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1、鮮凍魚翅先解凍,用溫水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味...
方法一:選擇冷凍蝦牢記總的三原則:一是生的比熟的好,二是有頭比沒頭好,三是冰薄且均勻好。速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮,帶頭蝦通常要比去的頭蝦更新鮮。冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象,冷凍保鮮效果肯定好...
1、食材:凍的鮑魚適量、蔥薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
1、食材:凍的鮑魚適量、蔥薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
1、準備冰凍大蝦300克,食用油100克,生薑5片,雞蛋1只,澱粉10克,麵包糠50克。2、冰凍大蝦300克,放在水裡解凍一下,洗淨,用牙籤去掉泥腸。3、醃製大蝦:將蝦放於盆子內,放入生薑、香蔥、澱粉、鹽,醃製30分鐘。4、準備麵包糠、雞蛋清...
螃蟹鮮凍:螃蟹是熟凍產品。生的螃蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣,時間久了會有尿味。蟹類,冷凍兩天會很大程度損失它的肉量。而且會使它的肉質變差,變蓬鬆。甚至時間稍長就會被凍空掉。螃蟹熟凍:螃蟹熟凍是將捕撈上岸的螃...
1、食材:凍的鮑魚適量、蔥薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
1、要及時宰殺,保證絕對新鮮。2、冷藏,洗乾淨魚,如果第二天或者短時間需要食用,最好先把魚放在安扣盒再放入冰箱冷藏,冷藏可以使魚肉保持新鮮狀態。3、冷凍,長時間不食用可以冷凍。4、鹽醃。也就是將魚宰殺並處理乾淨後加入...
1、將鮮魚裝入保鮮袋中封密好,置放入冰箱冷凍室。2、鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉bai內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。3、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速凍,不過要注...
1、在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日。2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位,或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天左右。3、把鮮魚去除內臟後,放...
1、可以用鹽水或者醋解凍。首先將冰箱裡的凍肉拿出來,放在解凍的容器裡,然後往容器裡倒入一些水,水位需要超過肉的位置。而後加入適量的食鹽進行攪拌均勻,這樣肉就能快速解凍了,這樣做的好處是不會滋生細菌。除此外,用醋也...
1、把鮮魚裝入保鮮袋中封密好,然後置放入冰箱冷凍室。2、鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。3、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速...
1、戴手套把購買的食品拿出來,用消毒噴霧進行全方位的消毒,尤其食品外包裝用消毒液進行噴霧和擦拭,再按照分類分好放進乾淨的保鮮袋,放入冰箱不同區域進行儲存,避免交叉感染。2、如外包裝表面有汙物,可先使用50-55°C的洗潔...
1、將活蝦洗乾淨,空礦泉水瓶洗好,將蝦頭朝下倒入瓶中。2、蝦放滿瓶後注滿清水。3、蓋起瓶蓋,擰緊,倒入冰箱快速冷凍。4、準備食用時,擰下瓶蓋,放到涼水中泡幾分鐘,冰塊就與瓶子分離了。5、用剪刀在瓶子中間剪一圈,就把蝦分離...
1、低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式,即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室,讓產品逐漸緩化。冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右,這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度;低溫的解凍環境,也讓細菌活動緩慢,解凍後...
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於...
1、將海鮮分別清洗乾淨,用食鹽泡五分鐘。2、再用清水沖洗乾淨,分成幾份裝入塑料袋中,再放進冰箱冷凍室即可。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:海鮮可以放冰箱裡保鮮嗎海鮮儲存方法1、海鮮這種東西如果吃不了的...
1、冷凍後的也算海鮮,但是口感可能沒有新鮮的海魚好了,所以最好選擇新鮮的海魚比較好。2、就算經過冰箱凍過的海魚還算海鮮。3、很多的海鮮從海里撈上來,就要進入船上的冷庫保鮮。例如黃魚、帶魚、蝦等。因此買回來的冷...
方法一:可以提前先從冰箱拿出來,放到保鮮層就行了,因為保鮮層就相當於是一箇中轉站,讓它自然的解凍,這樣不僅能保持魚的營養成分而且還不會影響口感,但是這樣時間會比較長,適合不是很著急吃的人群。方法二:可以直接把想要解凍...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料淡奶油:200克;牛奶:200克;吉利丁:2片;櫻桃:6顆;細砂糖:35克;淡奶:50克;鮮奶凍的做法吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器裡備用淡奶...
1、準備金山橙4個,砂糖6湯匙(或適量)。2、橙洗淨抹乾水,削出黃色皮層留用。3、把橙榨汁。4、水4杯放人煲內煲滾,放下砂糖煲滾,下橙皮,立即熄火。待冷,取起橙皮不要,加入橙汁攪勻,倒人瓶內,放人冰箱冰凍,即可飲用(不冰凍飲也可以)。...
1、凍毛肚放到自然環境中慢慢的解凍會好些。2、要把毛肚冷凍起來,可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨,吊在鐵鉤上30分鐘,瀝掉表面的水分;把瀝掉表面水分的毛肚降溫,冷至零度,用食用保鮮膜包裹毛肚可延長儲存時間。...
方法一:可以提前先從冰箱拿出來,放到保鮮層就行了,因為保鮮層就相當於是一箇中轉站,讓它自然的解凍,這樣不僅能保持魚的營養成分而且還不會影響口感,但是這樣時間會比較長,適合不是很著急吃的人群。方法二:可以直接把想要解凍...
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於...
1、可把毛巾用醋浸溼後,然後將沒有吃完的鮮肉包起來,然後放在一個背風的地方,以免醋風乾,這樣,也可以儲存一天兩天的;2、家裡有鹽,有水,這個可以利用。把鹽放進水裡,弄成鹽水,然後把肉泡到鹽水裡,半小時或一小時,然後再拿出來,放...
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