有关烤鸭肉的精选大全
第一,北京烤鸭披萨做法如下:材料:厚皮披萨面皮1片,烤鸭酱汁适量,烤鸭腿1只,青蒜0.5支,蒜头适量,玛兹拉起司100g。做法:1、鸭腿,青蒜,蒜头切片,玛兹拉起司刨丝备用。2、取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入披萨面皮,并均匀涂上烤鸭酱汁。3...
1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块。2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉。3、葱切成斜刀块。4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱。5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀。6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适...
1、将鸭用清水冲洗干净,放入盆中。取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。2、将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。3、继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜。4、...
1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块。2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉。3、葱切成斜刀块。4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱。5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀。6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适...
一、可以把凉了的烧鸭放在带有烧烤功能的微波炉里面加热,不过这个需要把烧鸭用锡箔纸包起来效果会更好,根据自身需求调节火候和时间,烧鸭比较大需要的时间肯定会更多,火力也会更大;二、家里如果有烤箱的话,效果可能会比微波...
1、将鸭用清水冲洗干净,放入盆中。取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。2、将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。3、继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜。4、...
1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块。2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉。3、葱切成斜刀块。4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱。5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀。6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适...
1、鸭子解冻。2、借助剪刀去皮,去骨。3、分离鸭骨和鸭肉。4、鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。5、把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。6、将肉串放入烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟。烤的过程中等肉串...
1、晾坯的温度和湿度的控制一般而言,晾鸭房的温度控制在20℃,湿度控制在23度左右,鸭子需要在里面吹5个小时左右。2、晾坯后鸭子需要冷冻一般都是将晾好的鸭坯挂入冷库(库温为零下11℃-零下12℃)内冻48小时后出库,挂在晾杆上...
1、原料:鸭腿肉一斤。2、辅料:盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、预热上下200度烤箱。4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水,再均匀的抹上盐焗鸡粉,加入蒜、姜、料酒,腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。5、准备好锡纸,摊平抹上花生油,把...
1、鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以配料涂匀鸭腔。2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。3、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。4、用叉...
1、材料:油皮100克,小麦面粉50克,酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克。2、锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸。3、下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁。4、将豆腐皮...
1、原料:鸭腿肉一斤。2、辅料:盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、预热上下200度烤箱。4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水,再均匀的抹上盐焗鸡粉,加入蒜、姜、料酒,腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。5、准备好锡纸,摊平抹上花生油,把...
1、电烤箱法。把买回来的已经凉了的放进电烤箱,先用低温在用高温各烤5分钟、4分钟即可。2、用锅蒸法。家里没有电烤箱直接就用水来蒸就行,在锅内放入适量的水,烧开,蒸6到7分钟就可以了。如果想保持烤鸭的酥脆感,将烧开的油...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料面粉:200克;水:(沸)120克;烤鸭饼的做法将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,晾凉到不烫手时揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将...
1、原料:鸭腿肉一斤。2、辅料:盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、预热上下200度烤箱。4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水,再均匀的抹上盐焗鸡粉,加入蒜、姜、料酒,腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。5、准备好锡纸,摊平抹上花生油,把...
1、原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。2、鸭子放入大一些的容器。3、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。4、腌制好的鸭子,表面均匀涂...
1、材料:油皮100克,小麦面粉50克,酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克。2、锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸。3、下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁。4、将豆腐皮...
1、将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐答将鸭子全身擦遍。2、加入酱油,加入料酒,加入八角,桂皮,花椒,加入冰糖,葱段,姜片,加入清水,将这些调料拌匀。3、将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱...
1、烤鸭腿用空气炸锅烤好。2、食材:鸭腿两只,酱油两勺,蚝油一勺,大蒜粉少许,孜然粉少许,梅子酒一勺,盐一勺。3、首先准备两个新鲜的鸭腿,然后冷水放入锅中,将水煮沸腾之后继续煮10分钟,将鸭腿焯熟。4、煮好之后将鸭腿捞出来,沥干...
1、鸭子解冻。2、借助剪刀去皮,去骨。3、分离鸭骨和鸭肉。4、鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。5、把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。6、将肉串放入烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟。烤的过程中等肉串...
1、材料:鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量。2、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净。3、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油。...
1、鸭子解冻。2、借助剪刀去皮,去骨。3、分离鸭骨和鸭肉。4、鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。5、把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。6、将肉串放入烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟。烤的过程中等肉串...
1、晾坯的温度和湿度的控制一般而言,晾鸭房的温度控制在20℃,湿度控制在23度左右,鸭子需要在里面吹5个小时左右。2、晾坯后鸭子需要冷冻一般都是将晾好的鸭坯挂入冷库(库温为零下11℃-零下12℃)内冻48小时后出库,挂在晾杆上...
1、主料:北京填鸭1500克;2、调料:白砂糖200克;3、将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛,用力要均匀)。4、再放冷水中用镊子摘净细毛,取出后按以下几道加工整理:(1)打气:从颈...
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以及三个插槽护腕
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