曬青和曬紅的區別

曬青是指經過陽光照射後產生的淡棕色，常見於皮膚等部位，通常伴隨着輕微的曬傷和易退色。而曬紅則指皮膚經過陽光長時間照射後產生的皮膚紅腫、刺痛和發熱，是皮膚曬傷的一種表現。曬青與曬紅的主要區別在於顏色和症狀不同。曬青相對來説比較輕微，通常不需要特別治療，只需要注意防曬和修復肌膚。而曬紅則要重視，需要及時採取緊急措施，如遮陽、塗抹防曬霜、補充水分等，以避免加劇皮膚受損程度。

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古樹曬紅是什麼茶？

是紅茶！！！

中國的茶葉分類是按照工藝，製程來分的

簡明扼要講通六大茶類（製作工藝的異同而分）

既是普洱又是紅茶？曬紅到底是什麼茶？有的茶友乾脆以“普洱紅茶”稱呼它，雲南本地人管它叫做“曬青紅茶”~那麼曬紅這種茶到底是怎麼回事呢？難道和熟普一樣都是新工藝？藉着古樹茶品牌小茶控上架了一款古樹曬紅龍珠之際，來嘮嘮這款別具一格的茶葉。

曬紅和紅茶的製作工藝相同，不同的是乾燥的方式差異，普通的紅茶是經過高温烘焙，而曬紅則是通過陽光晾曬自然的方式，所以曬紅屬於紅茶的範疇，而不是真正意義上的普洱茶，只是在後期陳放和轉化上和普洱類同，大家都知道我國的茶葉分類的依準是製作工藝上的差異。

日曬這種自然的乾燥方式，造就了曬紅的獨特性，因為在毛茶乾燥環節採用自然方式的晾曬，雲南的良好的自然氣候成就了它作為中國茶產區的不可撼動的地位，充足的日光（日曬温度較烘乾低，曬乾所需時間也更長），再加上被這得天獨厚的氣候孕育千百年的古茶樹，讓曬紅茶香氣剛柔並重，口感.香氣和甜味更豐富和自然，韻味更悠長，且變化多端。綜合了紅茶和普洱的長處，擁有隔年陳的特點（日光乾燥，有效保留了茶葉裏的活性酶，讓其有了後期酶促發酵轉化的魅力），越放越好喝！

還有一點則是需要提醒的是，曬紅的這種日曬乾燥，並不是最新工藝，而是雲南傳統的方式的一種演變。（曬紅和滇紅的工藝差別：

曬紅：採青 萎凋 揉捻 發酵 曬乾

滇紅：採青 萎凋 揉捻 發酵 烘乾

有人説曬紅和滇紅只在最後一步驟有差異，非也！在發酵階段就有明顯的不同，曬紅是有氧發酵，正因於此，才造就了“隔年香”的特點，活性細胞才得以保留，和普洱茶一樣具有陳放的價值，因為可以轉化的越來越好。一般滇紅是剛開始形美色豔.香郁味重.湯色紅濃， 但是兩年之後就慢慢的“褪色”，越往後品飲的價值越低。而生曬紅茶正好相反。

可以這麼做比喻：滇紅就像雲南的“野姑娘”，隨着時間的馴服會越來越“温順”，魅力是遞減的。而曬紅就像一位妙齡少女，清雅淡素，時間愈長愈顯韻味，魅力是遞增的

曬紅茶是什麼茶

曬紅茶是指陽光曬乾的紅茶。

眾所周知製作紅茶的最後一道工序為，乾燥茶葉。大多數的茶廠採用機械烘乾，而曬紅則是在陽光下自然晾曬，烘乾。

相信不少茶友第一次聽到普洱曬紅，這個詞很懵圈。它既是普洱，又是紅茶。曬紅是雲南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上。

工藝特點

其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類。其在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點。又汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點。傳統紅茶製作工藝大多以烘乾為主，但是普洱曬紅是太陽曬乾，它們的工藝還是有很大區別。

傳統紅茶工藝，萎凋，揉捻，發酵，不適合長期儲存。烘乾可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但是高温烘焙，鈍化了茶葉裏面酶的活性，甚至殺死一些有機物。並且採用高温烘焙，保質期是有限的，一般在2到3年，而曬乾的保質期就相對長久。而普洱曬紅工藝是萎凋，揉捻、發酵，曬乾是日光自然乾燥，保留活性物質，未失活的茶多酚等物質。

古樹曬紅和月光金枝分別是什麼茶？

古樹曬紅、月下金枝是什麼茶？

古樹曬紅是什麼茶？

古樹曬紅是曬青紅茶，又名普洱曬紅，是把從古茶樹上採摘的鮮葉，經過萎凋、揉捻等工藝製成的古樹紅茶。可以説古樹曬紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，既能完成後期轉化，長期保存，也擁有苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長的特點。

古樹曬紅是曬青紅茶，即在陽光下晾曬的古樹紅茶，因此古樹曬紅又名普洱曬紅。雖然古樹曬紅是用普洱茶製作的，但卻並非普洱茶，而是一種創新型的紅茶，甚至於與雲南的紅茶都有很大的區別，所以古樹曬紅的風味甚是獨特。

古樹曬紅是把從古茶樹上採摘的鮮葉，經過萎凋、揉捻、發酵、晾曬等工藝製成，所以古樹曬紅保留了茶葉中的活性物質，可以完成後期轉化，長期保存，像普洱茶一樣越陳越香。古樹曬紅最大的特點是苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長、回甘強烈，別具一番特色與風味，可以説古樹曬紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，能給予人馥郁濃醇之感。

月光金枝是什麼茶？

月光金枝是好茶大葉滇紅茶月光金枝.不是普洱茶，是產自雲南的大葉種紅茶，是我國傳統經典紅茶之一干茶條索緊細挺直，色澤烏潤，金毫較多，較勻整勻淨。

湯色：橙黃明亮。氣味：香氣有淡淡花蜜甜香，香氣較持久，但是不高揚。滋味：滋味醇甜爽口，稍苦澀，回甘明顯，較耐泡。葉底：葉底紅褐，部分葉子青紅相交，花雜，有嫩芽，也有較大的葉子。

製做曬紅茶要主意哪幾點

色香味要好

茶葉中曬青是什麼意思 茶葉中曬青含義

1、曬青是茶葉製作過程中的一個環節，一種工藝，比較常見於烏龍茶和普洱茶炒制。曬青是形成烏龍茶和普洱茶品質的一個重要環節。具體的做法是將鮮葉或者殺青揉捻過後的鮮葉按照一定的厚度攤放在太陽下，使葉片中的水分得到適度的蒸發、同時內含物質發生適度的轉化。

2、對於烏龍茶來講，曬青的主要作用類似於輕度萎凋，即蒸發部分水分，降低茶葉細胞的張力，使葉梗由脆變軟，增加芽葉的韌性，便於揉捻成條；同時隨着水分的散失，起茶梢中的內含物質的一系列化學變化，為形成茶葉色、香、味的特定品質，奠定物質變化的基礎。

3、對於普洱茶來講，曬青是毛茶加工的最後一道乾燥工序，將殺青揉捻過的茶青放在太陽下面曬乾即可，這個過程中雖然也會有物質轉化，但主要目的是為了乾燥。

滇紅的四種分類

滇紅的四種分類為傳統滇紅、古樹滇紅、古樹曬紅和野生曬紅。

1、傳統滇紅。傳統滇紅選料廣泛，有工夫茶和紅碎茶，分為芽尖、一芽一葉等標準，以雲南地界內台地茶鮮葉為原料，以大葉種茶菁為主，典型代表如鳳慶大葉種，工藝上採用萎凋、揉捻、發酵、烘乾。

2、古樹滇紅。以雲南地界內樹齡達到百年（100或300年以上）的古樹鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、烘乾而製成的滇紅茶。用古樹茶菁為原料，以傳統滇紅茶工藝製作而成。

3、古樹曬紅。同樣以雲南百年以上古樹為原料，經萎凋、揉捻、發酵、曬青（陽光晾曬）而製成。用古樹茶菁為原料，以古樹曬紅工藝製作而成。曬紅中活性酶得到了很好的保存，保質期會稍微長一些。

4、野生曬紅。生長於深山的古茶樹，因為很少受人為干擾，所以茶葉多了自然味道。為了把這份自然的味道保留下去，所以大多都是採用陽光晾曬。野生曬紅的最大特點是更加耐泡，滋味也更加飽滿，富有層次，瀰漫着大自然的山野氣息。

滇紅簡介

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

曬青是什麼意思

問題一：曬青是什麼意思 曬青是形成烏龍茶、普洱茶、白茶茶葉品質的一個重要環節。中國六大茶類當中，唯一三種茶涉及到曬青工藝的，當然白茶還有一種陰乾的，雲南月光白不屬於曬青範圍，但是大部分白茶是屬於曬青的工藝的。其中普洱茶，烏龍茶的工藝是絕對離不開曬青的，如果普洱茶的製作工藝不是曬青普洱茶，那麼也就不是普洱茶了。曬青曬青適度直接影響搖青、炒青、塑型工序。曬青一般有兩種方法，一是。

問題二：鐵觀音的曬青需要什麼條件 曬青，就是把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋，蒸發鮮葉的部分水份。在光熱作用下，細胞液流動，濃度增大，開始一系列化學變化。曬青是形成烏龍茶、普洱茶、白茶茶葉品質的一個重要環節。

鐵觀音是烏龍茶的一種，傳統的鐵觀音初制加工一般從9月份開始採摘，至10月份尾茶結束。這段時間，茶區基本上很少下雨，即使有雨，雨量少且持續時間短。因此，陽光明媚的秋天，太陽幾乎天天可見。採摘回來的新鮮茶葉經過殺青、揉捻後，就攤放於陽光下曝曬，通常一天的時間就可曬乾，這樣製成的毛茶當地人稱為曬青茶。茶區家家户户都可以做曬青毛茶，不需要太高的成本。秋茶是鐵觀音品質最好的一季。

根據時節天氣的不同，鐵觀音有不同的曬青方法。一般為下午4時左右，氣温22攝氏度―28攝氏度，不高於33攝氏度，放在日光下，利用太陽光的照射和吹風萎凋，散發茶葉部分水分和低沸點青草氣。曬青要適度均勻，葉子宜薄攤，至葉面失去光澤，手提葉梢基部頂端下垂為適度。

問題三：茶葉的曬青、烘青、炒青、殺青、蒸青是什麼關係？各有什麼不同和優劣勢呢？ 除了殺青以外其它的是指茶葉最後的乾燥工序，曬青：陽光曬乾的茶葉；炒青：鐵鍋炒乾的茶葉；蒸青：用蒸汽方式蒸乾的茶葉；殺青：茶青採下來以後需要用鐵鍋炒一下，這個過程叫做殺青。

問題四：曬青綠茶的簡介 曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。曬青綠茶是用日光進行曬乾的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。

問題五：曬青 烘青 蒸青 炒青都屬於殺青嗎 都是殺青的工藝，不同的壞境，不同的產品，使用不同的殺青工藝。

問題六：古樹曬紅是什麼意思？好嗎？ 普通紅茶是烘乾，高温乾燥提香，茶葉的內在物質失去活性，不能後發酵，只能保存24個月左右。但“古樹曬紅”是經太陽自然曬乾，就像普洱茶的曬青毛茶一樣保存了茶葉內含物質活性，利於後期轉化，得以長期保存，越陳越香，湯色越存越好，口感越來越温潤。古樹曬紅可以説是茶中新貴，兼具品飲與收藏價值，津喬曦之古樹曬紅可以，算是這一類茶的代表作了。茶友培養計劃期間入的。

問題七：安吉白茶,炒青和曬青的區別 安吉白茶按工藝分屬於綠茶的一種，加工工藝分為：採摘、攤放、殺青、理條、初烘、攤晾、復烘、收灰乾燥。

炒青是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。

曬青，顧名思義，就是經過日曬乾燥的毛茶，曬青指的是毛茶的乾燥方式。

安吉白茶從茶葉的形狀上分為：“鳳形”安吉白茶、“龍形”安吉白茶，前一個是烘青綠茶，後一個是炒青綠茶。

而題主説的曬青一般是烏龍茶、普洱茶、白茶製作過程中的一個重要環節。

總結，安吉白茶製作過程中可能有烘青或炒青環節，不會有曬青的環節。

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問題八：陝青茶炒青和曬青的區別 炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。...（火星人）3137

問題九：鐵觀音“做青”步驟到底是指的什麼 做青是採摘回來到殺青之間的三個步驟，分為曬青，搖青，涼青

曬青：將茶青薄薄的攤開在地上，通過日曬先蒸發青葉內部的水分，為搖青做準備

搖青：將青葉倒入竹製搖青機中，在搖青的過程中，通過“聞青葉香氣看清葉顏色變化”來決定要請的次數和輕重，一般要重複3到4次搖青，每次搖青間隔個把小時。搖青的目的就是讓鮮葉在外力作用下摩擦摩擦，在這光滑的地上摩擦~~擦破邊緣部分細胞組織，溢出茶汁與空氣接觸，引起多酚類化合物局部酶促進氧化（鐵觀音茶香韻品質特徵形成的最關鍵步驟便是搖青）

涼青：將茶青置於青架上，放入青室靜置，使鮮葉處於靜態狀態，把搖青中散發出來的青草氣逐漸消退，葉片水分繼續蒸發，鮮葉各部分水分重新分佈，在酶的作用下，促使氨基酸、果膠質分解為水溶性果膠和果膠酸、低沸點芳香物質揮發，高沸點芳香物質得以留存，水分則隨着葉背氣孔張開較快蒸發。

搖青和涼青過程中動和靜交替進行，珠聯璧合，相輔相成，反覆多次的運作，使鮮葉中多酚類化合物氧化，聚合和縮合，其物理性狀變化和化學變化相間交替，促進青臭氣進一步散發和芳香物質的形成，從而使鐵觀音形成綠葉鑲紅邊的葉態特徵和花香、果香，再通過高温炒青（殺青）讓形成的色香味品質固定下來。

問題十：鐵觀音茶什麼是叫茶青、炒青、採青、拖補、搖青、涼青而這些的作用是什麼？ 那些是鐵觀音，也是烏龍茶系的製作過程。採摘的鮮茶葉要經過曬青、晾青、做青（包括搖青和做手）、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸扇、攤涼、揀剔、復焙、燉火、製成毛茶、簸揀、補火、成品十多道工序才能成為清香醇和的烏龍茶。

為什麼普洱茶轉化後會變成紅色呢？

簡單的説，普洱茶的「後發酵」，主要是由於不同種類的微生菌（如麴黴菌、酵母菌…），在不同的濕（濕度）、熱（温度）變化中生長，利用不同微生菌產生的酶類，來轉化茶葉中的兒茶素、醣類、澱粉、纖維素……等有機物質，加上菌類大量繁殖時所產生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味，若缺少了微生菌生存的環境，茶葉是不可能愈陳愈香的，就如同味噌的製法一樣，若只是將黃豆（大豆）生放或煮熟後隨便放，而沒經過特定的麴菌來發酵，是不會變香變甘醇的。

普洱茶的滋味結構變化中，若缺少了濕氣，是無法進行完整的後發酵，在「高濕度」下，茶葉會產生白酶菌（麴黴菌的一種），此時的茶正在進行發酵，茶麪會變得灰暗，茶體變得鬆軟，茶湯渾濁不明，湯色由綠轉黃變褐紅，這是由於茶黃素氧化轉茶紅素及茶褐素之故。而兒茶素在這時候會大量降解、氧化，醣類由多糖的大分子往單糖的小分子變化，茶湯喝起來沙沙的，但苦澀及菁味變少，四、五泡過後，茶湯變亮，口感也會變甜，此時的普洱茶，我們可稱為「發酵階段」。而茶葉在「高温」下，則會產生黃酶菌，茶體會慢慢變硬，表面漸漸產生油光，茶湯變明亮，甜味在前幾泡就會更集中，茶葉也會變得更有陳香味，此階段的普洱茶，稱之「陳化作用」，而普洱茶在經過了至少一個完整的「發酵」，及「陳化」後，口感滋味就會往前邁一步變得更為甘醇順口，如果覺得不足，再放一個週期，茶就會變得更好，一旦對現況滿意時，就要反向思維，遲延發酵及陳化的速度，如此，才能享受到喝普洱茶的樂趣。

曬青紅茶怎麼泡？

曬青紅茶簡稱“曬紅”，是一種介於普洱茶與紅茶之間的茶品，因其製作工藝接近紅茶，故將其歸於紅茶一類。那麼，這種“雲南傳統紅茶”在沖泡方面有什麼講究嗎？筆者根據自身沖泡經驗和茶友們分享曬紅的沖泡流程。

一、沖泡準備

沖泡前準備好所需茶具：隨手泡、中號蓋碗、公道杯（兩個）、潔淨的品茗杯、茶道六君子、電子秤、茶巾。

二、沖泡步驟

1、備水：因沖泡紅茶的水温很有講究，所以水燒開後倒入部分沸水於公道杯備用，同時隨手泡靜置片刻有利於將水壺裏的水温控制在80-85攝氏度。

2、稱茶：準確使用電子秤，取茶5克，將幹茶放入茶荷。

3、温杯潔具：將適量沸水衝入蓋碗，停留片刻，出水於公道杯，再次沖洗品茗杯。這一環節，目的一是除去蓋碗內的冷氣和提升品茗杯的杯身温度，目的二是再次清潔茶具。

4、投茶：用茶刮將茶荷中的茶投入除卻冷氣的中號蓋碗中。

5、洗茶：將備用公道杯內的温水注入蓋碗，即入即出。

6、沖泡：水温控制在80-85。

第一泡到第四泡，高空旋轉註水，即入即出；

第五泡到第七泡，高空定點（旋轉）注水，悶泡10-15秒即可出湯；

之後的沖泡採用低衝方式注水，悶泡時間應逐漸增長；

7、奉茶：右手握公道杯按逆時針方向順序為品茶者奉茶。

注意事項：沖泡紅茶水温不宜過高，水温過高茶湯會帶有酸味，且耐泡度亦會降低。

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雲南的曬紅屬於什麼茶？

曬紅和滇紅的工藝差別：

曬紅：採青 → 萎凋 → 揉捻 → 發酵 → 曬乾

滇紅：採青 → 萎凋 → 揉捻 → 發酵 → 烘乾

有人説曬紅和滇紅只在最後一步驟有差異，非也！在發酵階段就有明顯的不同，曬紅是有氧發酵，正因於此，才造就了“隔年香”的特點，活性細胞才得以保留，和普洱茶一樣具有陳放的價值，因為可以轉化的越來越好。一般滇紅是剛開始形美色豔.香郁味重.湯色紅濃， 但是兩年之後就慢慢的“褪色”，越往後品飲的價值越低。而生曬紅茶正好相反。

可以這麼做比喻：滇紅就像雲南的“野姑娘”，隨着時間的馴服會越來越“温順”，魅力是遞減的。而曬紅就像一位妙齡少女，清雅淡素，時間愈長愈顯韻味，魅力是遞增的。

曬紅和滇紅的口感差別：

曬紅口感：湯色透亮清澈，因為是2020年的茶，“隔年香”的特點，入口即香，清香淡雅、茶湯綿柔順口，喉韻漸顯沉香，優雅花果香，杯底留香持久，茶氣強烈醇厚、回甘生津.滋味獨特適口性強。茶質豐厚耐泡，茶湯濃厚，湯質細膩入口留香持久。

滇紅口感：滇紅以“香氣高揚”“茶湯紅濃”而聞名。含有濃郁的花香和微妙的烤香，有稍許刺激性.茶色金黃.口感圓潤.條索肥碩烏潤，不管是加奶還是加檸檬依然蓋不住濃烈的香味。

那古樹茶厚稠豐富的口感，加上甜如蜜的潤滑滋味，保留純料古樹茶的鮮甜豐富韻味，香甜、醇厚且回甘十足。續衝多回仍保氣與味厚實，層次變化十二泡有餘，既有古樹的內質豐富特點，也保留了日曬之大自然的日光清新氣息。

“ 越是純粹的事物，越不需要裝飾，就能呈現出它的美 ”！茶杯裏的香氣、茶湯的橙黃透亮都是純粹的展現，將緊促的生活步調，緩下來，喝喝茶明神靜氣，讓香氣和韻味帶着你深度放鬆~