茄子皮怎麼吃

1、煎鍋燒熱,然後在長茄子皮表面刷層薄油,放入煎鍋裡煎至兩面出現虎皮紋,盛出待用。

2、豬肉餡中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黃酒、蔥薑末、蒜末和辣椒末,再磕入雞蛋拌勻。

3、起炒鍋,鍋熱後下油,溫油時下入肉餡,滑散,再翻炒至熟。

4、取適量炒熟的肉餡,鋪在煎好的茄子皮上面,捲成卷就可以開吃了。