提子吐司怎麼做

1、食材：高筋粉250克、酵母3克、鹽4克、糖15克、全蛋45克、30度溫水115克、黃油30克、提子乾40克。

2、將酵母與30度溫水攪拌均勻。可以用手捏一小撮糖幫助發酵。大概三分鐘你可以看到水裡會開始冒泡泡。這部分是測試酵母活性，如果你的酵母是剛開封沒多久的這步驟可以省略。

3、將主料裡的材料全部放入廚師機桶裡。

4、啟動1檔揉成團，轉2檔揉至擴充套件階段。加入黃油。

5、轉3檔揉至麵糰可以拉出薄膜。

6、麵糰加入提子乾揉勻，蓋上發酵至兩倍大。

7、發酵完成。

8、麵糰排氣分割成兩份。

9、取一個麵糰擀開。

10、捲起來。蓋上鬆弛15分鐘。

11、再一次擀開，從側面捲起。

12、依次做好放入模具裡。

13、烤箱放入一碗熱水，啟動發酵模式40分鐘。

14、待發酵完成後放入預熱好的烤箱180度35分鐘。