關於紅魚的做法

清蒸紅魚:

主料：紅魚3條；

輔料：紅尖椒1個、尖椒1個 調料：葱1段、姜1小塊、黃酒3湯匙、蒸魚豉油2湯匙、植物油1湯匙；

步驟：

1、紅魚去內臟，洗淨後放大盆內；青紅尖椒、葱、姜各切絲待用 ；

2、紅魚倒黃酒，把一部分葱、薑絲放魚身上醃製20分鐘；

3、醃製後，上鍋蒸制15分鐘；取出後，把湯汁倒掉，葱姜拿掉；

4、把青紅椒絲放在魚身上，把另部分葱姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用；

5、中火，炒鍋倒植物油油，油開後，淋到魚身上，出香味即可。