如何做清明粑

1、清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨。高壓鍋將清明草壓20分鐘。

2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰。

3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4、直至揉成光滑滴麵糰。

5、揉好的麵糰分成這般大小滴劑子。

6、用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用擀麵杖也可行），不過要厚點。

7、放入之前炒好的蘿蔔絲臘肉。蘿蔔絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿蔔絲炒幾分鍾，調入生抽即可。

8、包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

9、上鍋大火蒸15--20分鐘，即可。