沾水牛肉

1、沾水牛肉的做法：花椒用油炸製為花椒油備用。將姜、蒜切末，牛裏脊肉切大片加鹽、料酒、菜油用力揉勻，再加水澱粉使勁揉。蒜末爆香，再放入切好的酸菜，稍炒，加湯、雞精、牛肉、香油劃開約一分鐘起鍋裝入大碗即可。上桌時配以調 料碟沾食。調料碟：薑末、蒜末、辣椒粉、花椒油、雞精、香油、醬油、葱花。

2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。