有关腌生的精选大全
1、用料:姜1个、料酒适量、干辣椒10只、小米椒10只、蒜末半只蒜切碎、大葱1只、花椒适量、藤椒适量、草鱼2斤、盐适量。2、腌鱼片的做法:先把鱼切薄片,洗干净(尤其是鱼骨上的血),放碗中。然后一点姜直接拍碎,撒上适量的盐和...
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二...
1、主料:排骨250克。2、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。3、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。...
1、清蒸的鲜味更浓郁。2、清蒸是利用产生的水蒸气来对生蚝进行加热,生蚝不需要接触到水,所以能够尽可能保留住生蚝的原汁原味,并能减少营养成分的流失,生蚝吃起来鲜味也会更加浓郁—些。3、但是如果是水煮的话,那么就需要...
1、用料:姜1个、料酒适量、干辣椒10只、小米椒10只、蒜末半只蒜切碎、大葱1只、花椒适量、藤椒适量、草鱼2斤、盐适量。2、腌鱼片的做法:先把鱼切薄片,洗干净(尤其是鱼骨上的血),放碗中。然后一点姜直接拍碎,撒上适量的盐和...
1、调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。2、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土,然后用手将花生挤开一个口,这样煮的时候就更入味了(如果是...
1、材料:冬瓜1000克、食盐、大蒜2瓣、芝麻油少量。2、买一圈厚度约4-6公分,直径约30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮,去瓤。3、沿着冬瓜中心,切与冬瓜厚度大小的段。4、切好的冬瓜放入锅中,水几乎沿过冬瓜,盖上锅盖,大火将水...
1、准备好所需要的用料,洗净的坛子,生鸡蛋、精制盐、二锅头、八角、桂皮、花椒、生姜。2、将生鸡蛋用水洗净,晾干水分后待用。3、放一锅水,在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜,将水烧开熬制卤汁。4、往熬好的卤汁中加入适量...
1、用料:姜1个、料酒适量、干辣椒10只、小米椒10只、蒜末半只蒜切碎、大葱1只、花椒适量、藤椒适量、草鱼2斤、盐适量。2、腌鱼片的做法:先把鱼切薄片,洗干净(尤其是鱼骨上的血),放碗中。然后一点姜直接拍碎,撒上适量的盐和...
1、清蒸的鲜味更浓郁。2、清蒸是利用产生的水蒸气来对生蚝进行加热,生蚝不需要接触到水,所以能够尽可能保留住生蚝的原汁原味,并能减少营养成分的流失,生蚝吃起来鲜味也会更加浓郁—些。3、但是如果是水煮的话,那么就需要...
1、挑选好一些小嫩茄子,最好选择圆的那种。然后把茄子去掉头部,洗干净,再放到锅上面去蒸熟,再放到阴凉的地方晾晒好备用,直到外表不干裂,里面还有些水的时候就可以了。2、要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮,主要有盐、花椒,三...
1、白糖1汤匙蒜头2个生姜5片红辣椒3个生抽适量。2、做法:挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。4、将沥干水分的生蚝放进容器中。蒜头去皮,剁碎。5、红辣椒洗净,切碎。...
1、首先蒜头去头拍破再剁碎,由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。2、辣椒切圈,芫荽切小段,蒜头碎放碗中。3、加入生抽,香油,少许料酒拌匀。4、活虾洗净后加入。5、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。...
1、主料:生蚝600g。2、辅料:芹菜2小颗,小米椒1颗,蒜头4瓣,鱼露适量,生抽适量,小麻油适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量。3、将蚝泡水冲洗干净,沥干备用。4、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍烂;再放到沥干的生蚝里,加入鱼露,生抽,麻油,胡...
1、主料:排骨250克。2、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。3、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。...
1、新鲜豆角,晾晒一天,晾干水分,去头洗净切小段。切忌不沾油。2、切好豆段,放盐腌制,比平时做菜多出大概4倍的盐量,腌好备用。3、把洗净的姜,蒜,辣椒剁碎备用。4、把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里,倒入半碗料酒拌匀即...
1、主料:排骨250克。2、辅料:盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。3、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。...
1、白糖1汤匙蒜头2个生姜5片红辣椒3个生抽适量。2、做法:挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。4、将沥干水分的生蚝放进容器中。蒜头去皮,剁碎。5、红辣椒洗净,切碎。...
1、材料:冬瓜1000克、食盐、大蒜2瓣、芝麻油少量。2、买一圈厚度约4-6公分,直径约30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮,去瓤。3、沿着冬瓜中心,切与冬瓜厚度大小的段。4、切好的冬瓜放入锅中,水几乎沿过冬瓜,盖上锅盖,大火将水...
1、清蒸的鲜味更浓郁。2、清蒸是利用产生的水蒸气来对生蚝进行加热,生蚝不需要接触到水,所以能够尽可能保留住生蚝的原汁原味,并能减少营养成分的流失,生蚝吃起来鲜味也会更加浓郁—些。3、但是如果是水煮的话,那么就需要...
1、白糖1汤匙蒜头2个生姜5片红辣椒3个生抽适量。2、做法:挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。4、将沥干水分的生蚝放进容器中。蒜头去皮,剁碎。5、红辣椒洗净,切碎。...
1、主料:生蚝600g。2、辅料:芹菜2小颗,小米椒1颗,蒜头4瓣,鱼露适量,生抽适量,小麻油适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量。3、将蚝泡水冲洗干净,沥干备用。4、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍烂;再放到沥干的生蚝里,加入鱼露,生抽,麻油,胡...
1、首先蒜头去头拍破再剁碎,由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。2、辣椒切圈,芫荽切小段,蒜头碎放碗中。3、加入生抽,香油,少许料酒拌匀。4、活虾洗净后加入。5、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。...
1、调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。2、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土,然后用手将花生挤开一个口,这样煮的时候就更入味了(如果是...
1、调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。2、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土,然后用手将花生挤开一个口,这样煮的时候就更入味了(如果是...
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