鴨腿怎麼做肉不老

1、啤酒鴨需要的食材：鴨腿2個、青椒適量、紅椒適量、乾紅椒2個、小蔥2根、蒜瓣適量、生薑適量 、啤酒2罐、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽適量。

2、先將所用食材準備好，將蔥白(青色部分留一點出鍋點綴用）、蒜瓣、青椒、紅椒、幹辣椒切碎，鴨腿切塊。

3、鴨塊放入鍋中，加入水淹沒鴨塊，大火把水燒開，水開後，煮5分鐘，撈出鴨塊，洗淨瀝水。

4、鍋中放油，加入蔥白、幹辣椒、姜、蒜爆香，然後倒入鴨塊翻炒。

5、加入手抽和老抽各一勺量，翻炒上色，根據個人口味，加入適量鹽。

6、加入啤酒2罐，1勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮30分鐘左右，湯汁快沒有的時候，倒入青紅辣椒翻炒1分鐘。

7、最後出鍋來，撒上適量的蔥花。啤酒鴨味道好，香味濃，鴨肉勁道好吃，味道非常的鮮。