有关家熬的精选大全
1、梭鱼清洗干净,沥干,放案板上划几刀,抹上点点淀粉。2、起锅热油,下鱼入锅两面煎变色,然后捞起。注意保持鱼形。3、拿个碗调料,大概比例是:三勺醋,两勺生抽,一勺老抽,重点是要放老干妈豆豉辣酱,一勺或者两勺,必须是老干妈的老干...
1、原料:鲤鱼或者是青鱼500克,肥瘦肉50克,(鱼类缺乏脂肪,故配以猪油或肥肉),花生油1000克(实耗100克),盐3克,料酒15克,味精3克,葱5克,姜2克,高汤600克,酱油3克,青蒜2根,醋5克,香油少许。2、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片;鱼切3厘米...
1、主料:五花肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉条300g。2、辅料:食盐适量、调和油适量。3、将五花肉切成块、葱姜切成块备用。4、将切好的肉放入锅内将油耗去。5、将耗出的油盛出,在将肉倒入锅内翻炒。6、在锅内加入切好...
1、材料:南瓜1/2个、水1碗、食盐1茶匙、植物油1汤匙。2、南瓜洗净,对半切开,挖去馕。3、先切条再切成厚麻将块,切太小就全糊了。4、炒锅烧热,放少许油,下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水没过南瓜,加盐拌匀。6、水开以后转中火,煮...
1、食材:鲈鱼一条,葱姜蒜适量,酱油、醋、料酒适量,白糖两勺,油、盐少许。2、首先,选两条大点的鲈鱼,刮去鳞,去除鳃、内脏,冲洗干净。3、将鲈鱼两面都斜刀片几刀,然后抹上料酒去腥,再抹上细盐。4、然后,切好葱、姜、蒜,准备好八角、...
1、备好料:就是平时水果店的梨,再备上去核的:干红枣,老姜,冰糖,蜂蜜。这些料超市都有,价格也不贵,非常方便。2、把梨洗净去皮,用擦板把梨擦出梨汁;把老姜洗干净,去皮,然后切成细丝;枣洗净后,需要沥干后使用,然后切成小块,切记一定要去...
1、首先准备食材:冬瓜适量、白菜半颗、海带适量、粉条适量、豆腐泡适量、西红柿2个、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、高汤适量。2、河北熬菜的做法:把冬瓜、白菜、海带、粉条、西红柿、土豆、葱...
1、主料:梨600克。2、辅料:杏仁20克。3、调料:冰糖30克。雪梨洗净,留皮去核,切成滚刀块;4、杏仁洗净,沥干;5、锅放在火上,加入适量清水,下入雪梨、杏仁及冰糖,盖严;6、先用旺火煮3~5分钟,再转用文火煮1小时,盛入碗中,晾凉后即成。...
准备工具:蜂巢碎片、一口锅、一块细纱布、水1、取出适量的蜂巢碎片。2、在锅中加入适量的水,放入蜂巢碎片后用大火煮开,煮开后转为小火。3、熬好之后用细纱布过滤,把蜂窝渣扔掉4、放凉之后再次放入锅中开火熬制,等蜂蜡全部...
1、皮冻用猪皮,然后将猪皮洗净切小条,切的越小越好,这样煮起来比较容易。2、猪皮冻用大火熬开,再小火慢慢熬。3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动,容易糊锅。4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。5、将皮冻倒入盆中后,还需冷冻成型,...
1、首先准备食材:冬瓜适量、白菜半颗、海带适量、粉条适量、豆腐泡适量、西红柿2个、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、高汤适量。2、河北熬菜的做法:把冬瓜、白菜、海带、粉条、西红柿、土豆、葱...
1、原材料;四季豆一根、蒜头籽三四颗、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精。2、四季豆去蒂清洗,切滚刀块,蒜头籽切粒。3、把锅烧热加点油,油的量适度多一点,待油热至八、九成时倒进四季豆,略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早...
1、原料:鲤鱼或者是青鱼500克,肥瘦肉50克,(鱼类缺乏脂肪,故配以猪油或肥肉),花生油1000克(实耗100克),盐3克,料酒15克,味精3克,葱5克,姜2克,高汤600克,酱油3克,青蒜2根,醋5克,香油少许。2、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片;鱼切3厘米...
1、主料:猪板油700克。2、辅料:盐1勺。3、猪板油切厚片(店家帮忙),太薄了油渣不好吃,易碎。4、猪油温水清洗几次。5、锅内滤去水,放火上开始烧,残留的水足够用,不用另加。如果过滤的多,沥过水,需另加一小碗水。6、加一勺盐。7、...
1、猪皮500克,水1000ml,姜片5-6片,桂皮一小块,香叶4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml。2、烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净。3、将肉皮切成宽度和手指差不多...
准备工具:蜂巢碎片、一口锅、一块细纱布、水1、取出适量的蜂巢碎片。2、在锅中加入适量的水,放入蜂巢碎片后用大火煮开,煮开后转为小火。3、熬好之后用细纱布过滤,把蜂窝渣扔掉4、放凉之后再次放入锅中开火熬制,等蜂蜡全部...
1、食材准备:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。2、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;3、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;4、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用...
1、材料:五花肉500克、玉米粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。2、选取新鲜的五花肉,切成薄片,加入葱花、姜末、老抽和盐。用筷子充分地搅拌均匀,再腌渍10分钟,以便于肉更好地入味。加上一小碗的玉米面,...
1、材料:南瓜1/2个、水1碗、食盐1茶匙、植物油1汤匙。2、南瓜洗净,对半切开,挖去馕。3、先切条再切成厚麻将块,切太小就全糊了。4、炒锅烧热,放少许油,下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水没过南瓜,加盐拌匀。6、水开以后转中火,煮...
1、净鱼一条(重约500克),猪肉50克,猪油70克,精盐4克,醋5克,葱段、姜块各5克,花椒水、料酒各10克,汤400克。2、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口。3、勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一...
1、食材准备:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。2、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;3、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;4、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用...
1、材料:圆茄子1个(约450克)、大料1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜3大瓣、醏适量。2、圆茄子切薄片,加2克盐拌匀,放置20分钟。3、20分钟后,茄子被腌出一些水分,用力把水分挤干!4、锅底放油,加一个大料炸香,放葱姜。5、加...
1、准备材料:鸡壳2只(即去掉所有皮肉的全鸡)、紫洋葱3只、香叶(BayLeave)1片、水3L。2、做法教程:鸡壳去掉内脏和皮,剪去屁股部份,洗干净,紫洋葱去样切细。(2)放鸡壳入大锅,加入盖过鸡的冷水,以中小火煮至水微滚(可能虽然很长时...
1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。2、将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟)...
准备工具:蜂巢碎片、一口锅、一块细纱布、水1、取出适量的蜂巢碎片。2、在锅中加入适量的水,放入蜂巢碎片后用大火煮开,煮开后转为小火。3、熬好之后用细纱布过滤,把蜂窝渣扔掉4、放凉之后再次放入锅中开火熬制,等蜂蜡全部...
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