什麼茶不能煮
老白茶 白茶因採摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且温度不能過高，更不適合煮茶;而壽眉沖泡可用沸水。 當白茶經過幾年的存放以後，各種內含物質發生了轉化，原來清鮮的風味慢慢轉變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味。 老白茶可以直接煮，也可以泡過之後再煮，只不過煮的時間不一
綠茶沖泡時水温一般控制在80-90℃，不宜悶泡和悶煮。水温太高會使鮮度降低，味道變苦。茶多酚、維生素等有效成分有很強的抗氧化作用，如果用來煮，就會破壞這些成分。
“什麼茶不能煮”主要包括：老白茶、綠茶、老白茶、綠茶，並且大部分用户都認為老白茶更好。
老白茶 白茶因採摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且温度不能過高，更不適合煮茶;而壽眉沖泡可用沸水。 當白茶經過幾年的存放以後，各種內含物質發生了轉化，原來清鮮的風味慢慢轉變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味。 老白茶可以直接煮，也可以泡過之後再煮，只不過煮的時間不一
綠茶沖泡時水温一般控制在80-90℃，不宜悶泡和悶煮。水温太高會使鮮度降低，味道變苦。茶多酚、維生素等有效成分有很強的抗氧化作用，如果用來煮，就會破壞這些成分。
茶葉一般是可以煮的，但不建議煮烏龍茶和白茶，因為它們的茶味和營養成分會被煮破而影響口感和營養價值。而且這類茶葉一般需要用較低水温沖泡，煮會影響到口感和茶葉的品質。其他種類的茶葉可以通過浸泡或煮沸水的方式沖泡。
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茶葉可以煮着喝麼?
可以煮茶喝，但是要注意以下幾點：
一、不能用鐵壺直接煮茶
使用鐵壺直接煮茶的時候，鐵單質和茶葉中的酸性物質，會發生化學反應，會使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會刺激胃黏膜，引發惡習，嘔吐，消化不良等不良反應。所以用鐵壺燒開水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好。
二、並不是所有茶葉都適合煮着喝
煮茶一般選用這兩種茶，一種是發酵較重的茶葉，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。還有一種就是年份比較久的茶，比如老白茶，陳年巖茶等茶，尤其是老白茶，非常適合煮着喝，只有煮着喝，才能讓老白茶的內涵物質充分的浸泡出來。
但是像綠茶的話就不適合煮着喝了，綠茶鮮葉比較細嫩，水温太高的話容易破壞茶葉中的維生素c，咖啡鹼也會迅速的浸泡出來，從而使茶湯變成，滋味也會隨之變苦澀。高檔綠茶的沖泡水温一般控制在80-90℃即可。
三、煮茶分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式
滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進壺裏面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉，則適合先使用蓋碗沖泡後在拿來煮，這樣就可以避免煮出來的茶味過於濃烈。
四、茶葉不能煮時間太長
煮茶的時間不能太長，以3-5分鐘為宜，因為茶葉在壺中泡製時間再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。
五、煮茶的投茶量要適當的減少
煮茶的投茶量減少至平時沖泡的2/3，在煮茶器注入2/3容積的水，把水煮至微微冒泡還在沸騰的狀態，再把備好的茶放到茶器中，沸騰後即可飲用。
拓展資料
煮茶-茶藝的一種
茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，後變為生葉煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為傑出代表。陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論並付諸實踐，開創了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發展。唐皇宮每年4月也舉辦盛大的“清明茶宴”，法門寺地宮1987年出土的13件金銀茶器，就是唐代皇帝供奉的。
據《農業考古》雜誌主編陳文華介紹，中國人在散茶沖泡之前，一般都是煮茶吃。許多人曾依據《茶經》等文獻中的記載復原以陸羽煮茶法為代表的唐代茶藝，但大多是以文學家的想像展開的定性研究，主要體現表演價值。此次茶葉專家們以科學實驗為基礎，首次對唐代餅茶和陸羽的煮茶法進行了科學的量化研究和成功實踐，這在茶文化史上具有極其重要的意義。
普洱茶能不能煮着喝?
普洱茶適合泡飲，不宜煮着喝，長期煮着喝，會傷及脾胃。
現實生活中，雖然有人説普洱茶煮着喝才有味道，但專家明確指出，普洱茶還是沖泡好，最好不要煮着喝。這是因為普洱茶煮着喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃。同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
普洱茶的功效與作用：
普洱茶的功效，早在《本草綱目》中就有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。
現代醫學對茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等。其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。
以上內容參考 人民網-普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶
熟普洱茶可以煮着喝嗎
普洱茶不能煮着喝
普洱茶富含茶多酚、礦物質、碳水化合物等營養成分。普洱茶中富含咖啡鹼可以刺激大腦皮層的興奮程度，從而起到緩解疲勞、提神醒腦等效果，同時普洱茶中含有較多多酚類化合物，能與細菌病毒相互作用，抑制細菌病毒繁殖，從而起到殺菌消毒的功效，將普洱茶煮着飲用時，煮沸後普洱茶濃度會升高，沸水可能會破壞普洱茶中的營養成分，營養功效下降，同時煮沸後普洱茶口感下降，浸出物增多，所以普洱茶不建議煮着喝。
需要注意的。由於普洱茶含有大量的咖啡鹼，會刺激大腦皮層產生興奮，所以過多飲用普洱茶可能導致神經過於興奮，從而使睡眠質量下降，作息不規律，影響身體健康，所以神經衰弱人羣不建議過多飲用，防止加重病情。
什麼茶可以煮
什麼茶可以煮
泡茶和煮茶是兩種完全不同品茶方式，泡茶可以感受到茶湯在每一泡的口感變化，而煮茶則是追求口感穩定。天氣轉涼了，是否想要圍爐煮一壺茶，享受這既温暖又愜意的心境呢。
六大茶類
綠茶：不可煮。 黃茶：不可煮。 黑茶：適合煮。 紅茶：可煮茶調飲。 百茶：嫩茶宜泡，老茶宜煮。 烏龍茶：新茶不可煮，老茶宜煮。
綠茶
綠茶茶葉細嫩，保鮮保綠，不宜悶泡不宜煮，煮飲會將茶中所含有豐富的維生素C破壞掉，綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦。
黃茶
黃茶和綠茶喝的就是它們的新鮮，如果用來煮，過高的水温會破壞鮮嫩的黃茶，使咖啡鹼析出過多，茶湯口感味道苦澀。
黑茶
黑茶一般原料較粗老，經過長時間堆積發酵後，陳香濃 鬱，滋味醇厚，黑茶煮飲，使得香氣更加釋放出來，滋味 更加温潤甜醇。
紅茶
紅茶茶性温熱，可清飲可調飲，紅碎茶可以煮，加以牛 奶、乾花果等調飲，滋味醇厚絲滑，還能暖身。
白茶
白毫銀針、含嫩芽的亙牡丹，月光美人，沖泡水温不宜過高，更不適合煮。 適合煮的是上了年份的老貢眉和老壽眉，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。
烏龍茶
新鳥龍茶和輕焙火的鳥龍茶不宜煮，高衝快出湯更能激發 它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣。
老烏龍如：陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過後，可 煮沸後飲用，慢慢延長熬煮時間。
煮茶不要煮新生茶？不是所有茶都能煮着喝！快看正確的煮茶法
天氣開始轉涼了，如果這時候能夠喝上一杯熱騰騰的暖茶，無疑是一大快事。
但如果煮茶方法不正確，或者煮的茶類不適合，反而會對身體 健康 不利。
那麼煮茶喝到底對身體好不好，以及應該如何煮茶？本期就為茶友講解冬季應該如何正確煮茶。
煮茶和平常飲茶一樣，要想喝茶對身體 健康 有利，首先就是要選擇合適自己的茶品。
否則選了不適合自己的茶品，無論是泡着喝還是煮着喝，對身體 健康 都是利大於弊。
體質虛寒，身體禦寒能力差，容易手腳冰涼、畏寒，以及腸胃虛弱的茶友。
就不能煮飲新生茶、綠茶、黃茶等茶性寒涼的茶類。否則，反而會加重身體負擔，不利於身體 健康 。
應該選擇茶性温熱的茶類，如茶性温和的熟茶、老生茶、大紅柑普洱茶，茶性偏熱的紅茶，才能取到驅寒保暖的功效。
腸胃虛弱有腸胃疾病的茶友，可煮飲普洱熟茶，醇厚的普洱熟茶茶湯，能夠依附在腸胃上形成有保護作用的膜。
柑普茶，也較為適合煮飲，能夠有助於祛痰止咳、預防風寒感冒。
身體虛寒、禦寒能力差怕冷的茶友，可煮飲紅茶，按照中醫“虛則補之，寒則温之”的 養生 理念，茶性偏熱的紅茶有助於此時品飲驅寒；且現代研究表明，紅茶中含有的蛋氨酸，能夠提升身體禦寒能力。
反之，如果是體質燥熱，容易上火，腸胃功能較好的茶友，茶性偏熱的紅茶就該少喝，而應該喝茶性寒涼普洱生茶等，有助於預防和輔助治療上火症狀。
上火的話可以適量品飲普洱生茶，普洱生茶中維生素、茶多酚含量高，有助於緩解治療冬季上火引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛等症狀。
選擇了合適的茶品就可以開始煮茶了，煮茶首要注意的就是投茶量。
煮茶能夠使得茶葉內的物質更多、更為充足的溢出，這就會使得茶湯濃度遠高於沖泡濃度，而喝濃茶對會對身體造成相應的負擔。
因為茶葉內含有咖啡鹼，煮茶時茶湯中咖啡鹼含量高會刺激腎臟，增加腎臟負擔。尤其是煮飲茶性偏寒的普洱生茶，濃度高對腸胃刺激性較大，易傷胃。
所以，煮茶的時候投茶量要適量，避免茶湯濃度過高。通常煮茶時投茶量和注水量比例，在1:100較佳，1克的茶對應100毫升的水，如1升的茶壺可投茶10克的茶。
有的人喜歡煮茶一煮就是一整天，長時間煮茶會使得茶葉內一些不利於身體 健康 的物質溢出，而且反覆煮茶還會降低茶葉保健功效，所以煮茶時間不宜過長，不宜反覆多次煮茶，通常建議不超過6次。
同時，煮好茶之後，茶湯温度往往較高，一些人會覺得燙茶才有味道。可是就算是冬季也儘量不要喝燙茶，因為長期飲用燙茶會燙傷食道，引起食道癌等疾病。
將撬下的茶塊放入鐵壺中，通過鐵壺的熱量傳遞，將茶塊烘烤3分鐘左右，此時濃郁的茶香飄散在空氣中。
因為茶品存儲時間較久，煮茶前先用沸水潤洗一遍，能夠更好地進行後面的品飲。
將冷水緩緩倒入鐵壺中，因為我們這把鐵壺是1000毫升，所以加水加到800毫升時最佳。當水離壺口還有3、4釐米的時候停止加水（切忌加滿水），加好水後蓋緊壺蓋，等茶湯煮沸。
如果加水太滿，當壺中的茶湯煮沸後，茶湯就會從壺嘴噴出，落入爐火中，一是浪費了茶湯，二是會將炭火澆滅，三是會激起滿屋子的碳灰。如果是用電爐煮茶，也要避免茶水溢出造成安全隱患。
茶湯第一次煮沸，要立刻將茶湯倒出，避免茶湯過濃。
喝完第一壺，接着煮第二壺時，依舊加入冷水，不要加滿水。當壺中水沸時，立即倒出茶湯，為避免茶湯過濃，不需反覆煮沸。
到第三壺時，要改變煮茶的時間，這樣才能將茶葉的滋味展現的淋漓盡致。第三壺茶，煮茶的時間增加五分鐘，茶湯初沸後，繼續再煮3分鐘，然後倒出茶湯。
第四壺時，煮茶的時間增加到6分鐘，即茶湯初沸後繼續煮八分鐘，再倒出茶湯；第五壺時，茶湯初沸後繼續煮10分鐘再倒出茶湯。
綜上所述 ，挑選合適自己的茶品，通過正確的煮茶方式，在冬季煮茶喝，既有利於驅寒 養生 ，也別具一番風味。
什麼茶都可以煮嗎？
什麼茶都可以煮嗎?
煮茶雖然好處多多，但不是所有的 茶 都適合煮的。適合煮的茶要麼是重發酵，要麼就是老茶。
白茶 雖屬於微發酵茶，採用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經陽光曬乾或文火烘乾而成。新鮮的白茶不可以煮着喝，只有陳放的老白茶可煎也可煮。
黑茶 屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮。熟普同樣可煮。
紅茶 最受國際歡迎的茶類，屬於全發酵茶類。紅茶既適於沖泡，也適於煎煮。
烏龍茶 屬於半發酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香。烏龍茶也可以煮，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。
為什麼茶葉只能用開水泡而不能直接放鍋子裏煮
茶葉因為裏面含有咖啡鹼,兒茶素等,
如果煮的話就會發生只能喝一次
綠茶不發酵一般80度左右
烏龍茶和花茶半發酵90度左右
如果煮茶的話就會破壞了茶該有的味道。
要是全發酵的茶葉可以煮來喝的，例如紅茶，黑茶，普洱茶等
什麼茶要煮,什麼茶不能煮
1 .老白茶
白茶屬於微發酵茶。 採收後，晾乾或小火乾燥後加工的茶，不經殺青或揉捻。現階段流行的白茶主要來自福建福鼎和政和。
關鍵種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。老白茶就是指儲存多年的白茶，“多年”是指科學合理的保存期內，如10年到20年。
白茶在多年來的儲藏過程中，茶葉內部成份慢慢轉變，香味成份慢慢揮發，茶湯慢慢發紅，味道醇正，茶性也逐漸由涼轉温。
2 .黑茶、普洱熟茶
黑茶是後發酵茶，因為常用原料粗老，生產過程須長時間堆積發酵。因而，香氣濃郁醇正，茶湯多見深褐色。黑茶能夠沖泡，還可以煮。應用陶製茶具可以藉助茶器較好的吸附力，清除茶葉發酵和儲藏時形成的雜味，使黑茶的香味更加突出。普洱熟茶是純人力催化的茶，基本上是由渥堆發酵製成的。小品牌的衞生條件令人堪憂。 要是沒有靠譜的途徑，最好不要嘗試。
什麼茶適合煮
什麼茶適合煮
綠茶：宜泡不宜煮，一般適合用85°的水沖泡。
黃茶：宜泡不宜煮，一般適合用85°的水沖泡。
紅茶：宜泡宜煮可調飲。
烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮，重度發酵的烏龍茶適合煮飲口感最佳。
白茶：新茶宜泡老茶宜煮，白毫銀針與宜泡宜煎煮，生普洱不可煮飲白牡丹不宜煮，壽眉與貢眉宣煮。
黑茶:熟：宜泡宜煎煮，生普洱不可煮飲，熟普洱可煮飲。
白茶可煮（老白茶）
老白茶可煮，新白茶不可煮。白茶屬於微發酵茶，三年以上的老白茶便可煮，最適合的是上了年份的老貢眉或老壽眉。白毫銀針與白牡丹不建議煮飲，則會味道苦澀。
可煮(熱普洱)黑茶
黑茶是後發酵茶，性温.一般原料較為粗老。經長時間發酵，陳香濃郁。用於煮飲，便使得香氣可釋放出來，韻味十足，滋味温潤甜醇。
綠茶不可煮
綠茶屬於不發酵茶，芽葉細嫩。煮飲會將茶中所含豐富的維生素破壞，咖啡鹼會大量釋放，茶湯會變黃，口感會變苦變澀。
不可煮黃茶
黃茶屬於微發酵茶，它和綠茶都千萬不都可以煮着喝，因為它們喝的就是新鮮，清爽的口感。用來煮，過高的水温會破壞鮮嫩的綠茶，使咖啡鹼析出過多，味道就會苦澀。
烏龍茶可煮
烏龍茶是半發酵茶，發酵程度較高的老烏龍茶，重度發酵的烏龍也適合煮飲，比如陳年鐵觀音，陳年巖茶等。
可煮紅茶
紅茶是全發酵茶，茶性温.可做調飲，紅茶可和牛奶一起煮就是奶茶、或加蜂蜜或水果等，口感都不錯。
