有关豆酱的精选大全
1、精选2市斤豆子后用冷水泡一晚上。2、放入电饭锅，加原泡豆子的水冒过豆子约一寸。煮半小时，关电，消气后用漏网滤干水，豆子水留着备用。3、冷却后装入无油的瓦罐，顺时针拌曲(超市有售，甜酒曲)二袋，基本均匀就行了。记住：酒曲...
1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新...
1、鱼洗净，切花刀。2、芹菜切段，姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段！5、放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅，开吃！味道偏咸香！很好地锁住了鱼的美味。...
1、豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品，除了看日期看生产厂家，还要闻味道，看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮，豆瓣完整，说明酱的品质较高。...
1、材料：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。2、将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中。3、将里脊肉切成小丁状，大小...
1、材料：猪肉300克，腐乳2砖，豆酱1勺，1勺生抽，1勺料酒，姜蓉、香葱适量。2、把腐乳、豆酱、姜蓉、香葱准备好。3、猪肉最好选择隔拦肉【猪排骨批下来的肉一面是带有一层薄肥肉一面是瘦肉】切成厚丝。4、加2砖腐乳、1勺豆酱。5...
1、豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品，除了看日期看生产厂家，还要闻味道，看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮，豆瓣完整，说明酱的品质较高。...
1、食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐。2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分...
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。3、等到汁快...
1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新...
1、食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐。2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分...
1、食材：草鱼一条、生姜一块、盐适量、生抽适量、豆酱适量。2、将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中。3、将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽。4、接着再放入适量的盐。5、之后搅拌均匀，腌制10分钟。6、然后将生姜切...
《本草纲目》中有记载说："羊肉同豆酱食发痼疾。"豆酱是豆类制熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，属于寒性食物，具有解除热毒的功效。羊肉...
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。3、等到汁快...
1、首先将两个鸡腿切大块。2、然后再将锅中加少许油炒鸡肉。3、加入姜丝。4、加适量清水烧开。5、加适量普宁豆酱。6、盖上锅盖中火煮约10分钟。7、最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的。...
1、准备豆酱炒珍宝蟹原料：珍宝蟹1只（重约600克），鸡蛋3个。调料：香葱花4克，味鲜素5克，潮州豆酱50克。2、将珍宝蟹猛火蒸10分钟至熟，取蟹壳备用。3、将蒸熟的蟹放入冰水中浸泡20分钟。4、鸡蛋加水500克，打匀后放入蟹壳中，用小火蒸...
1、首先将两个鸡腿切大块。2、然后再将锅中加少许油炒鸡肉。3、加入姜丝。4、加适量清水烧开。5、加适量普宁豆酱。6、盖上锅盖中火煮约10分钟。7、最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的。...
1、鱼洗净，切花刀。2、芹菜切段，姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段！5、放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅，开吃！味道偏咸香！很好地锁住了鱼的美味。...
1、首先空心菜摘好，然后洗干净备用。2、然后蒜头去皮，剁碎成蒜蓉备用。3、炒锅下油，加入蒜蓉煸炒香加入菜和一点点盐大火炒至软。4、加入普宁豆酱，翻炒均匀即可。5、蒜蓉豆酱炒空心菜完成了，即可出锅。...
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。3、等到汁快...
1、食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。2、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。3、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断...
1、黄豆适量，面粉适量，西瓜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入...
1、食材：鲜鱼500g，豆酱2汤匙，白糖半汤匙，姜片适量。2、鱼清洗后抹点盐。3、锅里加半碗水，加上豆酱煮开。4、放鱼上去，中小火。5、用锅铲轻轻移动防止粘底，鱼不用翻过来。6、鱼差不多熟了就放上糖和姜片。7、出锅了撒上葱粒即...
1、如果是自制的红豆酱，吃不完的红豆酱若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆酱，保存起来更讲究。2、重复再加工会使得红豆酱更快变质，所以成品的红豆酱要采...
1、先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到...
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