祕製滷蛋

材料

鵪鶉蛋：適量; 辣椒醬：適量;食鹽：適量;醋：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：少許;香油：少許;姜：適量;

祕製滷蛋的做法

鍋中放水，將鵪鶉蛋煮熟

將煮熟的鵪鶉蛋撈出，放入涼水中放涼

將鵪鶉蛋剝殼

將生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，鹽調成汁

將鵪鶉蛋放入鍋中，倒入調好的汁和薑片

加入適量的水，沒過鵪鶉蛋即可，大火煮開後，繼續煮至湯汁剩一半時，轉小火煮入味後收汁