红茶茶艺的基本步骤有哪些

2、发酵，揉捻好的红茶放在木桶中压实，盖上湿布放在太阳下面唔晒;

3、筛选，发酵的红茶放在太阳下进行烘干，然后分拣出不同形状的茶叶包装。

红茶茶艺的基本步骤通常包括：

1. 准备工作：泡茶器具、茶叶、热水壶、茶杯、茶托、茶巾等。

2. 清洗器具：用开水将茶器具进行清洗，以去除灰尘和杂质，同时也让器具预热。

3. 盛茶：将适量的茶叶放入泡茶器中，倒入80℃-90℃的水，浸泡2-3分钟后，将泡好的茶液倒入茶杯。

4. 滤茶：用茶漏将茶叶渣过滤掉。

5. 倒茶：将茶液倒入茶杯中，一次分茶，倒茶时可以掌握倾斜和顺畅的节奏。

6. 敬茶：用两手端起茶杯，以双手呈现的方式敬茶。

7. 品茶：轻松品味红茶，欣赏茶香、茶味、茶色和茶形。

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红茶茶道表演步骤

红茶茶道表演步骤

　　红茶有着厚重的文化底蕴，那么红茶茶道有什么表演步骤呢?下面是我精心为你整理的红茶茶道表演步骤，一起来看看。

　　 红茶茶道表演步骤

　　一、介绍茶具：茶艺六件，随手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯

　　二、嘉叶共赏(赏茶)：首先观赏干茶，以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

　　三、孟臣净心(温壶)：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。

　　四、高山流水(温杯)：将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶)：将茶叶 置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

　　五、芳草回春(洗茶)：温润泡，它的目的在于润泽香茗，使茶叶逐渐舒展，茶香呼之欲出。

　　六、分承香露(再次温杯)：将温润泡的茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。

　　七、悬壶高冲(正式冲泡)：好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。

　　八、春风拂面(抹茶)：冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。

　　九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶)：洗去壶身外的茶渣、茶沫。

　　十、内外养身：将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。

　　十一、若琛听泉：将温杯之水倒入茶船水方之中，这段时间，也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展，充分浸泡。

　　十二、游山玩水：端起茶壶，在茶船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的`水滴。

　　十三、关公巡城：分茶入杯，将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中，俗话说茶倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。

　　十四、韩信点兵：将壶中精华分承各杯中，使茶汤浓淡一致。

　　十五、高屋建瓴：将品茗杯反转置于闻香杯上

　　十六、乾坤旋转：双手旋转闻香杯，先闻茶香。

　　十七、斗转星移：将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。

　　十八、空谷幽兰：双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。

　　十九、三龙护鼎：请您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龙护鼎状，手心旋转至内侧，表示对朋友的尊重。

　　二十、鉴赏汤色：欣赏茶汤颜色深浅变化。

　　二十一、敬奉香茗:下面为各位来宾敬茶

　　二十二、共品佳茗：品字三个口，一小口，一小品慢慢喝，用心体会茶的美。第一口，轻轻一啜，第二口，往舌顶吸进，第三口，趁热喝尽，慢慢品味。正如范仲淹说：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘风飞”。

　　 红茶冲泡方法

　　 置具洁器

　　饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

　　 量茶入杯

　　每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。

　　 烹水沏茶

　　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

　　若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

　　 茶艺表演的步骤

　　1、神入茶境 茶者在沏茶前用清水净手，茶者要端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫的乐声帮助自己安静心灵。

　　2、展示茶具 茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通，以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯以及托盘。

　　3、烹煮泉水 适度的水温，这样最能体现茶叶独特的香韵。

　　4、淋霖瓯杯 淋霖瓯杯也称“热壶烫杯”，就是先洗盖瓯，再洗茶杯。

　　5、观音入宫 右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶装入瓯杯。

　　6、悬壶高冲 提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

　　7、春风拂面 左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

　　8、瓯里酝香 茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。

　　9、三龙护鼎 斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。

　　10、行云流水 提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。

　　11、观音出海 俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

　　12、点水流香 俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后，瓯底最浓部分要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。

　　13、敬奉香茗 茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

　　14、鉴赏汤色 品饮茶汤，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。

　　15、细闻幽香 闻闻茶叶的香气，那天然的茶香，清气四溢，使人心旷神怡。

　　16、品啜甘霖 品茶味，品啜茶叶的韵味，有万般特殊的感受。

红茶的正确泡茶步骤

红茶的正确泡茶步骤

　　很多喜欢喝红茶的人还不清楚红茶应该怎么泡。在此我为大家准备好了红茶的正确泡茶步骤，一起来看看吧！

　　 冲泡红茶的七个步骤

　　冲泡红茶步骤1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

　　冲泡红茶步骤2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

　　冲泡红茶步骤3.谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

　　冲泡红茶步骤4.将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

　　冲泡红茶步骤5.静心等候正确的冲泡时间： 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1? 为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

　　冲泡红茶步骤6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

　　冲泡红茶步骤7.依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

　　 泡茶时候的水温应该怎么把控

　　泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制。在泡茶时候的水温有嫩、中还有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。等到四边有泉涌的时候俗称中汤。老就是水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?

　　一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂。

　　总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡。

　　如果要用老汤来冲泡高端的.茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到几分钟后温度梢微降低后再用。

　　 红茶要怎么冲泡口味更好

　　如何冲泡红茶口感香气才会更佳呢?只要百度搜索红茶的泡法，相信会有数不胜数的泡法招数。但是我认为想要让红茶散发出那足够那诱人的香气，主要还是需要依靠着热气来散发出。

　　如果将煮沸的会倒入冰冷的茶壶或中，再把冲泡出来的红茶在倒入茶杯当中饮品。这样的热度会大大的降低，同时茶叶的香气也不会散发出来。所以才会有在冲泡茶叶之前，先将茶杯及茶壶一起用热水烫洗过一次。将茶杯注满热水等茶水泡好后在倒掉注入泡好的茶汤。

　　还有一点就是红茶不利于放置凉后在饮用。凉后的红茶不仅会影响到其暖胃的效果。还会因为放置很长的时间而降低了本身的营养成分。所以饮红茶的时候最好要保持温度及浓度。

红茶的冲泡方法和步骤

1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中，品茶味。

6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操作同上。

红茶制作过程 简述制作红茶的8大步骤

1、采摘。现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调。将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干。将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6、筛分。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7、拣剔。将筛分过的各号茶中的轻片、破片、、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装。所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

红茶制作工艺步骤

红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。

从红茶的制作工艺来讲，红茶是全发酵茶，分为杀青，揉捻，干燥三个步骤。在杀青阶段，红茶发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。

如何泡红茶泡茶基本步骤

置具洁器

饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

量茶入杯

每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。 [10]

品饮技巧

闻香观色

红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。

品饮尝味

待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。 [10]

注意事项

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

质量审评

审评原则

“通用型茶叶感官审评”方法。贸易上评茶应根据产区从属于哪一套标准，对照标样评定外形和叶底的嫩度，而香气、滋味和茶汤色泽不以陈样为依据。有的茶叶生产者不标定级别，只标茶号或价格。遇到这样的茶叶，应首先看是大叶种还是中小叶种，再参照标准样的级别定级，有了级别，才有品质、价格的概念。

行名优茶评比，不必参照标准样，可根据茶叶实有品质下评语、定分数。若是质量检验部门在市场或在出厂抽样检验，则仍须采用相应的标准样为依据。

红茶审评

祁红工夫

闽红三大工夫茶

闽红三大工夫茶(4张)

“祁红”的品质特点　为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。

滇红工夫

滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。

昭平红工夫

“昭平红”品质特点：色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。规格等级 [11]

川红工夫

外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。

闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

①政和工夫：产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。 [12]

②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。其中产于寿宁与周宁交界的茶岭村与茶坪村之间的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶级产品。

③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。白琳工夫茶系小叶种红茶，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

红茶泡茶的步骤

红茶的冲泡方法是丰富多彩的，有玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法等等，而在众多的冲泡方法中，哪种方法是红茶的最佳冲泡法呢？下面一起去了解一下。

红茶的最佳冲泡方法

红茶的最佳冲泡方法主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

据观景茶业的茶艺师介绍，盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。

冲泡红茶的要领

冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。

冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是，由于红茶叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒。

另外，冲泡红茶还需要注意以下几个方面：

1.红茶冲泡时，要掌握好红茶与水的比例，即1:50,1克茶叶需50毫升开水，一次投茶量为5-6克。

2.红茶冲泡方法，可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中，直接冲泡。而调饮法不同，可在泡好的茶汤中加糖，加牛奶等调味。

3.不同的红茶，冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶，冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶，只要50-90秒。

4.红茶冲泡过程中需要续水，不要等到茶汤都喝完。可以在茶汤剩下1/3量时，继续加水。既不会稀释茶汤，又可以保持温度和深度。

红茶的泡法按照什么步骤

1、备具：盖碗、公道杯、茶杯、水盂、煮水壶。

2、温杯：注入约三分之一的沸水，润壁温杯。

3、洗茶：注水没过茶叶，盖上盖子，出汤。

4、注水：95°C开水，注入至九分满，5秒出汤。

5、分汤品茗：轻摇公道杯，均匀茶汤，分汤，品茗。

红茶的制茶步骤是怎样的？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺，所以下面我们就一起来了解一些红茶的制作方法吧！

红茶的制作过程

1、采摘

现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

红茶的采摘

1、细嫩采

细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

2、适中采

适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

3、成熟采

成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。

4、特种采

特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采。

以上就是红茶的制作方法，总的来说，红茶对于制作的要求非常的讲究，不管是在茶叶的采摘上面还是在茶叶的加工上面都有着严格的标准！当然，也因为如此严格的要求，才造就红茶优质的品质！

红茶的泡法的正确流程是怎样的？

红茶泡法和其他茶的泡法基本相同，红茶泡法的具体流程如下：

红茶泡法步骤1，量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

红茶泡法步骤2，闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

红茶泡法步骤3，品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

红茶泡法步骤4，置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水。