如何炒海鮮好吃

1、油蛤清洗乾淨，泡在鹽水裡吐沙;

2、起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜爆香;

3、下油蛤翻炒;

4、下小米辣，倒一勺生抽，一勺料酒，適量清水，翻炒均勻;

5、油蛤開口就關火，煮太久肉質變老，殼肉分離;

6、海鮮本身就有鹹味，又加了生抽，所以沒有加鹽和雞精。撒上蔥花，就可以出鍋了。