臘肉的儲存方法介紹
2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處,大約可以存放3個月。
3、把臘肉切成小塊,用報紙包裹起來,放入冰箱冷凍起來即可。
1、煙燻儲存法:做好的臘肉,還要經過煙燻,用柏樹枝煙燻的臘肉,即使是三伏天,也不會變質。因為柏樹枝分泌的物質,包裹住臘肉,表面形成保護層,不會被細菌感染發黴,具有很強的防腐能力。所以有條件的話,可以選擇柏樹枝煙燻,煙燻過之後,直接把臘肉掛在陰涼通風處即可。
2、黃泥儲存法:臘肉處理好之後,表面用白酒塗抹均勻,殺菌消毒。然後用保鮮膜包裹起來,包裹嚴實了,隔絕空氣。然後用乾淨的黃泥裹上厚厚的一層,然後埋在地下儲存。這樣儲存,3年都不會變質,越放越香。
3、菜罈子儲存法:準備一個菜罈子,處理乾淨了,裡面有白酒消毒。然後我們把臘肉處理乾淨,每一塊臘肉都塗抹上白酒,然後放入菜罈子裡,再倒適量的白酒。接著把菜罈子密封起來儲存即可。這樣儲存,也可以放很久不壞,隨吃隨取,取的時候順便看一下,再加些白酒,因為白酒易揮發。
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1、將製作好的臘肉切成大小均勻的塊狀,放在酒裡浸泡15分鐘左右;再將臘肉裝進乾淨的罈子中進行密封,最長可以儲存6個月以上。2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處,大約可以存放3個月。3、把臘肉切成小塊,用報紙包裹起來,放入冰箱冷凍起來即可。
儲存四川臘肉的方法
四川臘肉是一道美味可口的名餚,屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內裡紅白分明。顏色鮮亮。誘人食慾。在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品。在四川地區有的將醃製好的肉直接高處風乾,不經過煙燻。成品是風肉,其吃法和臘肉相同。肉質紅亮,鹹鮮適度,並具煙香之味。
四川臘肉,歷史悠久,中外馳名。顧名思義,臘肉即是臘月間煙燻過後的鹹肉。臨冬豬肥,鄉民宰殺年豬,利用醃薰二法,保證在開春之前的肉食供應。在沒有冷藏方法的時代,醃薰風幹,已是最佳的儲肉方法。冬季來臨,正是醃製臘肉的好季節。
臘肉一般在室外溫度15℃以下,掛在陽臺通風處,可存放3個月以上,如直接放入冰箱冷凍室,保質期可達1年,冷凍不影響臘肉、香腸的口感。懸掛儲存臘肉有一個缺點,時間久了容易滲出油脂,因此只適合在比較冷的時候儲存燻肉。
1、臘肉不能直接放冰箱儲存,因為冰箱裡一直會有其他的食物,把臘肉直接放冰箱的話,所以臘肉是很容易被串味的,串味的臘肉就不好吃了。所以我們在把臘肉放冰箱之前,最好用保鮮袋或者保鮮膜把臘肉給包裹起來,這樣再放入冰箱,臘肉就不會被串味了。
2、把臘肉放在室外或者陽臺上,要掛著,這樣臘肉放的時間越久,味道也會更好,口感也會越來越棒。不過需要大家注意的是,臘肉掛在外面的時候是不能碰到水的,即使是雨水也是不行的,因為碰到水以後,臘肉就會加快變質腐爛。
3、埋土儲存:臘肉洗淨瀝乾,用食用級的塑料薄膜裹緊,再用粘性很好的黃泥裹上厚厚的一層,最後埋入地下儲存起來。這種儲存方法可以儲存3年左右。
4、封壇儲存:臘肉剁成小塊,裝入陶瓷的罈子裡,然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裡,油要能浸沒臘肉,最後密封壇口即可。
臘肉的儲存方法有哪些
1、臘肉的儲存方法:
(1)冰箱儲存
可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜,然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來,是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話,臘肉一年都不會變質。不過,需要大家注意的是,如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話,便很容易導致臘肉出現變質的情況。(
2)密封儲存
可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀,放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後,再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣,臘肉可以存放半年以上。而且,用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。
(3)室內儲存
保持室內溫度低於攝氏20度、溼度低於60%,可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的通風、陰涼的地方。這樣,臘肉可以存放三個月左右。而且,室內的溫度和溼度越低的話,臘腸儲存的時間就會越長。
(4)稻糠儲存
準備適量的稻穀糠,然後把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下,直接放到稻穀糠中。因為稻穀糠有很好的防潮吸水作用,而且通風效果也不錯,用這種方法來儲存,可以長時間儲存。(5)草灰儲存
把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,一般可保鮮半年以上。
(6)埋土儲存
臘肉洗淨瀝乾,用食用級的塑料薄膜裹緊,再用粘性很好的黃泥裹上厚厚的一層,最後埋入地下儲存起來。這種儲存方法可以儲存3年左右。
注意:
儲存臘肉時一定要避光儲存,因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴,更可恨的是容易產生一種怪味。
臘肉的儲存方法
臘肉的儲存方法詳細介紹如下:
1、冷凍儲存:
臘肉洗淨瀝乾,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有臘肉。
2、懸掛儲存:
如果室溫低於20攝氏度,且室內空氣溼度低於60%,可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右。
3、埋土儲存:
臘肉洗淨瀝乾,用食用級的塑料薄膜裹緊,再用黏性很好的黃泥裹上厚厚的一層,最後埋入地下儲存起來。這種儲存方法可以儲存3年左右。
4、封壇儲存:
臘肉剁成小塊,裝入陶瓷的罈子裡,然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裡,油要能浸沒臘肉,最後密封壇口即可。
臘肉如何存放
儲存臘肉能的w種
方法一:
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
方法二:
可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,適合在比較冷的時候短期儲存臘肉,並且可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
方法三:
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下儲存起來,這種儲存方法可以儲存長久3年之久,而且取出之後味道會更加好吃。
方法四:
可以進行煙燻,經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力,尤其是用柏樹枝熏製的臘肉,三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。希望可以幫到你。
臘肉怎麼儲存
臘肉是一種傳統的中國食品,儲存時需要注意以下幾點:
1. 避免陽光和潮溼:臘肉要避免陽光直射和潮溼環境,最好在陰涼、通風、乾燥的地方存放。
2. 看包裝:如果臘肉已經包裝好,可以按照包裝上的說明進行保鮮,一般可以加保鮮膜或者密封袋再放到冰箱保鮮室中冷藏。
3. 冷藏或冷凍:開封后的臘肉應該儘快食用完畢,如需要儲存,則應該冷藏,也可以放入冷凍庫中保鮮,但是需要先將臘肉切成小段來冷凍儲存。
4. 切塊前消毒:在切臘肉之前,建議用白酒、米醋、白醋、紅茶等含有酸性物質的液體消毒,這樣可以有效減少因細菌汙染而引起的問題。
總之,臘肉在儲存期間,應儘可能避免受潮、黴變、發臭等情況的發生。如果臘肉過期或者某些異味則應該及時處理掉,以免影響健康。
製作好的臘肉怎麼儲存
做好的臘肉如果一時吃不完應該如何儲存呢,今天就詳細介紹臘肉的儲存方法,讓大家瞭解如何儲存臘肉時間長久而且能保質保味。
一、冷凍儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有的臘肉,而且儲存的時間最為長久,就算你儲存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛儲存
如果你們當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
這種儲存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
三、埋土儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下儲存起來,這種儲存方法可以儲存長久3年之久,而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行,當地人稱之為香肉。
四、封壇儲存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力,隨便怎麼儲存都是沒有問題的,尤其是用柏樹枝熏製的臘肉,三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法,所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
補充說明:
1、儲存臘肉時一定要避光儲存,因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴,更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的,其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
如何儲存臘肉
問題一:臘肉如何儲存 臘肉到了夏天有蒼蠅和蚊子,儲存的時候要特別注意。
1、首相將臘肉清洗乾淨,將臘肉清洗乾淨。
2、放電飯煲裡面進行蒸煮。
3、煮熟後的臘肉放進冰箱進行冷凍即可。
問題二:臘肉的儲存方法 1、 冰凍儲存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有的臘肉,而且儲存的時間最為長久,就算你儲存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
2、 懸掛儲存。如果當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
3、 埋土儲存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下儲存起來,這種儲存方法可以儲存長久3年之久,而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行,當地人稱之為香肉。
4、 封壇儲存。把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。注意事項:
1、儲存臘肉時一定要避光儲存,因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴,更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的,其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
問題三:臘肉在夏天怎樣儲存不會壞 用鹽醃,外面裹上一厚層鹽什麼菌也長不了。
問題四:臘肉沒有冰箱怎麼儲存 晾晒到外層泛幹為止。晾晒後的臘肉一直懸掛在陰涼通風處,想吃的時候就割一塊下來做菜,可以儲存兩三個月之久,在夏天到來前,建議吃完,不然的話,臘肉放到那時候外層發黃,口感不好,做菜時需要把外層泛黃的切掉後才能做菜。
問題五:聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放 臘肉的儲存應注意:
如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣溫又低於攝氏20度,溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則丁必須放在冰箱的保溫層,並要將溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中,這種方法儲存的時間較長,但宜早食用。如果密封或放冰箱,儲存一年以上沒有問題。
問題六:臘肉一般能儲存多久,如何儲存 此肉因系柏枝熏製,故夏季蚊蠅不爬,經三伏而不變質,成為別具一格的地方風味食品。那麼,到底臘肉要如何儲存呢?請看北京美食我為您介紹的臘肉儲存知識吧。薰好的臘肉,表裡一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮豔,黃裡透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘肉一般都可以放一年,但最好是放在乾燥的地方,這樣放的時間更長,並且不容易變壞,自己做的那種,不知道鹽放的怎麼樣,臘肉一定要放很多鹽,並且淹的時候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的時間就幾個月. 等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了??。關於說能不能吃,一般都沒有問題,風乾到滴油的時候,用塑料袋封起來放冰箱就行了。不過最好儘快吃雖然是臘肉,時間長了一樣對身體不好,會產生太多亞鹽!
問題七:臘肉要怎樣儲存才不容易壞呢?一般可以儲存多久? 臘肉使用真空包裝,再放入冰箱冷藏,可以加長保質期。一般的臘肉儲存時間為6個月左右。
問題八:年過完了,臘肉臘魚如何儲存好 臘肉不宜放置過長時間
一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存,可先將臘味進一步烤乾、晒乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。
但儘管如此,還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境,因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,溼度較大,容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變,可以用溫水擦乾淨後放通風處晾晒;如果黴變較多,就不建議食用。
買回來的臘肉,在儲存方法上也有講究。“總體來說,低溫、乾燥的環境適合臘味的儲存。”臘肉的儲存期一般為3―6個月,根據臘肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同,其儲存期也不同,如超過6個月,質量就很難保證了。
臘肉的其他儲存方法:
①臘肉風乾後浸入植物油中,可儲存一年不壞。
②在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可儲存一年。
③將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7釐米生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘味的乾燥期延至4個月以上。
④把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,一般可保鮮半年以上。
臘肉怎樣儲存 臘肉的儲存方法
1、最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久儲存,即使三年五年也不會變味。
2、一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於20攝氏度、溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。
3、如果需要長時間儲存,可先將臘味進一步烤乾、晒乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。
4、但儘管如此,還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境,因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,溼度較大,容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變,可以用溫水擦乾淨後放通風處晾晒;如果黴變較多,就不建議食用。
臘肉的儲存方法
1、我們在儲存臘肉的時候,如果臘肉的數量比較少,可以在臘肉的表面封上保鮮膜,保鮮膜一定多封幾層,封好之後就可以放在冰箱中儲存了。把臘肉上封上保鮮膜,可以把肉和空氣隔絕開,這樣放在冰箱的潮溼環境中也不會有所接觸,也就不會產生有害物質了。
2、在廚房中遷一個繩子,然後把臘肉掛在繩子上,這個做法就是把臘肉掛在廚房中儲存。因為我們在炒菜的時候,會有一些煙出現,把臘肉掛在那裡會受到煙燻,而且一天能夠被煙燻3次,用煙燻可以保持臘肉周圍乾燥的環境,所以就能延長儲存時間。
3、還有一個儲存方法是四川人常用的方法,那就是把臘肉放在稻穀康中。把臘肉放在稻穀康中可以讓臘肉有一個通風有防潮的環境,臘肉在這樣的環境中儲存,自然就不會發生變質了。這個方法,有條件的可以嘗試一下。
小貼士:
1、醃製好的臘肉不要放太久,雖然臘肉可以長時間儲存,但是不管怎麼儲存都會有亞鹽產生,時間越久,產生的就越多,吃了對身體不好,所以能儘早吃完就吃完,不要存放太久了。
2、在吃臘肉的時候要用溫水浸泡一段時間,這樣能夠稀釋掉臘肉上面的亞鹽,減少煙鹽的成分,還能減少臘肉的鹹味。
醃好的臘肉,別放冰箱儲存了!教你3個儲藏妙招,儲存多久都不壞!以上就是我教給大家的3個儲存妙招,不會的可以試試這些儲存方法。
臘肉用什麼方法儲存 臘肉儲存的方法有哪些
1、冷凍儲存。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來。
2、懸掛儲存。把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處。
3、封壇儲存把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裡,然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡,最後密封好壇口就可以了。
臘肉怎麼儲存最好
臘肉最好的儲存方法有:
1、將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱。每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒點食鹽。將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,這樣可儲存一年。