如何做山東煎餅

1、準備好雜糧麵糊：磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。

2、取雜糧麵糊到煎板上。

3、用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大，攤均勻了。

4、把雞蛋打上面餅，攤勻。

5、雞蛋攤勻後，撒上鹹菜。

6、撒上蔥花，撒上肉鬆，摺疊3分之1的麵餅。

7、在摺疊處塗上甜麵醬，在甜麵醬上加一塊脆餅。

8、在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起，把卷起的煎餅從中間切斷。

9、兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就做好了。