金坛雀舌在茶中的地位

金坛雀舌是一种高档的绿茶，产自江苏省金坛市，被誉为中国十大名茶之一。金坛雀舌在茶中的地位较为重要，因为它具有以下几个方面的特点：

1. 品质上乘：金坛雀舌的制作需要精湛的工艺和高品质的原料，每年产量有限，因此价格较为昂贵。其独特的芳香和甘甜口感，使得其在国内外茶叶市场备受推崇。

2. 传统文化价值：金坛雀舌在中国文化传统中被赋予了深厚的意义。据传说，清代皇帝曾品尝这种茶叶，并深受其香味和口感的独特之处所吸引。因此，金坛雀舌被誉为“品茗之王”。

3. 健康价值：金坛雀舌含有多种维生素和矿物质，如维生素C和锌等，对人体具有多种保健功效。同时，它也是一种天然的抗氧化剂，能够抵抗自由基的伤害，延缓人体衰老。

综上所述，金坛雀舌在茶中具有重要的地位，它不仅是一种优质的绿茶，更是一种传统文化的代表和健康养生的选择。

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雀舌属于什么档次

雀舌属于极品茶，档次非常高。

比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。

鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。

理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型。

金坛雀舌茶

金坛雀舌茶，江苏省金坛市特产，中国国家地理标志产品。

金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名，被列为金坛农业六大特色产业之一。

金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

2012年12月26日，原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。

中国绿茶排名前十名品牌

中国绿茶排名前十名品牌：

1、西湖龙井

浙江的西湖龙井，浙江最好的绿茶，公认的第一名茶。自古以来江浙地区的精工细活甲天下，非夸大之语，绿茶的青气、苦涩口感其他省份能解决已经可以成为名茶，但在江浙仅是刚刚达到及格线而已。

江浙对绿茶干茶茶形的极致要求更是无人能及！上等的西湖龙井芽头小而饱满，多是两叶一芽，呈现西湖龙井特有的糙米色。开封后茶香浓郁，豆香明显。

冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈无杂质，茶味丰富，茶汤香气四溢，豆香明显，回甘迅速，回味悠长，鲜爽度非常高。

2、金坛雀舌

江苏的常州金坛雀舌，最被低估的绿茶，外形口感远在苏州洞庭碧螺春之上，头泡碧螺春栗香味稍胜一筹，二泡各有特色，一个更清爽甘甜，一个带花香，这是个人喜好问题，但假如算上外形和价格综合比较，我觉得金坛雀舌更胜一筹。

3、碧螺春

很多地方都盛产碧螺春，比如广西四川有大批鲜茶制成碧螺春样子，然后不仅好卖，而且还挣钱，但是茶叶质量不言而喻。我们平日说到的十大名茶是江苏苏州太湖洞庭山碧螺春。

碧螺春最大的特色在于独特的花果香，冲泡后茶味徐徐舒展，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，有特殊浓烈的芳香，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

4、信阳毛尖

信阳毛尖只有25%产自核心产区，“五云两潭一寨”是真正的信阳毛尖茶区，并且市面上只有25%的茶叶产自信阳，信阳毛尖非常注重采摘芽头，芽头占比量非常高，叶子相对较少。

虽然都有“毛”字，但是毛尖相对于毛峰来说，干茶上的茶毫要更多，冲泡之后茶汤会显得比较浑浊，不会像毛峰那么透亮，这也是正常现象。

冲泡之后，尤其是茶叶泡开之后观感不错，不凌乱，茶毫丰满，香味上给人感觉是一种比较悠扬的嫩香味，喝起来鲜爽感尚可，有回甘。

5、黄山太平猴魁

太平猴魁相对上面几种名茶来说要稍微小众一些，产自于安徽黄山太平，叶子非常大，一片叶子7-10cm左右，泡一杯，用20根叶子就可以了。

上等的太平猴魁茶香让人气爽神怡，茶形：外形扁平壮实、两叶抱一芽，颜色苍绿匀润，泡出汤，汤色是那种清澈的淡黄绿色，幽香扑鼻，品一口，如兰的清香经久不息，鲜爽的感觉充斥口腔和鼻腔。

头泡香味最高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存，个人最喜第二泡，浓郁的茶香，混合着淡淡的兰香，唇齿留香，让人回味无穷。

6、湖北恩施玉露

恩施玉露属于蒸青绿茶，这种绿茶在我国基本上已经很少了，倒是现在日本的绿茶还比较广泛使用这种蒸青工艺，蒸青绿茶的杀青过程没有经过炒制，而是蒸，我个人感觉茶叶给人的整体感觉上还是有比较明显的青草气的。

但也正因为这样，恩施玉露给人的感觉会非常清爽自然，这种感觉和炒青、烘青都不太一样，如果能适应，也是一种不错的感受。

泡过后观看茶底，叶底柔软肥嫩，朵朵可辨，绿亮完整，实乃上等好茶，自饮茶香四溢，口感清香。

7、黄山毛峰

相对于龙井而言，黄山毛峰的性价比就要高得多了。虽然同为十大名茶，也是名优绿茶的典型代表，黄山毛峰整体上价位要实惠得多，性价比是非常高的。

黄山毛峰属于烘青绿茶，最大的特点在于鲜爽感与醇厚感平衡得刚刚好。黄山毛峰的做法其实就是原来金坛雀舌的传统做法，又称旗式，但该做法已被金坛逐步淘汰，绿茶嘛，泡在杯里黄绿相间总是差了一筹，但正宗黄毛口感没得说。

8、竹叶青茶

说到川茶，大家的第一反应就是高端绿茶——竹叶青茶！竹叶青这几年特别火，茶叶行业最火的两个茶叶品牌，这两年估计就是竹叶青和小罐茶了。

竹叶青如果用来送礼，那绝对是个好选择，收到的人都知道这玩意儿很贵。但是如果自己喝，喝这茶就太没必要了。

9、安吉白茶

安吉白茶属于新晋网红吧，这几年来名气越来越大，我在很多年以前就喝过。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶类。但同价位的天目湖白茶无论是茶形或者香气都比安吉白茶高一个档次，只不过安吉白茶推广得早，暂时还不如安吉白茶名气大而已，在江苏，天目湖白茶价格比安吉白茶更贵。

10、贵州都匀毛尖

贵州、四川是每年春茶上市最早的地区之一，2月份左右就有大量的春茶上市了。但是都匀毛尖是个特例，每年开采时间跟我国的江南茶区基本一样，要到清明前后才开采。

都匀毛尖有点儿像是碧螺春和信阳毛尖的结合体。外形卷曲，茶毫丰满，很像碧螺春，泡开之后都是比较细嫩的芽叶沉入水底，很像信阳毛尖泡开之后的样子。

都匀毛尖如果要喝，一定要选择明前茶，西南产区的茶如果采摘时间比较靠后的往往会难免有比较明显的苦涩口感，明前茶的表现会好很多。

华罗庚故乡之茶，金坛雀舌

金坛雀舌

产地：江苏省金坛市薛埠镇、指前镇等地，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。华罗庚故乡之茶，金坛雀舌以其似如雀舌的精巧外形、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。

如何挑选？

形状：条索匀整，状如雀舌，色泽：绿润，汤色：嫩绿，清澈明亮，香气：香气清高，口感：滋味鲜爽，叶底：嫩匀成朵。

历史发展

金坛雀舌茶历史悠久，北宋沈括《梦溪笔谈》载：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”1982年，金坛雀舌茶以县名和茶叶形状正式定名。2010年，金坛建成国家级茶叶标准化示范区。2014年，金坛在江苏省质监局和农业专家的指导支持下，制定颁布了《地理标志产品金坛雀舌茶》省级地方标准，实施标准化生产。

冲泡方法

1、温杯。

2、备茶：取3g金坛雀舌。

3、冲泡：85℃开水，1/3满。

4、舒展：轻轻摇晃。

5、加水：静置2-3分钟，4/5满。

6、出汤。

昵茶贴士：茶具选择玻璃杯最佳，茶与水的比例为1：50，茶水饮用至1/3处时，即可续水，一般冲泡三泡最佳。工艺：摊青、杀青、理条、做形、提毫、烘干、精选。

储存方法

绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

雀舌茶怎么样

雀舌茶是绿茶中的珍品茶叶，品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。雀舌茶比较细嫩，口感滋味也十分丰富，那么雀舌茶适合什么人喝呢？

雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？

雀舌好喝吗

雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

雀舌适合什么人喝？

1、爱美人士

雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。

雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？

2、老年人

据试验标明雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。

3、学生及白领人群

新鲜口气：雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，口气就清新了。

醒脑提神：雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。

雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？

4、肠道不适者

雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果。在废物食物超及多的今日，你知道你的身体内吃进了多少废物吗？所以空闲之于喝些雀舌对咱们肠胃很有协助作用。

雀舌如何泡好喝

1、茶与水的比例

平时冲泡雀舌，是想让它泡出的茶汤好喝，茶与水的比例十分重要，正常情况下，茶与水的比例应该在1:50到1:60之间，也就是说一克茶叶需要使用50到60毫升的水来冲泡。

2、水温与续水

水位的控制也是雀舌冲泡时的重要条件，只有水温控制得当，它冲泡出的茶汤才会特别好喝。，雀舌是一种口感鲜嫩的绿茶，平时冲泡时它的水温应该在80到85度之间，也就是说水加热烧开以后应该让它适当降温，然后才能用来冲泡雀舌。

雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？

雀舌的冲泡方法

1、平时在家中冲泡雀舌时，应该准备容积在250毫升左右的透明玻璃杯，再准备五克左右的雀舌茶叶。玻璃杯在准备好以后，应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。

2、把准备好的雀舌茶叶放到温热的玻璃杯中，先加入少量开水，让茶叶被开水浸润，两分钟以后，再次冲入开水，这次开水的数量可以充入的杯子的七八成满，一分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用，当杯子中的茶汤余下三分之一时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡三到四次。

雀舌茶哪里产的正宗，哪个产地的雀舌茶叶最好喝

雀舌茶属于中高档次的茶叶，正宗的雀舌茶产地较多，主要产地以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等。

爱喝茶水的朋友们一定知道，雀舌茶其实就是我们常喝的白毛尖。由于它的外形看上去就像麻雀的小舌头，所以才叫这个名字。

雀舌只是绿茶的一个等级，属于中高档次的茶叶，但其中的金坛雀舌茶属于上等好绿茶。那么，雀舌茶产地哪里较正宗?

哪里的雀舌茶叶才是正宗的

雀舌茶产地较多，主要产地有以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。

这些都是正宗的雀舌茶产地，而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等，这些雀舌差在市面上都是非常受人认可的，价格昂贵。

雀舌茶叶怎么样

雀舌茶归属于绿茶叶。因样子精巧似雀舌而而出名，是以嫩叶焙制的上等芽茶。

该品种茶叶干茶平扁齐整，葱绿、盈润，略微芳香。其茶汤黄绿色光亮，品位雀舌，醇正回甜，满口生津。泡出来的叶底黄绿色光亮、齐整均匀，绵软结实。因而，冲泡出来的口味是很好的，口感好喝。

正宗雀舌茶叶的品牌

市面上常见的雀舌茶叶品牌有祥福春雀舌、御泉雀舌茶、秀岭淑茗雀舌、徽邹雀舌、得春谷蕊雀舌、老谢家茶雀舌、乐品乐茶雀舌、竹叶青雀舌茶、紫微弘澈雀舌、兰馨雀舌、浦江雀舌等。

其中，金坛雀舌已成为全国首批通过森林认证茗茶品牌、江苏省著名商标,常州市十大知名农产品品牌。

另外，蒲江雀舌成为成都茶界首个国家地理标志保护产品(2008年10月)，而且已经获得获欧盟保护。

金坛雀舌属于什么茶类

在我国的绿茶中，可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶这四大类，每类绿都有着不同的品种。本文要为大家介绍的是一种炒青绿茶——金坛雀舌茶。

金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，因为其茶品外形看起来犹如雀舌一般而得此命名。属于炒青绿茶中的一种，为江苏省新制的茶品之一，品质很不错。

金坛雀舌的成品茶外形条索匀整，形状看起来犹如雀舌一般，色泽绿润有光泽，外形是呈现扁平状。冲泡后的金坛雀舌茶茶香浓郁，茶汤的颜色碧绿清澈透亮，品饮起来味道十分的不错，很适合喜爱饮用绿茶的人士饮用哦。

在制作工艺上，金坛雀舌是采用手工工艺制作而成的。用来制作金坛雀舌的鲜叶原料标准较高，品级很不错。是在谷雨前，采摘茶树上刚展出的一芽一叶作为标准。然后经过杀青、摊凉、整形这三道工序制作而成。

雀舌属于绿茶中的哪一种茶叶？

雀舌属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。

因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。

扩展资料：

四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。

要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。

鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。

参考资料：雀舌-百度百科

这种茶竟是绿茶中极品？集合清香、花香、甜香三香合一

产地介绍：江苏省金坛市地处北带季风气候区，地貌分为丘陵缓岗、低洼圩区、高亢平原3种类型，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，土壤质地为下蜀系黄棕壤，土层深厚，pH值4.5—5.5，呈弱酸性，特别是连片的低山丘陵区不仅有机质含量丰富，而且沟渠塘坝密布，水资源充足，是天赐一方的种茶“乐土”。

制作工艺：金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。对鲜叶采摘要求严格，讲究嫩、鲜、匀、净。在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。

品质特征：金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名，被列为金坛农业六大特色产业之一。

金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。金坛雀舌成品茶内含丰富成分，水浸出的茶多酚、氨基酸、咖啡因含量较高，具有 养生 功效。

金坛雀舌茶泡茶早知道： 投茶量3-5g 用玻璃杯冲泡 85--85℃水，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，味道纯正，清香而微甜，不苦不涩。

金坛雀舌茶功效：可提神、利尿、醒脑，

建议：茶不需要多喝，普通人群只需每天饮用干茶 12克左右，分 3 ～ 4次冲泡为宜就好。

“茶叶百科”“丝茶之府”浙江的十大绿茶，你知道几个

浙江的一种绿茶被茶圣陆羽评为茶中第一，你知道是哪一种吗

香气排名第一的绿茶原来是它，洞庭碧螺春苏州茶人的骄傲。

雀舌茶属于哪种茶 雀舌茶属于什么茶

1、雀舌茶是一种外形小巧，犹如麻雀舌头一般的绿茶，品种较多，主要有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽产自贵州省遵义市，采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。

2、金坛雀舌产自江苏省常州市金坛区，采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。

3、浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。