炒至肉末變色,(大概炒個1分鐘),加入10ML料酒翻炒幾下;4、加入豆瓣醬翻炒,翻炒均勻後加入蔬菜...
20分鐘左右。面藕在製作以前需要泡開才能夠服用,泡開之前需要準備好乾淨的溫開水,將面藕放進,等到20分鐘左右,泡發至面藕澎漲即可。面藕又叫藕面。“藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工...
1、蓮藕切開之後,內部是黑色的是因為藕在運輸或者是採摘的過程中出現了破損,導致泥巴進入了蓮藕的內部,導致蓮藕內部長時間和空氣接觸導致的,這樣蓮藕只要清潔就好了。2、蓮藕中含有大量的多酚類的物質,還有酶氧化酶,這類物...
1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長。2、原料:麵筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生薑10g、醋15g、澱粉15g、白糖25g。3、麵筋切薄片、藕削皮切薄片、生薑切末、醬油、醋、白糖、澱粉,和35克水一起拌勻,備用。4...
1、放潮溼陰涼處儲存:新鮮蓮藕不用清洗,直接放至潮溼陰涼的地方,這種方法可以儲存5天左右。2、放入清水中儲存:將新鮮蓮藕洗乾淨,泡入清水中,經常換水,保持水質新鮮,這種方法可以儲存7天左右。3、用稻草儲存:新鮮蓮藕不用清洗,...
1、首先需要準備好乾淨的溫開水,將面藕放進泡發直到面藕澎漲就可以。2、乾麵藕用冷水侵泡一小時預留,泡的情況下最好用一個盤子或是菜盤壓在上面,讓面藕徹底消化吸收水分。3、泡發好的面藕大約是白白嫩嫩的,很有延展性,隨...
1、面藕用溫水浸泡10分鐘,泡軟。2、泡發好後撈出來擠幹水份備用。3、蒜瓣剁成蒜蓉,蔥切成蔥花,香菜切成末備用。4、面藕中加入蒜蓉,蔥花,香菜,辣椒油,花椒油,香油,香醋,味極鮮醬油,鹽,雞精,白糖拌勻醃製15分鐘。5、時間到後即可品...
1、主料:麵條(生)適量、豬肉250克。2、輔料:藕100克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、香菇8朵、豆瓣醬60克、色拉油50毫升。3、老抽少許。4、將黃瓜切片,肉切末,藕,胡蘿蔔,黃瓜和香菇也分別切成末備用。5、炒鍋燒熱倒入50ML色拉油,油8...
1、麵筋切薄片。2、藕削皮切薄片。3、生薑切末。4、醬油、醋、白糖、澱粉,和35克水一起拌勻,備用。5、鍋裡倒入油,燒熱後,放入麵筋炸到金黃色,撈出,用廚房紙吸去多餘油汁。6、另起油鍋,放入薑末和藕片,翻炒3秒。7、然後放入面...
1、主料:麵條(生)適量、豬肉250克。2、輔料:藕100克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、香菇8朵、豆瓣醬60克、色拉油50毫升。3、老抽少許。4、將黃瓜切片,肉切末,藕,胡蘿蔔,黃瓜和香菇也分別切成末備用。5、炒鍋燒熱倒入50ML色拉油,油8...
1、首先將蓮藕表面的淤泥清洗乾淨;2、然後把蓮藕切成小塊後,浸泡在水中,然後加入少量白醋和一小勺鹽,用手翻洗幾次,讓白醋和食鹽充分溶解蓮藕的髒東西;3、接著等待5分鐘之後,用清水沖洗乾淨就可以了。...
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