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鲜肉月饼的做法及配方窍门是怎样的?让我们一起了解一下吧。鲜肉月饼的做法及配方窍门鲜肉月饼材料:油皮:中筋面粉200g,猪油76g,糖粉20,水90g;油酥:低筋面粉160g,猪油80;饼馅:猪肉200g,白芝麻7g,蜂蜜15g,糖15g,香油10g,生抽8g,料酒5g,盐5...
1、用料:内馅:4分肥6分瘦的猪腿肉420克、榨菜120克、生姜一小片、香葱20克、生抽30克、细盐1/4小匙、玉米淀粉7克、鸡精1小匙、芝麻香油15克;酥皮材料:水油皮、低筋面粉220克、糖粉24克、清水80克、猪油80克;油酥:低筋面粉...
1、将油皮和酥皮分别拌好成团,水油面先做,做好盖保鲜膜松弛5分钟,松弛的时间正好拌酥皮。2、水油面松弛5分钟后再揉一揉更光滑些,继续盖保鲜膜松弛10-15分钟。3、大理石台面撒粉,将水油皮从中间往两边擀开。4、用擀面杖整...
1、一个广式鲜肉月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆啮约540大卡、凤梨酥约400大卡,但常有人认为吃一个意犹未尽,再多吃一个没关系,所以于无形中就摄取了过多的热量而不知。2、更何况月饼的主...
1、材料:中粉180克,糖粉(或海藻糖)30克,黄油75克,水75克,低粉142克,黄油83克,夹心肉糜500克,盐7克,糖(0卡糖)15克,味精5克,老抽13克,胡椒粉1克,麻油10克,生姜水80克。2、水里加点姜,捏出姜水待用。拌肉糜,将生姜水分次倒入肉馅中,持续搅拌,...
1、食材:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。3、然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油,顺一个方向搅拌上劲,放冰箱冷...
1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后...
1、食材:五花肉1斤,油面300克,水油面500克,玫瑰花酱适量,盐少许,糖适量,蜂蜜适量,马苏里拉芝士少许,烤箱一只,猪板油1斤,料酒少许。2、熬猪油,一点点水防止猪油瞬间焦掉,和一点点料酒去腥。3、猪五花,肥瘦分明,只加入少量的的盐,糖,玫...
1、食材:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。3、然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油,顺一个方向搅拌上劲,放冰箱冷...
1、最简单的方法,在微波炉里加热一下,大约十几秒就行了,千万不能过了。2、最好不要蒸,肉月饼吃的就是肉馅和外面的酥皮,蒸过以后酥皮就不好吃了。3、稍微麻烦一点,用平底锅把肉月饼两面烘一下,味道很好,基本上能达到刚买时的...
1、主料:普通面粉250克、猪油110克、细砂糖25克、水42克、猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1汤匙、炒熟的白芝麻1/2汤匙、香油10毫升、酱油1/2汤匙、料酒1茶匙、盐6克、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、鸡蛋黄半个、黑芝麻适量。2...
1、原料:低筋粉、糖粉、猪油、水、低筋粉、猪油、玉米油、猪肉、小葱、姜碎、盐、生抽、料酒、白芝麻。2、肉剁到粘稠状态,放入干燥大碗中。3、蒜3瓣,姜,蒜,少许水,放入料理机内打成糊状。4、滤掉水,留蒜姜糊,蒜姜糊放入肉中...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料面粉:268克;低筋面粉:250克;猪肉馅:400克;鸡蛋:1个;白糖:50克;食盐:4克;水:125克;姜:适量;花雕酒:少许;生抽:适量;香油:少许;猪油(板油):200克;鲜肉月饼的做法...
1、材料:中粉180克,糖粉(或海藻糖)30克,黄油75克,水75克,低粉142克,黄油83克,夹心肉糜500克,盐7克,糖(0卡糖)15克,味精5克,老抽13克,胡椒粉1克,麻油10克,生姜水80克。2、水里加点姜,捏出姜水待用。拌肉糜,将生姜水分次倒入肉馅中,持续搅拌,...
1、麦面粉200克、油50克、糖30克、低筋面粉140克、肉沫200克、榨菜20克、料酒5克、盐2克、蚝油5克、香油10克。2、肉沫中放入料酒、盐、蚝油、香油、姜末、葱、榨菜调匀。3、将面粉和成面团,静置醒发半个小时。4、将面...
1、若刚刚做好的月饼,放置凉透后装袋,注意不要让蟑螂蚂蚁老鼠接触到,放进室内进行回油两三天即可。2、把月饼装进包装袋之后,放到冰箱冷藏室冷藏,避免天气太热导致月饼提前变质。3、自己做的月饼无防腐剂和干燥剂,所以也可...
1、鲜肉月饼需要放在冰箱里保存。如果放在冰箱里冷藏,鲜肉月饼最好在三天之内吃完,如果放在冷冻层,可以保存半个月左右。2、鲜肉月饼里的鲜肉在高温下容易在高温下变质、散发出异味,放在冰箱里的低温环境下,可以抑制细菌生...
1、原料:【鲜肉月饼】(9个)2、水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。3、油酥面团:普通面粉100克、猪油50克。4、鲜肉馅:猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML...
1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后...
1、平底锅:把月饼放在平底锅内,不用放油,开最小火,这个过程中要常给月饼翻面,这样烘6至7分钟,鲜肉月饼就加热好了。2、用烤箱:可以直接用烤箱180度烤7-8分钟,150度烤10分钟。3、微波炉:现在的很多微波炉都带有烘烤功能,也是可以...
1、鲜肉月饼用烤箱二次加热,只需要放进烤箱里面,加热30秒或1分钟左右就可以了,加热时间不宜过长。家家户户都有这个做饭的好帮手电饭锅,所以在煮饭的时候把几个月饼放在蒸笼里焖几分钟也可以吃了。2、但是平底锅加热鲜肉...
1、鲜肉月饼需要放在冰箱里保存。如果放在冰箱里冷藏,鲜肉月饼最好在三天之内吃完,如果放在冷冻层,可以保存半个月左右。2、鲜肉月饼里的鲜肉在高温下容易在高温下变质、散发出异味,放在冰箱里的低温环境下,可以抑制细菌生...
1、鲜肉月饼的保质期一般是1-5天左右。散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂,不会封装,故保质期会大大缩短。所以鲜肉月饼,最好是现卖现吃,不宜放置太久才吃,肉类很容易变质。2、糖和油越多的月饼越不易变质,像老式的白糖、豆沙、...
1、食材:猪肉适量,中筋面粉220g,猪油80g,开水80g,鸡蛋适量,葱适量,蒜适量,盐5g,麻油适量,生抽适量,糖15g,白芝麻适量。2、瘦肉剁馅,葱、蒜切末,与肉馅一同混匀。3、在肉馅中加入盐、麻油、生抽、糖,拌匀后摔打上劲。4、中筋面粉加猪...
1、最简单的方法,在微波炉里加热一下,大约十几秒就行了,千万不能过了。2、最好不要蒸,肉月饼吃的就是肉馅和外面的酥皮,蒸过以后酥皮就不好吃了。3、稍微麻烦一点,用平底锅把肉月饼两面烘一下,味道很好,基本上能达到刚买时的...
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