如何做雞蛋塌豆腐

1、先將豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，將水分儘量抹乾。

2、雞蛋打散成蛋液，加1小勺鹽調味，攪勻。

3、炒鍋倒油，大火，油熱後將切好的厚片豆腐下鍋，均勻的碼好，不要有互相壓著的。

4、倒入之前攪拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固後，轉小火。蓋上蓋燜1-2分鐘。

5、將鍋蓋開啟，現在應該是一個圓圓的豆腐雞蛋餅的形狀，小心的翻個面，翻壞了沒關係，保證讓每塊豆腐都翻面了就行。

6、轉大火，煎1-2分鐘即可出鍋。

7、吃時可在上面淋少許生抽調味。