綠豆芽怎麼炒才脆 - 怎樣炒豆芽

1、食材：綠豆芽300克、紅尖椒、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醋各適量、花椒適量。

2、將賣到的綠豆芽，用水衝乾淨，在沖水時最好用手將豆芽翻一翻，這樣衝的均勻。待用。

3、將蔥剝好，洗乾淨，切成斜段，將紅尖椒洗乾淨、去巴，切成斜段，把姜洗乾淨切成薑絲。待用。

4、將炒鍋中放入食用油，開中火，放幾粒花椒，待花椒炸微黃，撈出，然後放切好的蔥姜和尖椒，炸微黃，放綠豆芽。

5、開大火，將綠豆芽翻炒均勻後，放醋（約1~2小湯勺），繼續翻炒。

6、翻炒約1分鐘後，放適量的鹽，繼續翻炒，待鹽翻炒均勻後，即可關火。

7、隨後，盛入盤中，稍後即可食用。美味爽口的綠豆芽就做好了。