有关腌制酸菜的精选大全
近日,有一段视频流传在网络上,视频显示:安徽亳州涡阳县的五名村民穿着日常用鞋,在腌制酸菜的土坑里行走。在这之前“土坑酸菜”风波还没过去,这段视频又引发了大家的热议。不少网友质疑,这样腌制出来的酸菜是否达到售卖的卫...
怎么腌酸菜?首先取两到三颗芥菜,用手将它们的叶子都掰开来清洗,把杂草和沙子清洗干净,然后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软,也可以直接用开水焯一下,使芥菜变软,等到芥菜叶子被晒软了之后,加入适量的食用盐揉搓下,将芥菜和...
1、主料:大颗芥菜5-6颗。2、调料:食盐适量、清水适量。3、辅助器具:密封玻璃罐1个。4、买回来的芥菜清洗干净。5、取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡3-5秒中,快速把芥菜捞出来。(腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜,这一步芥...
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖...
用料:大白菜1358克,盐巴27克,食品级密封袋一个,密封盒一个1、大白菜一颗,1358克。白菜很干净,如果要洗白菜,用水冲洗,务必把白菜里面的水分滴干,具体方法是在白菜根部挂一个S形状的不锈钢挂钩,把白菜倒挂,滴干水分。2、切细丝,越...
1、腌制方法:准备晒了一天的酸菜,在酸菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与酸菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的酸菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。2、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过酸菜即可,盖...
1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加...
1、北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可。2、南方酸菜做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中,倒入...
很多人在喝粥的时候,都喜欢用酸菜来下饭,然后如何自己腌制酸菜呢?接下来我们一起来看看!操作方法首先将买来的芥菜放在太阳底照晒一天。然后撒上粗海盐,并用手翻揉芥菜。准备一个玻璃罐,并在里面撒上一层盐,然后将芥菜放入玻...
1、原料:大白菜,一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。2、选菜。每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。3...
1、将整棵白菜码放在缸里,大锅烧淡盐水,晾凉后倒入缸中,要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。2、与此同时,将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟(不放盐和其它任何调料),剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做...
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要...
1、取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。芥菜先掰开可以让它更容易被晒软,装坛的时候更不占地方,而且这样...
1、第一步准备材料,腌制酸菜需要准备的材料,其实也就是芥菜,可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。2、处理芥菜,购买了新鲜的芥菜以后,大家把芥菜用清水清洗干净,切菜会有很多的泥沙,一定要清洗干净,芥菜清洗干净了以后装在盘子里...
1、先把白菜的老叶去掉。再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。2、白菜切好以后,往里撒少许盐,抓匀,杀一下水分。大约需要1个小时。3、准备一个无生水无油的玻璃瓶,玻璃瓶里一定要无油,有油的话很容易坏。1小时后白菜...
1、食材:圆白菜2kg,花椒12颗,香料、八角4-6朵,糖15g,盐65g,凉开水500ml。2、把白菜破开两边,再将每边分切开成4长条,然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。3、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下...
1、食材:芥菜6颗,淘米水适量,食盐少许。2、芥菜准备出适量,将其从根被掰下来,仔细将每一片芥菜都清洗干净,放入通风的地方控干水分,接下来在锅中添上水。3、在水中加上一勺食盐,将水烧开后,放入洗净的芥菜,焯烫3秒钟,快速将其从...
1、腌制酸菜要在冬天进行的,选用冬天的大白菜,捡着长得不饱满的挑出来,太饱满的不容易腌透。2、将白菜外面的大厚脏叶子去掉,每颗白菜大概去掉两三层叶子,将摘干净的白菜放在一边备用。3、准备一口大缸,检查一下缸是不是完...
1、原料:白菜、食盐(盐和白菜的比例大概是1:100)、维生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、备料:塑料桶(或者缸)、塑料布(根据容器的高矮而定,一般是容器高的3倍、细绳子2小段(每段40CM)、5L空油桶2个(或大石头1块);3、白菜先在阳...
1、取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。2、等到芥菜叶子被晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下,将芥菜和食...
1、原料:新鲜榨菜头3斤;上等花椒少许;香葱少许;大蒜一头;上等辣椒油酌放;盐酌放;糖醋、味精。2、先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去,因为外皮的硬丝多。3、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。4、把榨菜头切成薄片后,再切成小方块...
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖...
1、取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软。2、等到芥菜叶子被晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下,将芥菜和食...
1、原料:大白菜,一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。2、调料:盐。3、腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。4、然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层...
1、首先将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型,然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净,用热水烫一下。将水倒净,把晾凉的白菜放入缸内码好,把冷却的白菜水倒入缸内,水要漫过白菜,用石头压上。如果家中有发面的...
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