鍋出溜的做法

1、麵粉一大勺、雞蛋1個、蔥1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗。

2、準備一大勺麵粉，一個雞蛋，一根蔥切段。

3、雞蛋打碎，加入麵粉攪動。

4、雞蛋加入麵粉裡面不停地攪動，攪動融合之後，麵糊還是有點稠度的，可以適量加入一點鹽，加入少許清水，攪麵糊的時候有個小技巧，水不要一次加夠，要一點一點的加，麵糊從稠到稀，這樣攪出來的麵糊沒有疙瘩。

5、鍋內加少許食用油，倒入攪好的麵糊。然後踮著鍋旋轉，倒入的麵糊旋轉成圓形的，只要能攤開就好。

6、待成型後把麵皮翻面，火要小一點，不然就糊了。

7、用鏟鍋刀直接在鍋裡把麵皮切碎，盛入碗內備用。

8、鍋內加少許油，蔥爆香，加少許鹽。

9、鍋內加入一碗熱開水，倒入切碎的麵皮，煮的時候嘗下湯的鹹淡，根據個人口味加鹽，最後撒少許雞精，滴少許香油就可以了。完成出鍋，香噴噴的趁熱吃。