奧爾良雞鎖骨的做法和配方

第一、清洗鎖骨，然後將鹽塗在表面，用手輕輕軟化鹽，加入一些姜糊，一起醃30分鐘，然後洗掉表面的鹽。

第二、製作麵糊：將芡實粉和普通麵粉按11 ~ 5的比例混合，加入1小勺發酵粉，加入醬油料酒水調成麵糊，最後加入2 ~ 3小勺植物油。

第三，開始製作：

1、將雞鎖骨放入麵糊中，兩面塗上麵糊。

2、熱油鍋，當60%熱雞鎖骨，低溫油炸，出鍋。

3、將油盤加熱至90%，再次放下雞鎖骨，在高溫下油炸並上色。

4、調味品的準備：3湯匙紅油，1或5湯匙醬油，一點味精，1湯匙熟芝麻，0或5湯匙芝麻油。趁熱用小刷子刷炸雞鎖骨，同時撒上熟芝麻和孜然。

以上就是關於奧爾良雞鎖骨的做法了，是不是非常簡單呢？學會了嗎，學會的小夥伴趕快動起手來試試吧。