5種方法來煮大蔥

方法1：方法一 準備大蔥

1、選新鮮的大蔥。 在本地農貿市場或批發市場買菜時，要選結實、白色且沒有瑕疵的。上部是均勻的綠色，沒有殘損。用多少買多少。大蔥在冰箱中儲存不了幾天。直徑小於4釐米的大蔥會比較嫩，太大的就會粗老。

買粗細相同的，容易煮得生熟一致。

2、切大蔥。切蔥時，把下面的根切掉，上面開始變綠的葉子部分也去掉。

3、用流動的水徹底沖洗。有髒東西的地方要掰開來洗。

方法2：方法二 上湯煨大蔥

1、在平底鍋中加熱3湯匙雞湯。煮雞湯1-2分鐘直至燒開。

2、把1磅（9兩）切段的大蔥放入燒開的雞湯中慢火煨約4分鐘。4分鐘後，再加入2湯匙雞湯煮3分鐘，不時翻一下讓大蔥充分吸收雞湯的味道。

3、瀝出多餘的雞湯，用橄欖油檸檬汁拌大蔥。瀝乾雞湯後，用3湯匙橄欖油和1茶匙檸檬汁拌勻大蔥段，加入適量鹽和胡椒。

4、享用。 煮好的大蔥既可以單獨吃，也可以加到湯，燉菜，蛋餅，煎蛋，或土豆片中。還可以放涼後，再切碎，加入到色拉中。

方法3：方法三 炒大蔥

1、在平底鍋燒熱1湯匙黃油。這大概需要30秒鐘。趁加熱油的功夫，把大蔥的葉子掰開，它們會更容易炒熟。加入3湯匙薑末和1/2個大蒜末到鍋中的油裡。

2、將切片的大蔥放入熱油中，不斷翻炒，直到它們變得焦在黃酥脆。或者，蓋上鍋蓋煮，這樣大蔥不會變焦黃。嫩的大蔥適合炒，大棵的大蔥炒出來會老。大蔥也可以和姜、蒜一起爆炒，或加入到其它你喜愛的煸炒食譜中。

3、享用。做好的炒大蔥可以單獨吃，也可以用來裝飾湯或蒜蓉麵包，還能放牛排上做裝飾。

方法4：方法四 水煮大蔥

1、在一箇中型鍋裡把水燒開。在鍋裡放2杯水。

2、加鹽。鍋中放入1茶匙鹽。如果你用更多的水，只需每2杯水新增1茶匙鹽。

3、把大蔥倒入開水鍋中，浸煮20——30分鐘。用中低火煮，直到你用叉子戳它們時感覺是軟的。然後，取出大蔥瀝乾水分。

4、享用。 裝盤時加入2湯匙融化的黃油、適量鹽和黑胡椒，1湯匙紅辣椒碎。

方法5：方法五 在其它菜譜中用大蔥

1、土豆大蔥湯。 這個美味湯中的主要食材是大蔥、土豆和雞湯

2、素大蔥蛋餅。在這個健康的素食菜中用豆漿和啤酒酵母代替傳統使用的雞蛋。把大蔥連同其他材料先炒一下，然後在烤箱中烤。.

3、大蔥素菜。 在鍋中燒熱2湯匙的橄欖油，一分鐘後加1/2個大蒜末。讓大蒜煮2-3分鐘，然後加入胡蘿蔔丁和蘿蔔丁，再煮3-4分鐘，然後加入切好的大蔥，再煮3-4分鐘至軟，加入鹽和胡椒調味即可食用。

4、大蔥意粉。在一個大煎鍋中燒熱4湯匙牛油和1個大蒜末，需時2分鐘，，然後新增4個西紅柿切粒，1束大蔥切丁， 1/2個紅洋蔥切粒，1湯匙胡椒，1湯匙鹽，1/2杯奶油。繼續煮5-7分鐘，直到大蔥和西紅柿軟爛，其它所有的食材都混合成醬。將煮好的醬料淋在全麥意粉上，頂部倒上1/2杯傑克乳酪和1/4杯切碎的香菜。

5、大蔥配魚或雞。 把煮，炒或煨好的大蔥，與烤鮭魚，雞肉或金槍魚排一起吃，加上土豆泥，就是一個不折不扣的健康美食。

素材

上湯煨大蔥