有关腌腊肉的精选大全
腌腊肉5天后为什么要水洗后晾晒呢?我们一起来看看吧!腊肉腌好5天后晒时一定要洗一下,因为腊肉是用盐来腌制的,在腌制的时候咸味会不断的往肉里面渗透,腊肉就会越来越咸,所以在晒之前就需要把外表的盐洗掉,这样腊肉的盐分才不...
1、切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用...
1、主料:土狗一只。(净重1000克),精盐350克,大葱100克,大姜200克,高粱酒100克,五香料100克,烟熏料约13斤,干油碟1份。2、烟熏料:柏树枝、桔树枝各2500克,花生壳500克,桔壳25克,黑桃核500克。3、五香料:山奈、八角、草果、桂皮各15克,...
1、要做腌制牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉,腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,洗净挂晾,切成块重250克左右。2、然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要大一点的洗...
1、材料:腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许。2、腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!3、起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣...
1、五花肉切成六厘米左右宽的长条,用温开水洗净控水。2、花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄,凉透备用。3、放入老抽,桂花糖,白酒,蚝油,姜片,椒盐。4、拌匀。5、腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着(剩的料汁留着),晚上再把肉收...
1、材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒。2、盐下锅炒热。3、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。4、放至篮子滴干水大概3小时即可。5、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所以调...
1、材料:肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。2、肉切成小块备用。3、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。4、...
1、食材:五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。2、将买来的肉在水池洗干净,用厨房纸把肉擦干。3、肉皮刮干净,将肉切成每条大约1寸左右的宽条。4、用50毫升高度酒倒进肉里,把肉的每一面都沾上酒。5...
1、食材:五花肉适量、盐大量、花椒少许。2、准备带皮五花肉,食盐,花椒。3、无水无油锅一个,上灶点火,在锅中倒入食盐,炒热后放入花椒,继续翻炒,炒出香味后关火,稍微放凉,炒的时候放花椒是为了增长,不要放太多,不然成品会麻口。4、...
1、材料:肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。2、肉切成小块备用。3、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。4...
1、猪肉清洗一下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋...
1、首先将五花肉上面的猪毛清理干净,并且用水清洗一下,然后切成大的方块。2、锅肉加入清水,放入少许的葱姜,八角,辣椒,将切好的五花肉块儿放在锅中,大火烧开后撇去浮沫,转入小火煮半个小时,将猪肉煮熟但不要煮烂。3、把煮好的...
1、买猪肉。最好买那种后腚坐肉,瘦肉居多,一层薄彪,肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐,花椒面。2、把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切,不要太厚,大约2厘米厚就可以。第一次腌制,少腌制一点。3、用一个盆子,把肉放在里...
我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的,没上面说的那么复杂啦,那都成熏肉了~买回来的猪肉洗干净,均匀的抹上盐,放在脸盆(用别的大的容器也可以)里面码好。冬天就放在外面,夏天就放冰箱吧~就这样子腌制大概3~5天,就可以拿出来,在肉...
1、主料:猪肉5000克,盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克。2、将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中...
1、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味。2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,...
1、食材:五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。2、将买来的肉在水池洗干净,用厨房纸把肉擦干。3、肉皮刮干净,将肉切成每条大约1寸左右的宽条。4、用50毫升高度酒倒进肉里,把肉的每一面都沾上酒。5...
1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)放花椒面、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉里)2、给肉做按摩,搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐...
1、腌之前要冼。不冼会有很多细菌。2、要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。用眼睛看,鼻子闻,如果是自家腌的(自家做的不会放防腐剂),没有霉变,没有异味,而你又喜欢,做的菜也需要那些配料,当然可以不洗。...
1、第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉,觉得只...
1、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味。2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,...
1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在...
1、材料:猪肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c。2、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3...
1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子...
热门标签
-
八国集团
倚窗
倒栽葱
器动
白生生
北边
将安卓变
哪处
战争论
我的年度汉字
闭着造
合成
板锯
山东人
oppoa73
v5max
打史
报案
双湖
喝下一碗水
带扇
伤过
孔夫
附耳
乐好
污浊
neo855
教师资格证报考
顺花
相国寺
姘居
夜微凉
珠粒
杂字
埋在地下
中塔寨