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1、三黃雞斬塊冷水下鍋，鍋裡放蔥姜和料酒，焯水控幹。2、土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青紅椒切滾刀塊。3、鍋裡底油，小火，倒入冰糖，炒糖色，炒到棗紅色，冒泡。4、倒入雞塊翻炒上色，放入幹辣椒，薑片，香葉，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣醬繼續翻炒...
1、雞1只、花椒12粒、土豆3個、啤酒1瓶、青椒2個、幹辣椒12個、郫縣豆瓣醬1勺、八角2個、大蔥半根、洋蔥1個、老抽1勺、蒜8瓣、鹽適量、姜適量醬油1勺、冰糖6粒、料酒2勺、香葉2片、桂皮1塊、雞精1勺、胡蘿蔔一根、紅...
1、食材：整雞一隻（約2公斤左右，最好是土雞），土豆三四個，青椒五六個，紅色朝天椒一把，生薑一整塊，大蒜4至5瓣，豆瓣及白砂糖各2至3湯匙，大蔥、花椒、味精、鹽適量，啤酒1瓶，皮帶面適量。2、整雞洗乾淨，並剁成同樣大小的塊狀。把土豆去皮...
1、可以，如果是要用白酒的話最好是度數高的。2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。3、鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。4、鍋中...
1、做大盤雞先將雞腿洗淨，切成小塊，然後準備土豆和蘑菇，然後將雞塊放入水中燒開去除雞塊中多餘的血。2、然後將火鍋底料融化，然後倒入雞塊加鹽，倒入適量醬油上色翻炒均勻，再放入土豆翻炒，加入適量的水用大火燉15分鐘，然後把蘑...
1、食材：雞肉500克、土豆300克、青椒50克、紅椒50克、八角5克、桂皮5克、大蔥5克、生薑3克、大蒜3克、花生油3克、老抽3克、白糖3克、鹽3克、香菜3克2、將雞肉洗淨切塊，去處內臟後用水沖洗浸泡。放入熱水中煮十分鐘左右...
1、材料：雞半隻、土豆3個、青椒2個、蔥1根、姜1塊、蒜1頭、冰糖1把、幹線椒1把、鹽適量、花椒1把、八角4粒、香葉4片。2、剁好的雞肉放盆裡，多放點鹽，用清水洗，多洗幾遍，去除血水，洗好控水備用。3、開水泡一把幹線椒，這種是...
1、紅椒適量，土豆適量，三黃雞適量，洋蔥適量，十三香適量，生抽適量，糖適量，胡椒粉適量，料酒適量，八角適量，小茴香適量，桂皮適量，幹辣椒適量，火鍋底料適量，姜蒜適量，花椒適量。2、準備好需要的全部食材。土豆切塊用水泡、洋蔥切片、幹辣...
1、食材：雞肉500g，土豆300g，洋蔥100g，青椒50g，啤酒300ml，大蔥1根，姜20g，蒜1頭，花椒適量，幹辣椒適量，八角適量，老抽適量，油適量，鹽適量，豆瓣醬適量。2、先把所有的食材洗乾淨切好備用。一般飯店裡的土豆切的塊頭都比較大，但是我們要適...
1、雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克。2、蔥20克，姜20克，八角5克，花椒15克，桂皮5克，幹辣椒30克，胡椒5克。3、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色。4、將雞塊倒入...
新疆大盤雞是新疆地區名菜,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。操作方法1土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。雞肉放入蔥段3克，...
大盤雞怎麼做，相信很多朋友都遇到過這種類似的問題，那麼如何解決這種問題呢？下面小編分享解關於大盤雞的的做法，希望能對大家有所幫助。1.準備雞肉、土豆、白糖、香葉、茴香、紅油豆瓣醬、黃酒、幹辣椒、碎雞肉和土豆。2....
1、食材：土雞1只，土豆400g，洋蔥一個，青椒5個，幹辣椒適量，啤酒適量。2、把雞剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒，土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。3、青椒和洋蔥切塊備用。4、熬糖色...
1、土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。4、放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。5、倒入雞肉翻炒，加入...
1、食材：三黃雞、大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油。2、雞清理乾淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西；幹辣椒切段，蔥薑切片。3、鍋裡放兩大勺油，油溫...
1、土豆洗淨去皮切塊，青紅椒洗淨去籽切塊，雞肉洗淨切塊。2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克薑片拌勻醃製。3、鍋燒熱，放適量油，油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜爆香。4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。5...
1、材料：雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5克，啤酒一罐。2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成...
1、選好全雞剁成3cm左右的雞塊，備用。2、土豆削皮切成滾刀塊備用。3、蔥切斷，姜、蒜切末。4、雞塊放入開水中操去血水，撈出雞塊控水備用。5、放少許食用油熗鍋，放入切好的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒麵，翻炒出香味。6、放入雞...
1、材料：雞肉適量。2、先將雞腿洗淨，切成小塊，然後準備土豆和蘑菇，然後將雞塊放入水中燒開去除雞塊中多餘的血，然後將火鍋底料融化，然後倒入雞塊加鹽，倒入適量醬油上色翻炒均勻，再放入土豆翻炒，加入適量的水用大火燉15分鐘，然後...
1、切好的土豆塊放入清水中備用，將青椒片開後去籽，把洋蔥切塊掰散後放入盤中備用。2、將雞斬成塊，然後冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒去腥，水燒開後撇淨浮沫，再撈出雞塊。3、起鍋燒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香，炒香後下...
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。4、倒入半勺...
1、清淡版大盤雞的用料：雞肉、半隻土豆、一隻青椒、薑片、鹽、冰糖、料酒、生抽、花椒、胡椒粉等各種香料少許。2、雞肉洗淨，冷水稍微泡泡除血水，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉，拌勻醃半小時。3、熱鍋冷油，放花椒、薑片，小火炒...
1、薑切片，蒜子拍破，青紅椒去籽切片，土豆去皮，切成菱形塊放進清水內清洗備用。2、三黃雞從中間破開，去除內臟，清洗乾淨，然後剁成大小均勻塊備用。3、鍋上火加入適量的植物油燒熱，然後下入土豆炸至，炸至土豆外皮金黃成熟倒出控...
1、食材：柴雞250克、麵條適量、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、鹽適量、白糖適量、醬油適量、幹辣椒四個、蔥末少許、蒜末少許、薑末少許、孜然粉少許、料酒少許、上海青兩顆。2、雞肉洗淨焯水。3、鍋中放油、放糖融化，...
1、食材：三黃雞一隻，土豆3-4個，青辣椒3-4個，河粉一包，大蔥2根，大蒜2個，姜1塊，幹辣椒100g，花椒20g，八角2個，香葉3片，桂皮2個，豆瓣醬1湯匙，醬油2湯勺，糖6茶匙（30克）。2、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出。3、將白砂糖下鍋...
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