正宗白吉饃的和麵方法

1、材料：中筋麵粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、鹼面少許。

2、麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。

3、倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。

4、將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團。

5、取一面團擀成橢圓形。

6、從一端捲起。

7、卷好後豎起來。

8、用手掌按壓下去。

9、然後擀成不厚不薄的圓形。

10、將麵糰依次擀好後，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。

11、醒發好的餅坯放入電餅鐺中。

12、烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜。