怎麼保存山竹

冷藏保存。山竹容易風乾、變質，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋裏，留少量空氣，然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低温少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。由於低温可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。山竹在存放５日後風味會每況愈下，最多隻能儲藏10天。

莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12－20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花２－９簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，着生於枝條頂端，比雄花稍大；子房５－８室，幾無花柱，柱頭５－６深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子４－５，假種皮瓢狀多汁，白色。花期９－10月，果期11－12月。

原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。