有关算炖的精选大全
1、燕窝这样算炖好了首先看外观:炖熟好的燕窝由于水分充足,会和汤水融为一体,渐渐沉底,外观上看起来完全透明,像是水晶果冻一样,而未熟的燕窝外观上是白色的,与水并不会相融。2、闻香味:由于燕窝中含有的蛋白质成分较高,因此炖...
1、燕窝这样算炖好了首先看外观:炖熟好的燕窝由于水分充足,会和汤水融为一体,渐渐沉底,外观上看起来完全透明,像是水晶果冻一样,而未熟的燕窝外观上是白色的,与水并不会相融。2、闻香味:由于燕窝中含有的蛋白质成分较高,因此炖...
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可...
1、用料:五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量。2、做法:(1)将主要材料准备好:大白菜叶切开(不必去帮),葱切成段,姜切成片,五花肉切成大块或者切片也行,。...
1、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖...
1、将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来,加入生姜翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟,锅中倒水,放入鹅肉,姜,料酒,用中火焖烧30-40分钟,加入适量的葱,再用小火炖5...
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可...
1、1个半小时左右即可。2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把排骨上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等...
1、一般情况下属于海鲜类的,都是一些深海鱼,像平常吃的鱼,比如说草鱼,鲤鱼,鲈鱼等,这些都是属于淡水鱼。不能称为海鲜,海鲜类的食物并不是说每种人群都可食用,一些有过敏体质或者是支气管炎,支气管哮喘的人群,尽量少吃,以免诱发...
1、食材:鲫鱼一条,五花肉,葱,姜,蒜,八角,料酒,醋,盐,鸡精。2、将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内。3、葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末。4、油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出。5、再次烧热...
在寒风刺骨的冬天,一碗热腾腾的牛肉汤出现在你面前,想想那该是件多么美好的事情呀。然而如何将牛肉煮得又熟又烂呢,想必这是困扰大家的一个大难题。技巧一:用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐...
炖肉的时间视肉类而定。炖猪肉需要1个小时左右;炖牛肉需要2-3个小时;炖羊肉需要2个小时左右;炖鸡肉需要1小时;炖鸭肉用高压锅需要2小时左右,用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。猪肉切得太厚的话就...
1、炖鱼需要20分钟左右,鱼炖久了鱼肉会变老,营养也会跑掉。2、炖鱼是一种菜名,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。3、通用炖鱼方法:材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。把鱼用开水烫...
1、炖鸡的时间一般1小时左右就可以了,时间再长营养成分反而会逐渐降低。炖鸡汤的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中,1-1.5个小时就比较合适,既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
1、1个半小时左右即可。2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把排骨上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等...
1、炖鹿茸时隔水炖三小时就差不多了,我们在炖鹿茸时要先将鹿茸表面的毛去掉并切片,然后把它和洗净、切块的鸡肉放入炖盅里炖。2、鹿茸是梅花鹿、马鹿头上的角,是一种名贵的药材,我们平时炖鹿茸时只需适量投放鹿茸即可。...
1、用料:准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法:猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅,倒肉翻炒至变色,加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3...
1、排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分。2、准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。3、香菇提前泡发,剪成小朵备用。4、热锅中放油,放入花椒、大料、干辣椒。5、放入排骨,大火翻炒。6、放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。7、加水...
1、主料:肘子2个。2、辅料:姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。3、肘子洗净切块,洗掉骨头渣。4、入温水锅中煮开,去掉浮沫,捞出。5、大葱切段,姜切厚片。6、...
1、一般情况下属于海鲜类的,都是一些深海鱼,像平常吃的鱼,比如说草鱼,鲤鱼,鲈鱼等,这些都是属于淡水鱼。不能称为海鲜,海鲜类的食物并不是说每种人群都可食用,一些有过敏体质或者是支气管炎,支气管哮喘的人群,尽量少吃,以免诱发...
1、牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。3、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。4、将牛大骨和牛肋条...
1、材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。2、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;3、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;4、下入鲫鱼转小火反正面煎制;5、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;6、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;7、加盐...
1、牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。2、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。3、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。4、将牛大骨和牛肋条...
1、煲汤是用凉水的,因为用开水下时,煲汤的肉一遇热时,最外层蛋白质会马上凝固,里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美。2、宰活鸡吃冻鸡。买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先...
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