有关Q弹爽滑的精选大全
1.水晶粉泡发:水晶粉30克,温水150克,将水晶粉倒入碗中,加入温水搅拌均匀,待水晶粉完全溶解后,静置5分钟至水晶粉膨胀。2.菜籽油加热:取一个锅或蒸锅,加入适量的菜籽油,加热至七八成热。3.制作糊状物:将水晶粉泡发后的糊状物加入...
1、马蹄糕放冰箱还q弹。2、马蹄糕可以放冰箱,但一定要做好密封,用保鲜膜包好。低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持...
1、主料:马铃薯100g、牛奶150ml、生奶油60ml、鸡蛋2个。2、辅料:香草精1/2茶勺、糖40g。3、将土豆洗干净,锅里加水和土豆煮,直到筷子可以戳穿。4、把煮好的土豆去皮,搞成泥。5、将一个完整的蛋和一个蛋黄搅拌均匀。6、放入...
1、土豆切片。蒸熟,蒸到用筷子可以轻松戳透。2、用叉子将熟土豆捣碎。3、加入淀粉、木薯粉,2g盐、2g黑胡椒粉。混合后揉成一个面团,根据土豆的用量来调整淀粉量,直到可以揉成面团为止。4、面团分成若干份,揉成小球状,再用手...
1、干面粉的选用:买面粉的时候看下,最好选用河北或者山东的面粉。选用中筋粉/高筋粉。2、和面:做面条一定、必须、切记要用冷水和面,(做水饺、蒸饺、馒头、各种饼等各种面食,用水的温度都是不一样的,以后具体食物具体说)加水...
1、将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽。2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合。3、将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制...
1、菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。2、猪肉按照肉的纹理,斜切成片,然后放到小碗里,加入少许盐拌匀,然后加入少许食用油,最后加入玉米淀粉,拌均备用。3、用热油把姜煸香,然后把肉片放入,翻炒至8成熟。4、把菠萝片从淡...
炎炎夏日,宝爸宝妈可以给宝宝自制一些【五彩芋圆】,它不仅健康又美味,而且五颜六色的小圆球,还能吸引宝宝的眼球,调动他们的食欲哦!工具/材料食材:紫薯100克/红薯100克/山药200克/木薯粉60克/火龙果适量/牛奶1盒/蜜红豆1勺操...
1、原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。2、重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。3、芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。4、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢...
1、做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉,都会加入淀粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑,实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。2、做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导...
1、瘦肉切成0.5厘米的小丁,肥肉打成泥。2、把除了冰水以外所有的调料依次加入搅拌机。3、分3次加入冰水,每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。4、搅拌程度完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小...
1、食材:鲶鱼1条,鸡蛋1个,淀粉适量,生姜适量,香葱适量,糖适量,盐适量,料酒适量。2、鱼洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去掉鱼骨备用;3、将处理好的鱼肉去除鱼皮,切成较小的鱼片;4、将鱼片加入料理机中,加入生姜、葱段,开“...
1、羊肉大葱备用,羊肉切成薄片。2、葱姜切丝,大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌匀,在加入水淀粉并抓匀,腌渍约20分钟。4、把不粘锅里倒入花生油。5、放入羊肉片划开,肉变白时即可把锅离火。6、再起锅,放一点油,放入葱、...
1、做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉,都会加入淀粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑,实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。2、做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导...
1、椰浆、常温水、糖倒入碗中,搅拌均匀;2、糯米粉过筛,倒入椰浆混合液中,搅拌均匀;3、搅拌好的面煳缓缓倒入玻璃盘中;4、放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层,选择【蒸汽】模式,100度/30分钟;5、粉团蒸制同时,可以先做馅料,花生酱和...
高颜值的水果冻撞奶,吃一口Q弹爽滑,瞬间让人爱上。工具/材料西瓜、雪梨、枸杞、冰糖、葡萄、黄瓜、白凉粉、养乐多操作方法处理食材:将西瓜的果肉榨汁,筛子过滤果汁,取250ml西瓜汁。雪梨切块。葡萄洗净,剥出葡萄皮,大约20颗...
1、瘦肉切成0.5厘米的小丁,肥肉打成泥。2、把除了冰水以外所有的调料依次加入搅拌机。3、分3次加入冰水,每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。4、搅拌程度完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小...
1、准备的食材,主料:糍粑300克。配料:红糖适量。2、糍粑切成小块。3、锅里倒入油后转小火,放入糍粑半煎半炸。4、煎至金黄,翻面煎炸另一面。5、加入适量的红糖。(油多了就倒出来,以免太油腻)6、加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍...
1、将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽。2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合。3、将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制...
做芋圆取决于木薯粉的含量,淀粉加的越多,芋圆就越q弹越滑。芋圆做成的甜品在冬日温暖人心,而在夏天,加上冰沙,又是一道沁人心脾的甜品。芋圆是一道著名的闽南小吃,颜色丰富多彩,属于福建等地的传统甜点,与珍珠相似,但有一定区...
1、食材:麻薯粉250g、黄油60g、牛奶135g、鸡蛋55g2、黄油隔水融化稍微放凉备用。3、黄油中加入牛奶鸡蛋和麻薯粉。4、用刮刀翻拌至无颗粒。5、装入裱花袋底部剪孔挤入烤盘(大小和曲奇差不多)。6、用勺子沾水稍微压平表面...
1、原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。2、重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。3、芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。4、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢...
做的虾滑不q弹是什么原因,一起来看看小编今天的分享吧。原因可能并不是做的方法有问题,而是淀粉加少了;外面的虾滑为了控制成本,制作时加入的淀粉较多,因此更q弹,而自己制作时通常虾仁含量更高,因此q弹的口感会不如外面卖的,...
1、干面粉的选用:买面粉的时候看下,最好选用河北或者山东的面粉。选用中筋粉/高筋粉。2、和面:做面条一定、必须、切记要用冷水和面,(做水饺、蒸饺、馒头、各种饼等各种面食,用水的温度都是不一样的,以后具体食物具体说)加水...
1、准备的食材,主料:糍粑300克。配料:红糖适量。2、糍粑切成小块。3、锅里倒入油后转小火,放入糍粑半煎半炸。4、煎至金黄,翻面煎炸另一面。5、加入适量的红糖。(油多了就倒出来,以免太油腻)6、加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍...
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