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1、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤逐個戳小洞。2、備鹽,和米酒,燒開水後盛出等待完全冷卻。3、將辣椒裝盆裡,加鹽拌勻。4、倒入米酒,拌勻後靜置半小時。5、將冷卻的開水倒進罈子裡,放少許鹽,再將辣椒裝進罈子裡,蓋上蓋子,罈子邊沿放清...
1、主料:白蘿蔔1個、泡椒5個。2、輔料:米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。3、白蘿蔔洗淨,再用食鹽在表面搓一遍,沖洗瀝乾水。4、將帶皮的白蘿蔔切成條狀,蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆,儘量不要去皮。5、調入2湯匙食用鹽,拋...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料冬瓜:600克;淘米水:適量;剁辣椒:適量;米醋:適量;蠔油:適量;雞精:適量;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;生抽:適量;剁椒燒酸冬瓜的做法將淘米水放入無油的鍋中煮開後...
1、準備冬瓜600克、淘米水適量。配料:剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼;冬瓜去皮去瓤後洗淨,切成約1.5釐米厚的小塊;生薑與大蒜切成末,蔥切花。2、將切好的冬瓜...
1、鮮魚去頭去尾沖洗乾淨,去掉腥筋,把魚用廚房剪剪開。2、片成魚片,我不喜歡吃魚皮,就把魚肉片下來,魚皮丟掉了。魚肉放碗裡,加一勺鹽,加點水反覆沖洗直到洗魚肉的水變得乾淨,魚肉變得透明即可。基本三四遍就可以了。放上一小...
1、準備辣椒500克、水適當、鹽適當、米酒適當。2、選擇新鮮的青椒。3、用清水洗乾淨。4、剪去青椒蒂,千萬不要剪破了,不然做出來的酸辣椒容易壞肚子,剪好後的青椒留出備用。5、準備一個乾淨的玻璃瓶子,把青椒都放進去。6...
1、主料:辣椒(青,尖)300克。2、調料:醬油12克,鹽4克,味精3克,醋30克,白砂糖3克,蔥汁30克,香油3克,蔥白20克。3、嫩青辣椒去蒂,洗淨,放入烤箱內,烤3分鐘至熟,取出晾涼,在菜墩上切成塊。蔥白切花。4、碗內加入醬油、鹽、味精、...
1、主料:尖椒2500克。2、輔料:鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。3、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤戳個小洞洞4、備鹽,和米酒,燒點開水冷卻。5、將辣椒裝盆裡放鹽拌勻6、倒進米酒7、置半小時拋勻8、將冷卻的開水倒進罈子裡...
1、選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特製的宰刀宰碎,邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小,2、製作全過程中不得粘一點油;3、辣椒、生薑、仔姜、大蒜水...
1、芥菜兩把洗淨。2、晾晒至芥菜顏色發白,水分蒸發。3、芥菜中倒入1大勺鹽,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,顏色變得翠綠。4、不鏽鋼鍋中倒入適量清水,放入1勺花椒,燒開後,晾涼備用。5、將晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。6、蓋...
1、主料:雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量。2、將雞翅斬成三段,如果雞翅小的話就兩段,用水沖洗乾淨,洗掉血水,放生抽、料酒、薑片醃製10分鐘。3、...
第一步:清洗買回來的辣椒,放入乾淨容器中並且加入清水浸泡,浸泡時間最好是超過二十四個小時。第二步:把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起,之後倒進鍋中加熱。第三步:把煮開後的料汁在一旁放涼備用,將泡好的辣椒取出控幹...
1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮,清洗乾淨,焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水,去除竹筍裡面的澀味兒。3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。4、準備好...
1、食材:青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒,摘去壞的,乾的等,留出好的備用。3、用清水洗乾淨,最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂,千萬不要剪破了,不然做出來的酸辣椒容易壞肚子。5、剪好...
1、食材:鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨,晾乾後待用。3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒,然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨,再充分晾乾。4、往...
1、食材準備:白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。2、紅辣椒洗淨,切末。3、白菜洗淨,切塊。4、白菜用涼開水過濾,瀝乾入器皿中,放入鹽。5、放入白砂糖,攪拌均勻並醃製半小時。6、接著將醃製白菜水份擠幹,再放入白砂糖。7、加...
1、食材:青椒250g,紅椒250g,鹽50g,醋100g。2、:準備一個像油桶那麼大的塑料瓶,蓋要蓋得緊的,要能密封的,洗乾淨,倒起來,讓水流乾。3、準備一些青辣椒和紅辣椒,這個按個人喜好,看自己比較喜歡吃哪種多些,洗淨,辣椒頭可去可不去,攤開吹...
1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮,清洗乾淨,焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水,去除竹筍裡面的澀味兒。3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。4、準備好...
1、食材:青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒,摘去壞的,乾的等,留出好的備用。3、用清水洗乾淨,最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂,千萬不要剪破了,不然做出來的酸辣椒容易壞肚子。5、剪好...
1、材料:主料:肉椒。輔料:白砂糖、鹽、醋、油。2、青椒取楴,洗淨,控幹水份。然後順著楴口加入白砂糖。3、油5成熱時先下鍋,要輕輕的,順方向擺好,為了更好的讓糖在椒內融化而不流出來!4、煎至兩面椒皮變色發黃變軟,這個時候大火...
1、製作酸辣時,需要將青椒紅椒和生薑一起剁碎,放在碗中備用。2、在碗中加入食鹽,用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘,將醃好的辣椒放在鍋中熬製10分鐘,之後拌入白糖,放涼。3、盛入玻璃瓶中密封儲存,一週後便可以食用。...
1、食材:鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨,晾乾後待用。3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒,然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨,再充分晾乾。4、往...
1、芥菜兩把洗淨。2、晾晒至芥菜顏色發白,水分蒸發。3、芥菜中倒入1大勺鹽,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,顏色變得翠綠。4、不鏽鋼鍋中倒入適量清水,放入1勺花椒,燒開後,晾涼備用。5、將晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。6、蓋...
1、主料:辣椒(青,尖)300克。2、調料:醬油12克,鹽4克,味精3克,醋30克,白砂糖3克,蔥汁30克,香油3克,蔥白20克。3、嫩青辣椒去蒂,洗淨,放入烤箱內,烤3分鐘至熟,取出晾涼,在菜墩上切成塊。蔥白切花。4、碗內加入醬油、鹽、味精、...
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒,我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分,3、取出一個牙籤,在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
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