醬羊肚的做法詳細步驟

1、羊肚500克、八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。

2、將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。

3、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時）。

4、取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。