有关鸭酱的精选大全
1、食材:活鸭一只,酸梅汁三勺,凉开水半碗,盐少量,蒜米少量,煮鸭用过的熟姜末少量。2、把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀,加入少量盐。3、用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处,拔掉鸭毛,下刀割个小口,就有大量鸭血奔出。4、直接让奔出来...
1、鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫,拿出备用。2、砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后,放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入,再适量加入一些老抽、冰糖和盐。...
1、新鲜鸭腿洗净,拔除杂毛。放入锅中,倒入适量凉水,盖上盖子用中火煮开。水开后,再继续煮五六分钟左右,使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中,倒入适量开水(注意:是开水),水量盖没鸭腿即可,开中火把水烧开。水开后倒入料酒、...
1、酱鸭不用放冰箱保存,它的保存步骤如下:首先,在弄好酱板鸭后,放凉之后,用干净的厚点的塑胶袋装好,真空包装,确保把里面的空气抽干净。2、把包装好的酱鸭存放在干燥,通风透气的地方即可,同时放几包干燥剂在旁,可以起到防潮防霉...
1、准备食材:食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子从背部开膛...
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净,沥干水分。用盐和花椒抹匀,放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉,...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:2500克;食盐:50克;白酒:15克;白糖:10克;酱油:1500克;葱:5克;姜:5克;杭州酱鸭的做法将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将...
1、主料:鸭腿。辅料:葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鸭腿沿大骨剪开,剔去骨头洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水。3、锅烧热,把鸭腿放入锅中,有鸭皮一面朝下...
1、材料:鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣酱、油、小米辣、蒜、老姜、水淀粉。2、鸭肉切小块过热水抄干净备用,酸萝卜切圆厚块,小蒜剥开即可。3、酸姜切丝,酸辣椒切末,辣椒和小米辣切圈儿,老姜切片。4、起油锅,入...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭腿:4只;葱:2段;姜:1小块;蒜:适量;八角:适量;花椒:适量;干辣椒:适量;茴香籽:适量;丁香:适量;桂皮:2块;香叶:3片;酱油:适量;冰糖:适量;酱鸭腿的做法鸭腿洗净,多换...
1、鸭洗净,剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大...
1、新鲜鸭腿洗净,拔除杂毛。放入锅中,倒入适量凉水,盖上盖子用中火煮开。水开后,再继续煮五六分钟左右,使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中,倒入适量开水(注意:是开水),水量盖没鸭腿即可,开中火把水烧开。水开后倒入料酒、...
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开。2、洗净待用。3、将鸭胗重新放入锅内。4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。6、烧开,转小火...
1、原料:麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。2、褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水。3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀。4、另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时...
1、食材:鸭半只、一只鸭的鸭血,子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。2、鸭剁小块,子姜切片,红尖椒切滚刀,鸭血兑入了一些泡菜水。3、锅中烧适量油,油温放入两大匙糖。4、糖化好,倒入鸭块,大火翻炒大概六七分钟。5、加入子...
1、干酱鸭蒸5-10分钟即可。酱鸭买回来的时候一般比较干,也比较硬,若不喜欢这样的口感,即可将酱鸭蒸一下,因为酱鸭本身已经熟透,所以蒸的时间不用太长,一般蒸5-10分钟即可。2、酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃,属于浙菜系,其...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:1只;姜:3片;甜面酱:3勺;冰糖:5块;蜂蜜:1勺;老抽:1勺;食盐:30克;花椒:适量;八角:适量;桂皮:适量;香叶:适量;干辣椒:适量;陈皮:适量;肉豆蔻:适量;甘草:适量;丁...
1、制作:白条鸭(1只,1500克左右)、京葱(20克)、姜片(20克)、肉桂(20克)、茴香(13克)红曲米(8克)、黄酒、冰糖(130克)、白酱、盐、麻油。2、鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管、食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩钩住鼻孔,浸在...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:1只;葱:适量;姜:适量;料酒:适量;橄榄油:适量;冰糖:适量;丁香:适量;酱油:适量;芝麻油:适量;荜拨:1个;草果:1个;陈皮:1个;八角:1个;上海酱鸭的做法鸭子洗净处...
1、食材:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。3、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。...
1、食材:新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克,青红辣椒各50克,仔姜100克2、鸭血100克,甜酱20克,盐适量。3、鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。4、姜,红辣椒,蒜头切片(越多...
1、鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。2、锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。4、大火煮开后盖上盖子,转中小火继续煮1个小时左右。5、转大火收汁,用汤勺将...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:1000千克;啤酒:400克;姜:25克;白糖:1汤勺;甜面酱:50克;八角:少许;桂皮:适量;香叶:适量;肉蔻:适量;豆蔻:适量;茴香籽:适量;白芷:适量;啤酒酱鸭的做法把鸭子...
1、把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒。2、放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料。3、水开后中小火焖...
1、主料:老鸭800克。辅料:黄豆酱20克,生姜适量,料酒适量,香料适量,香葱适量,冰糖适量,老抽适量。2、做法:(1)把鸭子洗干净后切成块;(2)然后烧一锅热水,把切好的鸭子放进去;(3)再次煮至水沸腾即可,把鸭肉用水冲洗一下;(4)把生姜切片、准备好...
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