有关烤鱼的精选大全
1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破。2、炒锅置中火...
1、材料：小鲫鱼2斤，五香粉半匙，辣椒粉2勺，麻椒粉半匙，盐1匙，味精少许。2、选七八厘米的小鲫鱼，去内脏洗净。3、放一匙盐腌制一下。4、把鱼一条条立起来，以便风干。5、炒锅倒油开大火。6、油冒烟后放入风干的小鲫鱼煎炸。7、一...
1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破。2、炒锅置中火...
1、将鱼洗干净，清除内脏，平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，顺着鱼尾往上剔出鱼肉，操作时用一手手掌按压鱼身，另一只手拿刀，刀紧贴鱼骨操作。将鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼腩一步一步取出。2、用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花并将鱼...
1、烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。2、烤鱼的做法：（1）将宰杀干...
1、材料：罗非鱼1条（约500g）、大葱圈1/3根量、姜片20g、花椒1小把、八角2个、盐25g、生抽15g、清水800g、食用油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。2、将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗...
1、将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化；2、用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩；3、鱼肉在腌制时...
1、主料：鱼干200g、油适量、洋葱适量、辣椒适量、鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。2、鱼干用清水洗泡后，再控干水份。3、锅里加油，下姜片小火爆至出味。4、再将鱼干下锅炸香。5、炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。6、炒锅加少许油下洋葱。...
1、菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐，根据自己喜欢的菜来搭配。调料：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉...
给纸上烤鱼店取名字怎么取了？一起来了解下吧。纸上烤鱼店名字很多做美食的人选择投资开纸上烤鱼店，就是看中它在现在美食界的地位。如下便为大家推荐几个不错的纸上烤鱼店名。海尚余香海尚有海上之谐音，即本店海鲜鱼类均...
1、烤鱼一般可以加菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐、豆干、莴笋、土豆等,可以根据自己喜欢的菜来搭配。调料有:姜、蒜、...
1、原料：武昌鱼适量、料盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量、糖适量、白胡椒粉适量。2、首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制...
1、鲈鱼去内脏洗净，从背部开花刀加盐腌5分钟入味。2、姜切片，小红椒切粒，葱切成斜段，蒜用刀压一下。3、黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒备用。4、锅上火放少许油，加入花椒干辣椒炒香，放入豆芽，加入盐、糖煸熟倒出。5、...
1、材料：桂鱼，金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜。2、将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟;3、将锡纸摊开，...
1、在鱼身上划几刀，塞上姜片，倒点料酒，撒点盐，腌一个小时左右入味。2、配菜，鱼腌好后撒上孜然粉和胡椒粉，铺上锡箔，抹点油，放入烤箱烤十五分钟。3、将配菜放入锅里炒一炒，往锅里倒水，不用太多，撒点盐调味，倒入鱼中即可食用。...
烤鱼所需调料如下：郫县豆瓣酱一勺，干红辣椒一把，葱姜蒜适量，花麻椒粒一把，八角两个，淀粉适量，豆芽适量，盐适量，生抽一勺，白糖少许，相克食物，白胡椒粉适量。做法：1、鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制；2、豆芽煮熟备用；3、把鱼裹上...
1、将鱼的两面都划上几刀，下手不要太重，不能把鱼划断了，将葱和姜丝平铺在纸上，撒上五香粉和盐，将鱼放上去，鱼的正面也要放上五香粉和盐，葱姜丝。然后倒入蒸鱼豉油。2、把鱼用锡纸包好，用烤箱的中层，上下火220度烤，15分钟就可以...
食材:草鱼、大葱段、西芹段、麻椒、干辣椒、豆芽、豆腐皮、盐、孜然、麻辣香酱、料酒、辣椒面、香辣油。制作:1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟；2、将鱼放...
1、准备：鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒、2勺醋腌制15分钟去腥。2、腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分。3、将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉。4、鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味（烤盘刷上一层油）。5、料汁准备材料...
1、草鱼剖开后去头洗净后,刻花刀,用盐三茶匙,料酒二茶匙,胡椒粉二茶匙调匀后涂抹在鱼的正反面,上下面放几片姜和蒜片,腌半小时以上。2、将藕,洋葱切片,大葱切段,油豆腐切条。烤箱预热,将鱼放在铺有锡纸的烤盘上,用蜂...
1、主料：鲫鱼1000克。2、辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。3、做法：鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。放点盐，倒进料酒。淋上酱油。撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、...
1、用料：红鲤鱼750克、姜片15克、鲜牛奶200克、蒜瓣15克、精盐4克、洋葱头50克、味精2克、香叶4片、胡椒粉0.5克、富强粉20克、黄油50克、鸡蛋1个、白糖15克、湿淀粉25克、植物油750克、料酒20克、酱油10克、花椒水10...
1、鱼用刀背去鱼鳞和内脏。2、鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口。3、取一浅口的大容器，依次放入酱油。4、放入辣椒酱。5、放入葱、姜，成酱汁。6、将鱼放入酱汁中，一面腌渍后。7、另一面，不停的翻面...
1、干河粉100g、绿豆芽1小把、龙利鱼柳2片、香菜1把、柠檬叶8片、蒜3瓣、朝天椒2枚、青柠1个、白砂糖2茶匙、鱼露2汤匙、盐适量、罗勒叶1小把、香茅草1棵、小红洋葱2枚。2、准备食材。3、把柠檬叶、罗勒叶、2瓣蒜、1...
1、用料：折耳根适量、钳鱼2斤、豆瓣酱、辣椒面、花椒、大料、豆豉、香菜、葱姜蒜、油。2、钳鱼洗净血水，背上开口。3、放胡椒，姜片，盐，双面腌制均匀。4、折耳根洗净垫底，鱼放上面。大料炸油，刷在鱼身上。之后洒上辣椒面。5、...
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