有关刀削面的精选大全
1、番茄排骨刀削面。一个西红柿即可;新鲜排骨洗干净;准备的;刀削面。清水烧开;放入刀削面;煮六成熟的刀削面捞出;煲好的西红柿排骨汤;加入六成熟的刀削面;放盐拌均匀即可;撒上葱花就可以了。2、红烧排骨刀削面。排骨汆烫去血水...
1、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片。2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西...
1、主料:小麦粉(标准粉)、牛肉。2、辅料:水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜。3、调料:食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱。4、面粉里放上2克盐,搅拌几下。称量好150克清水。5、先取1/3的量倒入...
1、主料:荞麦刀削面100g、大蒜4粒、香菜1颗、小葱1颗、辣椒面2勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒面半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少许、花生油1勺、清水适量。2、小葱洗干净切成葱花,大蒜切成末,香菜切成小...
1、准备的材料:高筯面粉500克、水200克、青菜适量、鸡蛋1个、西红柿1个。2、将面粉和水,用电子秤称好。3、慢慢添加水,用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐,更筯道)。4、双手开始揉面团,使其成形。刀削面的窍门是面团得硬,要不然太...
西刀削面卤的做法具体如下:1、准备猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱等调料,大料(八角)80克,花椒20克,,小茴香18克,香果8克,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克。2、锅烧热...
1、食材:刀削面10克,牛肉10克,胡萝卜10克,青椒10克,洋葱10克,老抽10克,生抽10克,番茄酱10克,盐少许,糖10克,料酒1勺。2、:胡萝卜、青椒、洋葱、切丝,牛肉切片(前面三个食材应该也是切片的)。3、刀削面煮熟,凉水过一下备用(面不要煮过火...
1、猪肉500克,洋葱二个,绿豆芽一斤,刀削面半斤,葱、姜、蒜、白糖少许,盐、十三香、鸡精少许,料酒,生抽,老抽,蚝油少许。2、将肉切成块,或者片状。注意厚度。然后,将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白为佳。时间大约是一二分钟的...
1、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。2、将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用。黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色...
1、用料:韭菜适量、西红柿一个、绿叶菜一小把、香菜少许、葱、蒜少许、郫县豆瓣酱一勺、潮州橄榄菜一勺、笑厨番茄酱一勺、酱油两勺、陈醋一勺、橄榄油适量、鸡蛋两只。2、做法:把西红柿切粒,韭菜和绿叶菜切段,沸水淖。3...
1、把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。2、把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方...
1、食材:猪肉50g、洋葱半个、姜末10g、蒜10g、葱末10g、蚝油15g、红油豆豉20g。2、方法步骤:猪肉洗净切丁。洋葱切丁。锅中倒油烧至八成热,爆香葱末、姜末、蒜末。3、倒入猪肉丁翻炒。放入洋葱。放入豆豉翻炒均匀即可出...
1、用料:白面500克、牛肉200克、青红黄椒适量、胡萝卜适量、生抽少许、盐2克、葱姜蒜适量、木耳适量、黄瓜1根。2、用冷水和面,加入适量食盐。3、将面和好,醒面20分钟左右。4、牛肉卤的配料备好。5、爆香葱姜蒜,放入牛肉...
1、面粉200克、水适量、食盐1小勺、鸡蛋2个、西红柿1个、白菜2片、葱半根、姜片2片、胡椒粉少量、食用油1小勺。2、做法:面粉加一个鸡蛋少量的水、盐和成比较硬的面团,醒20分钟左右,继续再揉揉面团待用。3、把西红柿切片...
1、咸菜2两、番茄2个、蘑菇5个、豌豆2两、小青菜2两、中筋面粉适量、盐适量。2、取适量面粉,一点一点加水,揉成团。3、放边上醒20分钟。4、咸菜放水里浸泡,把多余盐份泡去,切成小段。5、把咸菜挤干水分,炒锅热过放适量油,倒...
1、用料:刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱姜八角花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。2、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。3、将黄瓜顺...
1、刀削面约250克,鸡蛋1-2个,蒜末适量,西红柿1个,白菜段少许,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,酱油适量。2、锅中烧开水,下入刀削面煮熟,然后放入凉水中冷却,增加面条的劲道口感。3、然后锅中放油,放入鸡蛋液,快速炒熟炒碎,盛出备用。4...
1、主料:小麦粉(标准粉)、牛肉。2、辅料:水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜。3、调料:食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱。4、面粉里放上2克盐,搅拌几下。称量好150克清水。5、先取1/3的量倒入...
1、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片。2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西...
1、刀削面煮五到十分钟才熟。2、刀削面,根据字面意思,就是用刀将面团上削出一片片似柳叶状的面皮,面皮中间厚,两边薄。而刀削面的薄厚和煮的时间息息相关,较厚煮的时间也较长,一般在十分钟左右就差不多了。判断刀削面面有没...
1、高筋粉300g,番茄3个,鸡蛋2个,葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严,水...
1、材料:面粉300克、香葱一棵。2、首先取来适量面粉,加入清水搅拌均匀,清水要一点一点加,不能加多了,因为面团要和的硬一些。3、把搅拌好的面揉成光滑的面团,醒一会儿备用,接着把香葱洗净并切好。4、锅内放入适量色拉油并将...
1、在盆中放入面粉,倒入冷水,调匀,和面,和面时加入一些精盐,以增加面团的劲力,反复和至面团细腻,用抹布搭着备用。2、将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团,并揉成椭圆形备用。3、将椭圆形的面团拿在手上,左手拖住面,右...
1、判断刀削面面有没有煮熟可以看面片是否浮到水面上,当所有的面片浮到水面上时就代表煮熟了,这时候就可以出锅,然后加入高汤和调味料就可以食用了。煮好的刀削面筋道,有嚼劲,而且调味料丰富,搭配红油辣子,口感极佳。2、刀削...
1、做刀削面,和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬,醒面一定得时间够长,把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。2、把土豆,豆腐,蘑菇,洗干净以后,切成小丁。葱蒜切末。3、锅中加猪油烧热以后,爆香葱蒜,放土豆丁翻炒。4...
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