有关烧鸡的精选大全
土豆烧鸡怎么烧好吃？让我们一起了解一下吧。土豆烧鸡是一道川味农家风味菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，具有口感鲜美、营养丰富、选材方便、制作简单等特点。土豆烧鸡的做法并不难：1、准备原材料和辅料：果园鸡、土豆、红...
1、买烧鸡时首先要看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成。其次，烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡。另外，肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。2、烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中...
1、用料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个、食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。2、鸡肉洗净斩块，土豆和胡萝卜去皮，洗净切块。3、蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。...
1、锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边。2、放入烧鸡公调料一袋160克。3、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟。4、将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过...
1、用好鸡制作的烧鸡其外皮和内肉颜色纯正，鸡肉为白色或粉白色；若用病死鸡制做的烧鸡，用手轻轻挑开肉皮，肉色变红，说明是用未放过血的病死鸡做的烧鸡。2、用健康鸡制做的烧鸡，眼睛一般呈半睁半闭状态；而烧鸡的眼睛如果是全闭...
1、主料：鸡1000克。2、调料：姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。3、把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。4、姜磨成茸，榨出汁液备用。5、葱剥去皮，切碎备用。6、用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生...
如何取一个烧鸡店的名字呢？下面就来给大家详细介绍：烧鸡店铺起名的几点注意事项1）、和别的店铺名称没有类似不会混淆。2）、一秒钟之内，马上让人知道商品在卖什么。3）、音念起来会不会很顺口、容易记得。4）、字义的意境优美，符...
1、主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳、油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒。2、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花...
1、准备工作：将鸡剁成3-4cm的小块，比较入味；木耳泡发；青蒜分为蒜白部分切段、叶子部分切片；姜蒜切片。2、油入锅、放入姜片、蒜、花椒、干辣椒、青蒜白爆锅。3、放入鸡块翻炒至鸡肉成金黄色，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入少...
1、香菇烧鸡的做法：准备干香菇用清水泡发，剪去根部。鸡洗净备用。2、芹菜，洋葱，生抽备好，鸡切块，香菇切块。3、洋葱切条，芹菜切条，锅中倒油，爆香洋葱，芹菜。4、放入鸡肉，香菇，生抽翻炒，加水烧开后放盐，鸡精，大火收汁即可。...
1、材料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包。2、将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟。3、竹笋切片状或块状。4、锅中加大量油，烧热后加入豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒...
如果味道不是很厉害的，可以用醋洗一下，醋姜葱等可以去异味，用醋姜水煮，倒掉水（可重复）然后红烧着吃，基本上就没味了。味道太大，肉臭了的话再使用，虽然暂时不会对人体产生什么影响，但是会存在致病的潜在风险。最好就扔掉，不然吃了...
1、将鸡腿肉在砧板上摊开，从中间肉身较薄的地方对半切开，把2块鸡腿肉切成4块。2、将肉质较厚的部分从里向外批开，注意不要将肉切断，使肉块的厚度均匀。从切开的部分将肉展开，肉块的面积可扩展为原来的2倍左右。3、4块鸡腿...
1、主料：鸡一只。2、辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片。3、调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。4、鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，...
1、真空保存：烧鸡可以使用小型的真空包装机封装，放进冰箱保鲜室保存，真空封装以后可延长保鲜期。2、冷冻保存：把烧鸡放在冰箱冷冻层保存，食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。烧鸡是一道中华传统风...
1、原料：鸡腿、元蘑。2、调料：葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。3、鸡腿洗净，切成核桃大小的块；蘑菇去蒂洗净，切成块；葱、姜、蒜分别切片。4、葱、姜、蒜、八角炒出香味，下入鸡块炒至断生，放入蘑菇、盐、料酒...
1、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。2、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。3、焯好水的鸡块捞出控干水分。4、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。5、炒锅里放入两勺油，倒...
1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八...
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色...
1、主料：鸡胸脯肉200克、腰果100克。2、辅料：黄瓜1根、白果（干）50克、胡萝卜1根、生粉适量。3、做法：（1）将黄瓜切成长度相同的两段。（2）将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度。（3）再从黄瓜的左边五分之...
1、将鸡块洗净，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。2、芋头去皮，切滚刀。3、备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。4、还有剁椒和老抽。5、将腌制好的鸡块焯水。6、先将剁椒炒出红油。7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。8、...
1、材料：山药450g，鸡腿两个约400g。2、调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺。3、山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份。4、锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出。5、烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒...
1、主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。2、准备原料：豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。3、蒸酱，将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一...
如何取一个烧鸡店的名字呢？下面就来给大家详细介绍：烧鸡店铺起名的几点注意事项1）、和别的店铺名称没有类似不会混淆。2）、一秒钟之内，马上让人知道商品在卖什么。3）、音念起来会不会很顺口、容易记得。4）、字义的意境优美，符...
1、将鸡块冷水焯水，盛出备用。2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香。3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀。5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒。6、接着锅中倒入热水...
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