胡椒粉做湯什麼時候放

胡椒粉做湯什麼時候放？讓我們一起了解一下吧。

1、炒菜的話，一般是在最後快起鍋的時候放胡椒粉，做湯也是。需要注意的是胡椒粉的揮發性很強，過早放進去會在炒的過程中揮發一部分，所以胡椒粉的用量是很大的。

2、胡椒粉與肉食同煮的時間不宜太長，因為胡椒中含胡椒辣鹼、 胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。

3、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

4、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多放。

拓展：胡椒粉什麼人不能吃

胡椒粉是不適合身體陰虛火旺的體制人群食用，雖然說陰虛火旺的人身體表面是沒有什麼上火的表現，而且也不長痘痘，但是身體是有內火，是會出現便祕、口臭、易口乾舌燥等。而且胡椒粉是屬於熱性的食物，身體如果陰虛火旺的人在食用之後，就是會出現口臭、流鼻血便祕、痔瘡等不適的症狀。

而且，孕婦也是不適合食用胡椒粉的，站在中醫角度來看，胡椒粉食用過多是會使得孕婦容易出現破血、流產甚至墮胎等嚴重後果，所以孕婦為了保證寶寶的安全和健康，儘可能是不要食用胡椒粉，飲食上也儘可能清淡一些。

胡椒可以放在什麼菜裡

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法

1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。

3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。

4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。

6、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克，胡椒30粒，紅棗8粒。

做法：

1、老母雞剖淨、去內臟、洗淨斬件;瘦肉、胡椒、紅棗分別用清水洗淨，胡椒研末，紅棗去核。

2、將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲4小時，調味供用。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜，雞蛋一個，土薄荷(也可以選擇胡椒薄荷)，胡椒粉，鹽，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗乾淨後用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗乾淨備用。

2、雞蛋下鍋煎至半生熟備用，姜切碎。

3、姜加入適量的水煮開後加入薄荷煮片刻後，加入荷包蛋以及香菜再煮一會加適量的鹽、胡椒粉以及麻油即可。

胡椒蘿蔔牛肚湯

原料：牛肚、蘿蔔、胡椒粉、花生油、白酒、水

做法：

1、準備好蘿蔔牛肚，往水裡加白酒和姜，放入牛肚飛飛水，撈起切成條狀，蘿蔔也要切塊。

2、牛肚用花生油拌好，蘿蔔放入高壓鍋。

3、所有材料下鍋，等高壓鍋上汽就馬上熄火，倒入瓦煲再小火燉半小時左右湯是奶白奶白的，牛肚爽口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬蹄半隻、黃豆50克、胡椒少許、陳皮3塊

做法：

1、放姜燒開水，灼一下豬蹄，去血水備用。

2、鍋裡放適量水、泡好的黃豆、薑片和陳皮，大火煲開後把豬蹄放下，加入適量胡椒，大火20分鐘轉小火60分鐘左右，就可以了。