安徽茶叶为什么这么厉害

安徽茶叶具有优越的自然条件和悠久的历史，拥有丰富的茶树资源、得天独厚的气候和土壤环境，是名副其实的茶叶之乡。安徽茶叶的品质口感也十分优秀，具有浓郁的香味、清新的口感和丰富的营养成分，深受消费者的喜爱。此外，安徽茶叶的生产加工技艺也非常独特，对茶叶的采摘、制作、烘焙等环节非常注重，使茶叶的品质更加出色。因此，安徽茶叶之所以这么厉害，一方面是得益于优越的自然资源，另一方面则是由于生产加工技艺的不断创新和提高。

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安徽省六安市的六安瓜片茶究竟为什么如此出名？

      想必各位爱茶人士肯定都知道这大名鼎鼎的“六安瓜片茶”，六安瓜片茶又称“片茶”，属于我国的传统历史名茶，是我国的“十大名茶”之一，产自安徽省六安市大别山一带，在我国古代备受历代君王和王侯大臣喜爱，也曾为清朝的朝廷贡茶，那么此茶到底有何特殊之处能受到人们的如此喜爱呢？今天我们就来一起了解一下吧！

一、无芽无梗

       这“六安瓜片茶”茶最大的特点就是它无芽无梗，是由单片叶制成，职业是片茶之名的由来，而且此茶是世界上唯一一种具有此种特征的茶叶， 这也代表了它的稀有程度。

二、制作工艺独特

第一步：采摘，采摘对时节的要求十分苛刻，一般都是在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主。

第二步：扳片，将采回来的鲜叶分为嫩叶、老片、茶梗三种。

第三步：生锅与熟锅，首先是胜锅主要起到杀青的作用，待叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，炒至叶子基本定型。

第四步：毛火、小火，用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到成干即可，再小火烘至接近足干即可。

第五步：老火‘这是最后一次烘焙，老火要求火温高，火势猛，这样才能形成特殊的色、香、味、形。

三、价值功效

       六安瓜片茶具有保健的功效，茶中含有多种矿物质，和营养物质对人体十分有益，而且大家都知道“绿茶”对预防和抑制癌症、心血管疾病的保健治疗、减肥和清理肠道脂肪、清热除燥、排毒养颜都有很好的效用。 

安徽为什么适合茶的生长

独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础

按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。前面所述两大优质茶区就是在山区。

适宜的气候条件是优质品质形成的关键

北纬30°这条温度带处于带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照时数1298小时。1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。

一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。

良好的生态环境是品质的保证

北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害。是中国主要的无公害和有机茶产区。茶叶中农残留量普遍低。我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。

北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成

阅读下面文字，概括安徽茶叶发展的三大优势。（每条不超过8字）

【答案】①自然条件优越；②名茶种类众多；③科教力量雄厚。

【答案解析】试题分析：此题考查压缩语段的能力。答题的关键是提取关键词。可根据不同的文体，采取提取要素、中心、分层提炼的方法。根据提干可知，在提炼时，要围绕安徽茶叶发展的三大优势来提取，然后概括。前三句围绕茶叶的生长条件介绍，可概括出“自然条件优越”；第四句中的十大名茶所占的名额多，可概括出“名茶种类众多”；后面语句都是从科研方面介绍的，可概括出“科教力量雄厚”。意思对，符合字数即可。

考点：扩展语句，压缩语段。能力层级为表达运用E。

谈谈安徽的茶文化

安徽种植茶叶的历史悠久，从魏晋南北朝时期就开始种植，安徽盛产茶叶，且茶叶品质好，我国的十大名茶中，安徽出产的茶叶在其中占了四种，分别是六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶以及黄山毛峰。

安徽的茶文化

安徽人对于喝茶身为喜爱，安徽人在日常生活中都要喝茶，喝茶没有硬性时间规定，早上、中午、晚上都可以喝茶。

安徽的祁门红茶是世界三大高香茶之一，祁门红茶生长于安徽省西南部，当地的土壤肥沃，气候温和，降雨充足。

太平猴魁产于安徽黄山北麓，黄山的温度低且降雨多，当地的土壤肥沃，在如此环境下，培育出别具特色的太平猴魁。

安徽的茶文化，你知多少？

中国茶文化历史悠久，而且由于我国地域广阔，茶的品种也非常多样化。安徽也是个产茶的地方，祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、竹铺大方、绿牡丹等都是饮誉中外的出口产品。茶文化自然也成为安徽文化的一部分。现在，我们就来品一品安徽的茶文化吧。

安徽黄山为茶叶之乡，出品之黄山毛峰、祁门红茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享誉海内外，黄山人生在这好山好水之间，自然怡情山水，有了这传世的茶道。

古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。

“茶道”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起茶道，普遍认为它是日本的传统艺术形式，其实茶道源于中国，唐宋时期，由日本的留学生从中国传人日本，就连茶道一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期（1191年），被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度来到中国学佛，回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧千利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。

徽州人一年中，饮茶不断，铁观音包装，但比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。早晨洗漱完毕，一杯香茶，细品满饮，清新的空气与香茶的芬芳沁人心脾，这是健身妙道。有“朝不可食，不可不饮”之说。所以朝茶讲究细品。午饭之后，浓茶一杯，消食健胃。喝午茶与朝茶不同，他讲究的是浓。夜幕降临，一杯香茗饮庭院，一天劳作的疲倦顿消，代之逍遥与惬意；冬夜，热茶伴火炉，融融暖意弥心间，秋茶，夜茶讲究的是舒适、随兴。

黄山人沏茶，很讲究水，喜取清澈甜美的山泉，河水中，井水次。茶具也用锡壶胆，茶叶放胆中，胆放壶内，但上有细孔，汁出叶不出，便于饮喝。 古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上茶分三等”，其意就在此。

客到，主人第一礼便是上茶。贵客来，或遇喜庆，讲究吃“三茶”，即枣栗茶（吃蜜枣煮板栗下茶），鸡蛋茶（吃五香鸡蛋下茶）、清茶。大年初一全家人要吃三茶；正月来客拜年要吃三茶；婚礼、新女婿来了要吃三茶。 黄山人的茶礼，还逐渐形成系统的礼规，俗称“茶道”。他讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾；注重环境、气氛，追求汤 清、气清、心清，和境雅、器雅、人雅。

茶道的主要程序

1、静气（排除杂念）

2、烹汤（一般用瓦器、锡壶）。

3、焚香（敬茶神陆羽）。

4、涤器（用白瓷茶盏，洗净擦干）。

5、烫盏。

6、赏茶（察茶色、观茶形、闻茶香）。

7、投察（3——5克为宜）。

8、洗茶（用刚冒泡的初沸水少许浸润茶叶，后将汤汁弃去）。

9、注汤。

10、敬茶。

11、闻香。

12、观色。

13、品位。

14、上食（奉上豆干丝、水果等食品，以佐品茶）。

安徽为什么喝绿茶？

安徽是产茶大省，其中绿茶的占比较大，除此之外红茶、黄茶也都有名气。喝绿茶应该是一种普遍现象，毕竟国内绿茶的种植面积和产量在那放着的。

很多省份都有自己的代表茶，中国哪里的茶叶比较好？

01、四川的茶叶

其实四川也是我们国家四大古老茶区之一了，所以四川的茶叶历史同样也是非常悠久的，最早可以追溯到3000年之前，在四川能够看到很多古老的茶树品种。虽然说四川的茶叶品种比较的多，但是我个人认为仙雾凤鸣红茶应该算是比较突出的，而这个茶也是成为了当地老百姓比较爱喝的一个红茶。

四川的仙雾凤鸣红茶是产自于四川省筠连县，而且这种茶叶的性价比也是非常的高。由于这种茶叶是产自于高山，同时品质又特别的好，所以也被称之为“高山佳茗”。这种茶叶是产自于海拔1千米的大山当中，由于大山里面的昼夜温差特别的大，所以茶树的生长速度比较的缓慢，这样一来反而更加有利于营养的积累，所以从这一点来看，这种茶叶的养分确实要更高一些。

02、安徽的茶叶

除了四川的茶叶比较好以外，安徽的茶叶同样也是非常的不错，安徽的好茶叶特别的多，比如说比较常见的有黄山毛峰，太平猴魁，还有祁门红茶。然而我个人觉得大家最喜欢的或者说是最爱喝的却不是这些名气比较高的茶叶，反而是汀溪兰香。

汀溪兰香价格比较的实惠，但是这种茶叶无论是口感还是茶韵，其实一点都不输给那些知名的茶叶。这种茶叶是产自于宣城，同时也是全国农产品地理标志产品。汀溪兰香的产地环境特别的好，而且常年云雾缭绕，这里的茶树终年都是以白云和清泉为伴，并且漫山遍野都是兰花，所以这里的茶叶自然也会沾染兰花的香味。这种茶叶有持久的嫩香，而且在成汤之后，色泽也是非常的嫩绿，入口之后会觉得特别的甘甜鲜爽。

安徽有哪些名茶

黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、雍溪霍青、桐城小花、舒城小榄、休宁罗松茶、龙池香尖、美美绿茶、六安黄达茶、东直云剑、泾县蓝翔、郎溪金芽等。，不一而足！

见我突然说出这么多安徽名茶，有18种之多，我的朋友叹了口气说:

安徽名茶这么多！

我笑着说，当然。毕竟安徽是全国茶叶主产区！安徽是中国十大名茶的第三名。如果不低调的话，留一些地方给其他省份。安徽甚至可以垄断中国十大名茶的一半以上。

朋友笑了，点头说，就是这样，就是这样！

我喝了口茶，继续补充:安徽之所以有好茶和名茶，跟安徽的优质茶叶产区有很大关系！

众所周知，皖南山区和安徽大别山是安徽两大优质茶叶产区！

其中，安徽大别山，高山环绕，云雾环绕，气候温和，生态植被茂密，非常适合种植茶叶。

盛产霍山黄芽、岳西翠兰、桐城小花、舒城兰花、六安黄达茶等。都是大别山出产的。

安徽名茶很多，为什么还是比不过浙江和福建？

浙江人会做生意，有生意头脑，早早就搞了西湖龙井拍卖，自卖自夸，500克都卖上了百万高价，典型的“炒作经济”，就跟今日的网红带货一个套路！

福建茶确实不错，这跟莆田垄断某一领域有共通的操作伎俩。回忆一下，是不是有段时间，网上多了好多卖茶小妹，微信轰炸，再辅之以微信和百度推广，何况铁观音这个名字确实好记，总让人对应想起“铁公鸡”！

1915年巴拿马万国博览会对中国名茶评比结果

1.西湖龙井（浙江）

2.碧螺春（江苏）

3.信阳毛尖（河南）

4.君山银针（湖南）

5.黄山毛峰（安徽）

6.武夷岩茶（福建）

7.祁门红茶（安徽）

8.都匀毛尖（贵州）

9.铁观音（福建）

10.六安瓜片（安徽）

我们刚刚去过一次黄山的茶叶之路，时间也不算长，就五天吧跑了休宁的松萝山，祁门的闪里箬坑，黄山下的西镇（可能有错），黄山茶市，太平的猴坑，谢裕大的茶博馆等等一些原产地，有时甚至在当地的农家乐里面住下，村里面转转看人家聊天做茶，也算是很接地气的了解吧，关键是我自己有二十年的制茶售茶经验，这样交流起来更方便一些。

安徽皖南的茶叶在过去非常辉煌，徽商的一部分业务就是茶叶，松萝茶还是绿茶的师祖，祁红还是世界三大高香红茶之一，甚至连现在六大茶类的分类都是安徽农大的教授发明的等等，徽茶的 历史 沉淀是没有问题的，总得来说和浙江比起来，第一是缺少一个真正的龙头，浙江现在是以龙井工艺为龙头，过去像我们老家做珠茶的都淘汰了，以香味口味嫩度为轴线，这样的分等级很容易推广，而安徽茶相对来说比较碎片，每个县都有自己工艺，然后越弄越小众，说实话这次比较失望的是黄山毛峰，去谢裕大结果展示厅泡的是陈茶，去茶厂茶农家遇上一两款香味不错的，但是没有量，没有批量的等级茶叶是无法做市场推广的。

第二是管理的落后，去黄山可以遍地看见插的粘虫板，对生态管理还不错，但是看到最多的是茶园的修剪管理，尤其是一些毛峰产地，说实话茶园都是老化的，这样导致茶叶的芽性不够，一发芽就张开，其实茶园老化在湖北江西包括江苏都很严重，老化的茶园茶叶外形不好，口味也是偏苦涩，尤其是新入手的客户是不喜欢的。

第三是观念上的落后，像一些早茶种的推广，我认为是不够的，在浙江乌牛早虽然是饱受一些不公正的批评，但是从种植面积产量上来说是成功的，福建这一点做得比浙江还要好。

第四是市场机制的研究，说实话推广小众茶小众品牌有一个好处，就是价格相对比较高，但是那样无法做大市场，同样以浙江来说，没有浙江龙井的广大产量和大众价格，只靠西湖龙井的两万多亩茶地和五六百吨产量给谁喝？谁有机会买到，要知道现在中国的龙井茶市场消费超过十万吨，不知道现在杭州在西湖龙井上折腾什么？

暂时就先聊这些 有不同意见和感想的请留言评论，谢谢！

同质化明显，浙江安吉白茶独特的，现在还有新品黄茶，福建气候独特。

安徽什么茶叶比较出名

安徽比较出名的茶叶有岳西翠兰、涌溪火青、黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等。

1、岳西翠兰

岳西翠兰是一种传统名茶，生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶，产于安徽省安庆市岳西县境内的二十多个乡镇。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

2、涌溪火青

产于安徽泾县榔桥镇涌溪村，起源于明朝，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。

3、黄山毛峰

中国十大名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

4、太平猴魁

中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

5、祁门红茶

祁门红茶简称祁红，由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。传统的祁门红茶产区，包括祁门、浮梁、至德三县，及贵池之一小部，而最为核心产区，乃是祁门。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播，美称“群芳最”“红茶皇后”。