洋葱怎么挑

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

洋葱怎么挑选

洋葱怎么挑选

1、外形。先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱的为宜。

2、香味。新鲜洋葱气味芳香，去闻一闻洋葱，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、硬度。挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

6 吃洋葱的注意事项

1、不宜过量食用。洋葱性温，所含挥发性成分丰富，过量食用易出现产气及排气过多等身体不适症状。

2、不宜与蜂蜜同食。洋葱中含有多种生物活性物质，与蜂蜜中的有机酸及酶类物质结合，易产生有害物质，危害人体健康。

3、热性病、眼睛充血、皮肤瘙痒、肠胃炎等患者慎食洋葱。洋葱是一种温性蔬菜，有促进血液循环，助火生炎之效，这几类人群食用后，易引起身体的不适。

如何挑选洋葱的肉比较厚，挑选新鲜洋葱方法

在挑选洋葱的时候，要看它的形状，最好是选圆润扁平大肚子的洋葱，这种洋葱，无论是水分还是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些，也可以看洋葱顶部的位置，如果顶部已经发芽了，那么就不要挑选了，因为发芽的洋葱味道和营养，已经开始流失了，所以不建议挑选发芽的洋葱。

在选挑选洋葱时，最好是选则表皮比较干燥的洋葱，而且还要观察它的外表，最好是可以看出表皮中是否带有茶色的纹理，有纹理的洋葱是比较好的。

挑选洋葱技巧

1、看形状

在挑选洋葱的时候，要看它的形状，最好是选圆润扁平大肚子的洋葱，这种洋葱，无论是水分还是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些。

2、看顶部

挑选洋葱时，还可以看洋葱顶部的位置，如果顶部已经发芽了，那么就不要挑选了，因为发芽的洋葱味道和营养，已经开始流失了，所以不建议挑选发芽的洋葱。

3、捏一捏

洋葱本身是由外皮包裹而成，紧致的饱和度会更高一些，水分含量也更多，挑选洋葱的时候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。

洋葱怎么吃

洋葱是可以和小油菜等富钙蔬菜媲美，而且它还含有的镁和钾，钙磷比例也合适，是补钙的好食品，也可以与牛蒡、芦笋等蔬菜一样，虽然含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物，可以起到帮助消化的作用。

买洋葱时应该如何挑选？挑黄皮还是紫皮？

去蔬菜市场，找到了洋葱的价格，“强烈”，其价格其他蔬菜，洋葱的价格不会增加太多，我们的当地洋葱大约2元，可以说是市场上最便宜的蔬菜。

洋葱可用于筛分，冷，可作为各种菜肴，很多北部地区，洋葱或家庭。现在，葱花的价格已经飙升，许多聪明的朋友会选择使用洋葱更换绿色，洋葱和葱，有独特的辛辣香味，营养价值结束，没有时间，洋葱含有富含维生素，钾肥杆菌酸，锌，纤维素和其他营养，以及天然螺旋，是一个非常健康的“天然灭菌”。因此，小编在这里建议你可以在冬天吃一些洋葱。

市场上有两种洋葱，一个是紫色的洋葱，另一个是的洋葱，所以购买洋葱时应该选择什么？小编特别敦促蔬菜行业之间的区别，差异实际上非常大，我稍后不会买。

紫色洋葱和黄洋葱之间的差异。

首先，营养价值不同

与紫洋葱和洋葱相比，有许多差异化值，洋葱中的“大船装线”较高，因此辛辣的味道相对较重；紫色窥视中的奇数内容很低。辛辣的风味更轻。

紫洋葱含有天然花青素，花青素可以发挥抗氧化剂，这对身体非常有益；洋葱中没有这种物质。

其次，味道和味道不同

紫色叶子的辛辣味道相对较轻，味道更清晰，含有丝绸甜味，更适合混合类型的菜肴或进食，不会导致洋葱中的花；黄洋葱的辛辣味道是更多的，味道相对柔软，更适合烹饪。

第三，价格不同

经常在超市购买洋葱的朋友不能发现超市中的紫色Peals洋葱和洋葱是不同的。一般来说，紫色粉的价格略高，因为紫色窥视的产量较少。营养价值更高。

当我们购买洋葱时，我们只需要根据自己的需求选择。如果你用它，你可以选择洋葱；混合或吃，选择紫色的粉末洋葱。

虽然洋葱的保质期相对较长，但如果洋葱中的水丢失，它会影响洋葱的味道和味道，那么你应该如何选择新鲜的洋葱？

首先，重量

当你买洋葱时，你可以用手比较，相同的洋葱，更好的洋葱，更好，因为这样的洋葱就足够了。

二，看看外观

在购买洋葱时，选择表皮和完整的洋葱；与此同时，您也可以观察洋葱的茎。如果洋葱的茎干干燥，那么洋葱的不够新鲜。尖端：

切割洋葱时，很容易辛辣。当我们切洋葱时，切割洋葱的头部和尾巴，然后剥落外皮，将其浸泡在水中，使其不会辛辣。

你必须了解采摘洋葱的方法吗？紫色洋葱和洋葱，你更喜欢哪个？

洋葱的挑选与保存 洋葱如何保存

1、洋葱的挑选方法：

（1）选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

（2）观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

（3）洋葱表皮颜色有橘和紫色两种，橘皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆。

（4）而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

（5）相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

2、洋葱的保存方法：

（1）密封冷冻：尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。

（2）腌渍保存：把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。

（3）熟洋葱保存法：如果切碎或切丝的洋葱已经煮熟的话，建议摆在密封保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的话就用冷冻的方式，先把洋葱放入夹链袋里，挤出空气后密封，摆进冰箱冷冻可保存10个月～1年。

如何挑选营养健康的洋葱

1、根据品种来挑选。洋葱分为白皮、黄皮和紫皮这三个常见的品种。如果大家喜欢肉质比较鲜嫩，水分和甜度高的话，可以选择购买白皮洋葱；如果大家想要辛辣味强一些的，可以考虑购买紫皮洋葱；如果大家想要辣味居中，而且肉质柔嫩细致的话，可以考虑购买黄皮洋葱。

2、根据营养价值挑选。从营养价值的角度来看，三种洋葱其实要数紫皮洋葱的营养价值更好一些，这是因为紫皮洋葱本身辣味更大，蕴含的蒜素更多。另外，紫皮洋葱的紫色部分其实富含了更多的栎皮素，对人体保健很有效果。所以从价值营养角度考虑，购买紫皮洋葱要好得多。

3、根据外形挑选。挑选洋葱时要注意看整个球体是不是完整的，球型是否漂亮，这是洋葱发育好不好的一个评判根据。千万不要那种畸形怪状的，有可能是发育不良的。另外，还要看整个洋葱是不是存在机械损伤、有没有被挤压变形什么的，如果洋葱有伤的_，是不适合保存的。

4、根据表皮挑选。整个洋葱的表皮越干、越光滑，说明品质越好。另外，如果能够细致地观察到透明表皮中有一种茶色的文理的话，这样的洋葱更是上品。当然，还要看清楚洋葱的表面如若有黑色的部分，到底是因为泥土的关系还是因为发霉的原因。

5、根据干燥程度挑选。洋葱顶尖的部分若是不够干燥的话，是很容易发霉的；另外，若是洋葱的表面显示出灰色的水上，要注意洋葱可能曾经泡过水，此时有可能内里已经开始变质腐烂，所以在选购时一定要注意这些，尽量挑选比较干燥的洋葱购买。

洋葱怎么挑

看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

如何辨别洋葱的好坏 洋葱的挑选技巧

1、仔细观察洋葱外表，选择头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感都不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。

2、洋葱，是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷；5～7月开花结果。

如何挑选洋葱

1、看表皮。当我们买洋葱时，选择的洋葱表皮越干越好，包卷度越紧密越好。

2、看整体。观察洋葱外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，这样的一般都是优质洋葱。

3、看颜色。洋葱表皮颜色有橘和紫色两种，橘皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感一般。

以上是关于“如何挑选洋葱”的方法，而洋葱的营养价值很高，经常食用对人的身体健康也有很多的好处，平时可以适当吃洋葱。

洋葱怎么挑

洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，洋葱外形美观，颜色呈紫红、淡白和橙，色彩诱人；体型溜圆，酷似小球。可是它的脾性就没有它的外观那么讨人喜欢了，当你要吃它的时候，你把它一层一层剥开，它会让你“泪流满面”！不过喜欢吃洋葱的人，即使如此，也照样乐此不疲，心甘情愿，包括我在内。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱

不过，喜欢吃洋葱的朋友，为了让自己在切洋葱时少受点罪，有兴趣的话可以参阅我写过的一篇文章：切洋葱时，刺激味太强，眼睛受不了，学会这几招，轻轻松松切洋葱，这篇文章就帮你解决了“泪流满面”的尴尬。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱拌猪蹄筋

洋葱又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头等，洋葱之所以受到人们的青睐，不只是因为它价廉物美，而主要是洋葱营养价值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美誉。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉类和蔬菜配合烹饪。比如：洋葱炒肉丝、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥肠等，都是吃了还想吃的美味佳肴。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

洋葱拌木耳

洋葱虽然好，但是当我们去市场买洋葱的时候，面对各种各样的洋葱，却不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，面对这三种洋葱，我们该如何去挑选呢？它们是一样还是有区别呢？下面我们来听听多年老菜农怎么说。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

洋葱青椒炒肥肠

紫皮洋葱

紫皮洋葱中含有的蛋白质，膳食纤维和钙、钾、钠等矿物质很丰富，同时还含有一种特殊物质“花青素”，这些都是对人体健康非常有利的营养成分。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱

另外，紫皮洋葱相对于白皮洋葱和黄皮洋葱来说，洋葱味最浓厚，辛辣味更强，只是水分含量相对较少。所以非常适合同一些腥臊味比较强的肉类一起烧制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥肠等，经常用紫皮洋葱作为配菜，味道十分鲜美。紫皮洋葱是三种洋葱之中最耐储存的，所以，随时家里放几个紫皮洋葱备用，只要时间不是很长，还是挺方便的。

白皮洋葱

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

白皮洋葱

白皮洋葱含有大量的胡萝卜素，维生素C、维生素E和碳水化合物，肉质非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，经过烹煮之后甜味更强。所以，白洋葱在吃法上比较适合生吃或者说炖煮，味道更佳。不过，白洋葱有个缺点就是相对紫皮洋葱来说，不耐于保存，时间稍长就会变质变色，买回来的白皮洋葱最好趁早食用。

黄皮洋葱

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，几个方面都介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，没有什么突出的鲜明特点。只可惜黄皮洋葱是这三种洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黄皮洋葱就最好是现买现吃。

总结

上面分别介绍了紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱的相同点和不同点。其中紫皮洋葱的葱味最浓，辛辣味最强，对眼睛的刺激性也最强，存储时间也最长，适合同腥臊味较重的各种肉类食材一起烹饪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更强，适合生吃或者炖煮；黄皮洋葱的口感和特性介于二者之间，生吃和炖炒均可，缺点是不耐保存。

挑选洋葱更好吃方法怎样挑选洋葱才能更好吃

1、市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。

2、面对两种不同形状的洋葱，要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。

3、短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以要挑选短胖圆润的洋葱。

洋葱怎么挑选

洋葱怎么挑选

1、外形。先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱的为宜。

2、香味。新鲜洋葱气味芳香，去闻一闻洋葱，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、硬度。挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

6 吃洋葱的注意事项

1、不宜过量食用。洋葱性温，所含挥发性成分丰富，过量食用易出现产气及排气过多等身体不适症状。

2、不宜与蜂蜜同食。洋葱中含有多种生物活性物质，与蜂蜜中的有机酸及酶类物质结合，易产生有害物质，危害人体健康。

3、热性病、眼睛充血、皮肤瘙痒、肠胃炎等患者慎食洋葱。洋葱是一种温性蔬菜，有促进血液循环，助火生炎之效，这几类人群食用后，易引起身体的不适。

如何挑选洋葱的肉比较厚，挑选新鲜洋葱方法

在挑选洋葱的时候，要看它的形状，最好是选圆润扁平大肚子的洋葱，这种洋葱，无论是水分还是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些，也可以看洋葱顶部的位置，如果顶部已经发芽了，那么就不要挑选了，因为发芽的洋葱味道和营养，已经开始流失了，所以不建议挑选发芽的洋葱。

在选挑选洋葱时，最好是选则表皮比较干燥的洋葱，而且还要观察它的外表，最好是可以看出表皮中是否带有茶色的纹理，有纹理的洋葱是比较好的。

挑选洋葱技巧

1、看形状

在挑选洋葱的时候，要看它的形状，最好是选圆润扁平大肚子的洋葱，这种洋葱，无论是水分还是果肉的含量，都要比其它的洋葱更高一些。

2、看顶部

挑选洋葱时，还可以看洋葱顶部的位置，如果顶部已经发芽了，那么就不要挑选了，因为发芽的洋葱味道和营养，已经开始流失了，所以不建议挑选发芽的洋葱。

3、捏一捏

洋葱本身是由外皮包裹而成，紧致的饱和度会更高一些，水分含量也更多，挑选洋葱的时候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。

洋葱怎么吃

洋葱是可以和小油菜等富钙蔬菜媲美，而且它还含有的镁和钾，钙磷比例也合适，是补钙的好食品，也可以与牛蒡、芦笋等蔬菜一样，虽然含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物，可以起到帮助消化的作用。

买洋葱时应该如何挑选？挑黄皮还是紫皮？

去蔬菜市场，找到了洋葱的价格，“强烈”，其价格其他蔬菜，洋葱的价格不会增加太多，我们的当地洋葱大约2元，可以说是市场上最便宜的蔬菜。

洋葱可用于筛分，冷，可作为各种菜肴，很多北部地区，洋葱或家庭。现在，葱花的价格已经飙升，许多聪明的朋友会选择使用洋葱更换绿色，洋葱和葱，有独特的辛辣香味，营养价值结束，没有时间，洋葱含有富含维生素，钾肥杆菌酸，锌，纤维素和其他营养，以及天然螺旋，是一个非常健康的“天然灭菌”。因此，小编在这里建议你可以在冬天吃一些洋葱。

市场上有两种洋葱，一个是紫色的洋葱，另一个是的洋葱，所以购买洋葱时应该选择什么？小编特别敦促蔬菜行业之间的区别，差异实际上非常大，我稍后不会买。

紫色洋葱和黄洋葱之间的差异。

首先，营养价值不同

与紫洋葱和洋葱相比，有许多差异化值，洋葱中的“大船装线”较高，因此辛辣的味道相对较重；紫色窥视中的奇数内容很低。辛辣的风味更轻。

紫洋葱含有天然花青素，花青素可以发挥抗氧化剂，这对身体非常有益；洋葱中没有这种物质。

其次，味道和味道不同

紫色叶子的辛辣味道相对较轻，味道更清晰，含有丝绸甜味，更适合混合类型的菜肴或进食，不会导致洋葱中的花；黄洋葱的辛辣味道是更多的，味道相对柔软，更适合烹饪。

第三，价格不同

经常在超市购买洋葱的朋友不能发现超市中的紫色Peals洋葱和洋葱是不同的。一般来说，紫色粉的价格略高，因为紫色窥视的产量较少。营养价值更高。

当我们购买洋葱时，我们只需要根据自己的需求选择。如果你用它，你可以选择洋葱；混合或吃，选择紫色的粉末洋葱。

虽然洋葱的保质期相对较长，但如果洋葱中的水丢失，它会影响洋葱的味道和味道，那么你应该如何选择新鲜的洋葱？

首先，重量

当你买洋葱时，你可以用手比较，相同的洋葱，更好的洋葱，更好，因为这样的洋葱就足够了。

二，看看外观

在购买洋葱时，选择表皮和完整的洋葱；与此同时，您也可以观察洋葱的茎。如果洋葱的茎干干燥，那么洋葱的不够新鲜。尖端：

切割洋葱时，很容易辛辣。当我们切洋葱时，切割洋葱的头部和尾巴，然后剥落外皮，将其浸泡在水中，使其不会辛辣。

你必须了解采摘洋葱的方法吗？紫色洋葱和洋葱，你更喜欢哪个？

洋葱的挑选与保存 洋葱如何保存

1、洋葱的挑选方法：

（1）选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

（2）观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

（3）洋葱表皮颜色有橘和紫色两种，橘皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆。

（4）而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

（5）相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

2、洋葱的保存方法：

（1）密封冷冻：尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。

（2）腌渍保存：把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。

（3）熟洋葱保存法：如果切碎或切丝的洋葱已经煮熟的话，建议摆在密封保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的话就用冷冻的方式，先把洋葱放入夹链袋里，挤出空气后密封，摆进冰箱冷冻可保存10个月～1年。

如何挑选营养健康的洋葱

1、根据品种来挑选。洋葱分为白皮、黄皮和紫皮这三个常见的品种。如果大家喜欢肉质比较鲜嫩，水分和甜度高的话，可以选择购买白皮洋葱；如果大家想要辛辣味强一些的，可以考虑购买紫皮洋葱；如果大家想要辣味居中，而且肉质柔嫩细致的话，可以考虑购买黄皮洋葱。

2、根据营养价值挑选。从营养价值的角度来看，三种洋葱其实要数紫皮洋葱的营养价值更好一些，这是因为紫皮洋葱本身辣味更大，蕴含的蒜素更多。另外，紫皮洋葱的紫色部分其实富含了更多的栎皮素，对人体保健很有效果。所以从价值营养角度考虑，购买紫皮洋葱要好得多。

3、根据外形挑选。挑选洋葱时要注意看整个球体是不是完整的，球型是否漂亮，这是洋葱发育好不好的一个评判根据。千万不要那种畸形怪状的，有可能是发育不良的。另外，还要看整个洋葱是不是存在机械损伤、有没有被挤压变形什么的，如果洋葱有伤的_，是不适合保存的。

4、根据表皮挑选。整个洋葱的表皮越干、越光滑，说明品质越好。另外，如果能够细致地观察到透明表皮中有一种茶色的文理的话，这样的洋葱更是上品。当然，还要看清楚洋葱的表面如若有黑色的部分，到底是因为泥土的关系还是因为发霉的原因。

5、根据干燥程度挑选。洋葱顶尖的部分若是不够干燥的话，是很容易发霉的；另外，若是洋葱的表面显示出灰色的水上，要注意洋葱可能曾经泡过水，此时有可能内里已经开始变质腐烂，所以在选购时一定要注意这些，尽量挑选比较干燥的洋葱购买。

洋葱怎么挑

看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

如何辨别洋葱的好坏 洋葱的挑选技巧

1、仔细观察洋葱外表，选择头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感都不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。

2、洋葱，是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷；5～7月开花结果。

如何挑选洋葱

1、看表皮。当我们买洋葱时，选择的洋葱表皮越干越好，包卷度越紧密越好。

2、看整体。观察洋葱外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，这样的一般都是优质洋葱。

3、看颜色。洋葱表皮颜色有橘和紫色两种，橘皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感一般。

以上是关于“如何挑选洋葱”的方法，而洋葱的营养价值很高，经常食用对人的身体健康也有很多的好处，平时可以适当吃洋葱。

洋葱怎么挑

洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，洋葱外形美观，颜色呈紫红、淡白和橙，色彩诱人；体型溜圆，酷似小球。可是它的脾性就没有它的外观那么讨人喜欢了，当你要吃它的时候，你把它一层一层剥开，它会让你“泪流满面”！不过喜欢吃洋葱的人，即使如此，也照样乐此不疲，心甘情愿，包括我在内。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱

不过，喜欢吃洋葱的朋友，为了让自己在切洋葱时少受点罪，有兴趣的话可以参阅我写过的一篇文章：切洋葱时，刺激味太强，眼睛受不了，学会这几招，轻轻松松切洋葱，这篇文章就帮你解决了“泪流满面”的尴尬。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱拌猪蹄筋

洋葱又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头等，洋葱之所以受到人们的青睐，不只是因为它价廉物美，而主要是洋葱营养价值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美誉。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉类和蔬菜配合烹饪。比如：洋葱炒肉丝、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥肠等，都是吃了还想吃的美味佳肴。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

洋葱拌木耳

洋葱虽然好，但是当我们去市场买洋葱的时候，面对各种各样的洋葱，却不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，面对这三种洋葱，我们该如何去挑选呢？它们是一样还是有区别呢？下面我们来听听多年老菜农怎么说。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

洋葱青椒炒肥肠

紫皮洋葱

紫皮洋葱中含有的蛋白质，膳食纤维和钙、钾、钠等矿物质很丰富，同时还含有一种特殊物质“花青素”，这些都是对人体健康非常有利的营养成分。

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

紫洋葱

另外，紫皮洋葱相对于白皮洋葱和黄皮洋葱来说，洋葱味最浓厚，辛辣味更强，只是水分含量相对较少。所以非常适合同一些腥臊味比较强的肉类一起烧制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥肠等，经常用紫皮洋葱作为配菜，味道十分鲜美。紫皮洋葱是三种洋葱之中最耐储存的，所以，随时家里放几个紫皮洋葱备用，只要时间不是很长，还是挺方便的。

白皮洋葱

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

白皮洋葱

白皮洋葱含有大量的胡萝卜素，维生素C、维生素E和碳水化合物，肉质非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，经过烹煮之后甜味更强。所以，白洋葱在吃法上比较适合生吃或者说炖煮，味道更佳。不过，白洋葱有个缺点就是相对紫皮洋葱来说，不耐于保存，时间稍长就会变质变色，买回来的白皮洋葱最好趁早食用。

黄皮洋葱

买洋葱，有紫色、白色和的，到底买哪一种好？看完别再买错了

黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，几个方面都介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，没有什么突出的鲜明特点。只可惜黄皮洋葱是这三种洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黄皮洋葱就最好是现买现吃。

总结

上面分别介绍了紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱的相同点和不同点。其中紫皮洋葱的葱味最浓，辛辣味最强，对眼睛的刺激性也最强，存储时间也最长，适合同腥臊味较重的各种肉类食材一起烹饪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更强，适合生吃或者炖煮；黄皮洋葱的口感和特性介于二者之间，生吃和炖炒均可，缺点是不耐保存。

挑选洋葱更好吃方法怎样挑选洋葱才能更好吃

1、市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。

2、面对两种不同形状的洋葱，要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。

3、短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以要挑选短胖圆润的洋葱。