有关酸笋的精选大全
1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入...
1、首先把酸萝卜清洗处理干净，然后用刀切成片状，备用。2、锅中倒入适量的食用油，待油温热之后把准备好的酸萝卜片放入锅中炒一下。3、然后接着给里面加入适量的水，待水烧开之后，放入准备好的竹笋进行熬制一会就可以了，这样...
1、这道酸笋鸡皮汤主要取材于酸笋和鸡皮，是一道非常美味且开胃的菜肴。酸笋是鲜笋经过自然发酵而制成的一种美味食材，含有丰富的乳酸，可以助消化还可以用来解酒。鸡皮是一种非常美味的食材，它含有大量硫磺软骨素，是弹性纤...
1、做法一：剥去壳，切成片，加水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。2、做法二：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢...
1、食材：酸笋150g，牛瘦肉200g，泡辣椒2支，干辣椒2支，青菜椒1/2个，蒜3瓣。调料：芝麻香油1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）。2、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干...
1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实...
1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季...
1、原料：酸笋100克、煮好猪肚500克；配料：盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。2、小心将酸笋取出，洗净，切片；3、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味；4、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老...
1、酸笋用清水冲洗干净。2、将酸笋切成条状,青辣椒切小段。3、多功能锅加入适量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。4、再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。5、最后加入适量的调料生抽跟盐翻炒均匀。6、盖上盖子,焖至食材熟透...
1、材料：一个容器、竹笋、清水。2、将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控水。5、把切好的笋...
1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的器，压紧实了...
1、酸笋泡制的时间与泡制笋的大小、硬度、温度等因素相关，一般来说，泡制酸笋的时间为1周左右，可以尝试后再进行酌情调整。2、选购新鲜笋，用刀将笋皮去掉，洗净，晾干水分，然后切成一定长度的段。3、将笋段放入干净的玻璃瓶中，加...
1、原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。2、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。3、胡萝卜木耳切丝。4、水烧开放笋丝胡萝卜...
1、浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开...
1、首先将乌芋洗净。2、然后再放到锅里煮熟。3、准备酸笋。4、切葱5、煮熟的乌芋去皮。6、切片。7、之后再热锅热油，炒酸笋。8、最好再酸笋炒熟放乌芋片，翻炒，加海鲜酱油，出锅前加葱即可了的。...
1、材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，朝天椒5-6个。2、小心将酸笋取出，洗净，切片。3、锅里放油，把蒜蓉、朝天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。4、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖...
1、竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干。很重要！一定要表面彻底没有水分，注意笋衣和笋身之间的水分。2、将水烧开，彻底晾凉，一定要晾凉！彻底的凉那种！不能是温的热的啥的，得是自然凉下来那种。3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水...
1、主料：酸笋250g、瘦肉100g、油适量、盐适量、味精适量、红椒适量、剁椒适量。2、酸笋切片、红椒切丝。3、锅内放油，放一小匙剁椒爆炒。4、倒肉片炒、加入酸笋、加适量清水煮一下。5、放盐、倒入红椒、放味精。6、炒均...
1、食材：老母鸡一只、党参、红枣、芡实各适量。2、老母鸡斩开后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用。3、酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅...
1、先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间...
1、原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。2、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。3、胡萝卜木耳切丝。4、水烧开放笋丝胡萝卜...
1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季...
1、原料：酸笋、鸭肉、辣椒、蒜末、酱油、蚝油。2、鸭肉去骨架，取肉，切块。3、放少许油，煸出鸭肉多余的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸笋一起炒一分钟。7、加入酱油、蚝油调味。8、炒均匀入味即可...
1、主料：土鸡半只700g、傣味酸笋300g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、草果1个、辣椒适量、味精少许。2、把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。3、斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸，并撇去浮沫。放入拍散...
1、保存方法（1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。2、酸笋制作步骤（1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒...
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