有关咸菜的精选大全
1、在腌制黄瓜咸菜的过程中，需要将黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份。除此之外，还需用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，使盐分充分进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。2、做好了以上的准备工作再腌制黄瓜可以使其保存...
1、咸菜疙瘩放在密封好方阴凉处就好了，保存方式十分简单方便，而且随时可以使用。2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。...
1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。2、在腌制之前，我先要用盐把黄瓜多余...
1、主料：胡萝卜150g、芹菜150g、黑豆50g、花生50g。2、调料：食盐适量、水适量。3、我们将萝卜洗干净了，切成小丁备用。4、将黑豆和花生米一起混合了，先用水浸泡半个小时，然后煮，在煮的时候可以放一些大料。5、将芹菜洗干净...
1、材料的选择。生活中的许多种蔬菜都是腌制酱咸菜的常用原料，但是在选择原料时，大家一定要注意，要选择新鲜而且没有伤痕和细菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用来腌制酱咸菜的，像西瓜、西红柿等，这些蔬菜在腌制时，特...
1、胡萝卜咸菜原料：胡萝卜5000克，去根须，洗净，切成小块。配料：水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜...
1、面粉中先加入开水边加入边搅拌揉成面团醒20分钟；2、准备葱花，榨菜切细末，猪肉末；3、春笋去壳洗净后切开；4、锅内水开后加入适量盐加入竹笋焯水后捞起；5、把竹笋剁成细末；6、先把猪肉末用盐，料酒，蛋清按顺时针方向搅拌成有粘...
腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎...
1、五香辣萝卜材料：萝卜1公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。做法：将萝卜切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。2、泡芹菜材料：鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。做法：将大盐、花...
1、材料：大白菜250g左右、糖适量、食盐适量、剁椒适量。2、先准备好大白菜，用水洗净。3、然后，把白菜切成丝放在装菜的盆子中。4、再加入适量的食盐和白糖，还有剁椒，进行均匀的搅拌，把佐料混合一起，腌制半小时，杀出大量水分。...
1、材料：花生仁(生)400克、芹菜50克、胡萝卜30克、盐1勺、鸡精1克、辣椒油1勺、八角2个、花椒2克。2、花生米泡一夜，然后处理干净。3、冷水加花生米，加适量花椒和八角，开火煮大约30分钟左右，煮熟为止。然后捞出花椒和八角...
1、咸菜都特别的咸，所以在炒制之前，先用清水泡一个小时，泡出其中多余的盐分。2、锅中加水，将泡好的咸菜焯水两分钟，继续去除其中的盐分。3、青菜洗干净，把根部分切成丝，叶片可以做其他的菜。青辣椒切丝。蒜去皮切碎，香葱切段...
1、萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。2、将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉...
1、首先把洗干净的白萝卜切成条放入盆中，加入盐腌制十分钟。2、把胡萝卜切成条，放到白萝卜里搅拌后再腌制25分钟。3、将蒜和小辣椒切好，将柠檬切成片，香菜切成段。在腌制好的白萝卜中加入适量白醋、白糖、蒜末、小辣椒、...
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟；把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下；2、把河蚌沥干水分切成小块；起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒；再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒；3、...
1、准备材料：萝卜缨、白酒、白糖、盐各适量。2、首先，把需要的做的萝卜缨子洗好。3、等萝卜缨子上的水沥干后，放在准备好的坛子里。4、加入事先准备好的辅料，搅拌一下，封坛。5、大约等待一周后，就腌制完毕了。6、出坛，也可以...
1、咸菜是可以焖着吃的，首先需要把咸菜焯一下水，而且要放入到淡盐水中焯水，而且要水多一些，菜少一些，稍微烫一下就可以捞出来，晾干其中的水分，最好可以风干好咸菜，之后我们准备好各种辅料，葱需要切成小段，而姜也要切成大片。2、...
1、做法：在挑选桔梗的时候，以肥大白色，饱满，味苦者为佳，再观察它的根部，优先选择根部是圆柱形的。2、桔梗自带臊味，买回来应将其洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。3、泡好的桔梗用小刀割成细...
1、芥末茄子?原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。2、选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加...
1、首先，去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜，前者辣味较重，后者会更清脆香甜一些），把它清洗干净后，再将它们改刀切成条，再装入盆中备用。2、然后，在盆中倒入适量的食用盐，充分抓拌均匀后，再将它放在一旁...
十八豆做咸菜方法：配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸；先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次；5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸；再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中；用石头压实豆...
晒干老咸菜疙瘩的做法今天给大家分享一下。把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下，北方人很喜欢吃盐，可适当多放些），同时加入冷水，直至没过萝卜或芥菜疙瘩。腌的多久一般情况下视天气而定，天气热就腌的时间...
1、甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。2、把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制...
1、材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量。2、将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。3、锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2...
1、萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm。2、在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用...
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