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1、主料:鵝1500克。2、輔料:三七20克。3、調料:姜10克大蔥10克黃酒15克鹽3克味精1克。4、鵝宰殺後洗淨,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內。5、將田七一半研末備用,另一半蒸軟後切成薄片。6、田七片分放於盛鵝的碗內,並...
1、主料:鵝1500克。2、輔料:三七20克。3、調料:姜10克大蔥10克黃酒15克鹽3克味精1克。4、鵝宰殺後洗淨,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內。5、將田七一半研末備用,另一半蒸軟後切成薄片。6、田七片分放於盛鵝的碗內,並...
1、要放水。2、材料:鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。3、鵝蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發。4、直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失。5、碗裡刷...
1、要放水。2、材料:鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。3、鵝蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發。4、直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失。5、碗裡刷...
1、把鵝將其內臟掏空洗淨。2、裡外抹上細鹽醃10分鐘。3、再在表面抹上一層生抽待用。4、備好所塞餡料。青蒜苗,生薑,大蒜,豆豉。5、把大蒜切大塊,姜切絲,青蒜苗梗部切小段,葉子切3CM長段,蒜梗和葉子分開放。6、熱油鍋先把大...
1、要放水。2、材料:鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。3、鵝蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發。4、直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失。5、碗裡刷...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
1、主料:鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。2、輔料:鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉0.5克。3、首先備齊所有的食材,因為前幾天滷了肉,所以趕緊消耗滷肉湯,沒有滷肉湯可以用生抽代替。4、把鵝蛋打...
1、材料:豆腐300克,鵝血280克,蔥段適量,油適量,生抽適量,韓式辣椒醬適量,鹽適量,雞精適量。2、將豆腐用刀劃開待用;將鵝血放在案板上切開。燒鍋倒油燒熱,下入切開的鵝血翻炒。3、接著放豆腐,加入一些清水煮開。4、加適量的生抽...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
1、主料:鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。2、輔料:鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉0.5克。3、首先備齊所有的食材,因為前幾天滷了肉,所以趕緊消耗滷肉湯,沒有滷肉湯可以用生抽代替。4、把鵝蛋打...
1、鵝蛋蒸15分鐘才熟。2、蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘,因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失,並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂。...
1、材料:豆腐300克,鵝血280克,蔥段適量,油適量,生抽適量,韓式辣椒醬適量,鹽適量,雞精適量。2、將豆腐用刀劃開待用;將鵝血放在案板上切開。燒鍋倒油燒熱,下入切開的鵝血翻炒。3、接著放豆腐,加入一些清水煮開。4、加適量的生抽...
1、鵝蛋蒸好之後加蒜蓉一起吃不腥。2、食材:鵝蛋3顆,大蒜5瓣,蒸魚豉油2勺,白糖一小勺,鹽少許,辣椒一個,芝麻一勺。3、3個大鵝蛋放在清水裡用小毛刷清洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮切碎。4、鵝蛋放在蒸鍋上,水開蒸15分鐘。不要蒸太...
1、鵝肉250克,薑片5克,鮮蘑50克,食鹽適量,玉蘭片50克,味精1克,蔥段10克,清湯適量。2、鵝肉洗淨,切成3釐米左右的小塊,置大碗中,鮮蘑洗淨切成粗條,玉蘭片切成薄片,均放入鵝肉碗中,再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。3、鍋上火,倒入...
1、原料:蝦仁、鵝蛋、秋葵、熟油、鹽、料酒。2、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘,鵝蛋、秋葵清洗備用。3、鵝蛋磕入碗中,加鹽、料酒,少許熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量攪打均勻。5、蛋液過濾到盆中。6、上鍋蒸10...
1、原料:蝦仁、鵝蛋、秋葵、熟油、鹽、料酒。2、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘,鵝蛋、秋葵清洗備用。3、鵝蛋磕入碗中,加鹽、料酒,少許熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量攪打均勻。5、蛋液過濾到盆中。6、上鍋蒸10...
1、主料:鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。2、輔料:鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉0.5克。3、首先備齊所有的食材,因為前幾天滷了肉,所以趕緊消耗滷肉湯,沒有滷肉湯可以用生抽代替。4、把鵝蛋打...
1、原料:蝦仁、鵝蛋、秋葵、熟油、鹽、料酒。2、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘,鵝蛋、秋葵清洗備用。3、鵝蛋磕入碗中,加鹽、料酒,少許熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量攪打均勻。5、蛋液過濾到盆中。6、上鍋蒸10...
1、鵝蛋一般蒸10分鐘左右。2、首先,將鵝蛋打入碗中,打成蛋液,再加入涼開水,再放點鹽調味,攪拌均勻。鍋裡燒熱水,水開後放入鵝蛋,大約10分鐘就熟了。然後改用小火,五分鐘就可以出鍋了,如果不喜歡味道,可以放點醬油調味,調色,也可以...
1、鵝蛋蒸好之後加蒜蓉一起吃不腥。2、食材:鵝蛋3顆,大蒜5瓣,蒸魚豉油2勺,白糖一小勺,鹽少許,辣椒一個,芝麻一勺。3、3個大鵝蛋放在清水裡用小毛刷清洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮切碎。4、鵝蛋放在蒸鍋上,水開蒸15分鐘。不要蒸太...
1、鵝肉250克,薑片5克,鮮蘑50克,食鹽適量,玉蘭片50克,味精1克,蔥段10克,清湯適量。2、鵝肉洗淨,切成3釐米左右的小塊,置大碗中,鮮蘑洗淨切成粗條,玉蘭片切成薄片,均放入鵝肉碗中,再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。3、鍋上火,倒入...
1、鵝蛋是常見的蛋類食物,是可以蒸著吃。2、鵝蛋裡面含有卵黃磷蛋白、卵白蛋白、膽固醇、煙酸、磷脂、核黃素、維生素B1、維生素A、維生素E、鐵、磷、鈣等多種營養物質,其食用方法具有多樣性,比如蒸、炒、煮、煎、烤等。...
能。鵝蛋是家禽鵝生下的卵,表面較光滑,白色,呈橢圓形,個體很大,其重量是一般雞蛋的四、五倍,味道有些油,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。此外,鵝蛋中還含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦...
1、鵝蛋蒸好之後加蒜蓉一起吃不腥。2、食材:鵝蛋3顆,大蒜5瓣,蒸魚豉油2勺,白糖一小勺,鹽少許,辣椒一個,芝麻一勺。3、3個大鵝蛋放在清水裡用小毛刷清洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮切碎。4、鵝蛋放在蒸鍋上,水開蒸15分鐘。不要蒸太...
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