臘豆腐晒乾如何炒的好吃 - 臘豆腐晒乾怎麼炒的好吃
來源:趣味經驗館 1.09W
1、食材:豆腐乾、臘肉(用的是湖南衡山臘肉)、青辣椒、紅辣椒、乾紅辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、鹽各適量。
2、步驟:將臘肉放入開水裡先泡一下,然後再洗乾淨。
3、將臘肉整塊放入蒸鍋中蒸上十分鐘,這樣好切。
4、蒸好的臘肉冷卻後切成片放入鍋中,加入少許油煸炒,要根據自己的愛好,臘肉本身就有油,如果怕胖就不用放油,直接小火煸炒。
5、臘肉炒出油後加入姜、蒜、乾紅辣椒翻炒。
6、翻炒出香味後加入豆腐乾後繼續炒,注意要不斷翻炒,防止炒糊。
7、然後加入少量生抽和料酒。再加入少量水煮上三分鐘,大約50毫升就可以了。
8、加入青辣椒和紅辣椒一起翻炒。
9、青椒變色後最後加入鹽等調料,出鍋,大功告成。